Cukurbietes

Ritiniet uz leju lapu, lai izlasītu cukurbiešu kopsavilkuma tabulu

Cukurbietes Sīvs cukurniedru konkurents, tikai dažas desmitgades tas ir audzēts pārtikas vajadzībām cukura ieguvei
Lapas vienmēr ir izmantotas kā lopbarība Cukurbietes: vispārīga informācija

Pirmās atsauces uz cukurbietēm: 420.g.pmē
Cukura kristālu atklāšana no biešu sulas: 1747, Dr Margaff
19. gadsimts: cukurniedres turpināja izcelties
Napoleona kari: cukurniedru importa bloķēšana → cukurbiešu uzplaukums saharozes ieguvei
1887: Itālija → E. Mariani mudina gan cukurbietes audzēt, gan cukuru ekstrahēt

Cukurbietes: pašreizējā statistika Eiropa (16 miljoni tonnu saharozes) un bijusī Padomju Savienība ir lielākie biešu cukura ražotāji pasaulē Cukurbietes: botāniskais apraksts

Botāniskais nosaukums: Beta vulgaris var. rāceņi veidlapu ļoti augstu vai saccharifera
Ģimene: Chenopodiaceae
Svarīgi posmi: pirmais veģetatīvais gads, otrais reproduktīvais gads
Īss auga apraksts: divgadīgs zālaugu augs ar kuplu ieradumu
Stublājs: stūrains, taisns un ļoti sazarots
Sakne: liela, gaļīga, parasti cilmes sakne, līdz diviem metriem gara. To raksturo tipisks šķērsenisks raupjums un divas gareniskas cukura rievas
Lapas: lielas un zaļganas, savāktas iegarenās tapās, kas sakārtotas virpulīšos, sirds formas pie pamatnes, noapaļotas vai konusveida
Ziedi: zaļi vai sarkani, kas sastāv no vainaga ar 5 sepals, tie ir savākti tetraflora tapās
Augļi (glomeruli): noapaļota un leņķa forma, tie ir diezgan saburzīti un ļoti cieti
Sēklas: zaļganas, dažreiz brūnas, dzeltenas vai melnas, ar parasti lēcveida formu

Cukurbiešu klasifikācija Balstoties uz:

Sēklu veids
Hromosomu mantojums
Sēšanas laiks
Cukura daudzums, kas iegūts no saknes (svara / cukura satura attiecība)

Cukurbietes: augsne, klimats un temperatūra Ideāla augsne: dziļa, bagātināta ar organiskām vielām, ar neitrālu pH
Ūdensapgāde: iekārtai nepieciešama pastāvīga ūdens padeve → ieteicams apūdeņot, apkaisot
Ideāla dīgtspējas temperatūra: 5-6 ° C / 10-12 ° C
Klimats: mērens, ideāls Eiropā un bijušajā Padomju Savienībā
Sēšana: februāris-marts
Raža: parasti augusta beigās-septembra sākumā Cukurbietes: saharozes ekstrakcija

Kolekcija
Tūlītēja transportēšana uz cukurfabrikām, lai izvairītos no fermentācijas
Pārvadāšana ar nesēju jostām
Mazgāšana ar ūdens strūklu
Nezāļu un akmeņu likvidēšana
Sasmalcināšana (bietes sagriež šķēlēs)
Difūzija → pretplūsmas cukura ieguve
Ekstrahētās cukura sulas attīrīšana + izsmeltās matricas žāvēšana
Cukurainās mērces koncentrācija
Gatavošana + centrifugēšana → kristālu atdalīšana

Neapstrādāts biešu cukurs

Iespējamā rafinēšana → Atlikums: melase

Cukurbietes: īpašības Īpašums:

remineralizējošs
vitaminizējošs
attīrošs
antiseptiķi
toniks
gremošanas
žults ražošanas stimulanti
tas absorbē toksīnus no šūnām un atvieglo to izvadīšanu

Cukurbietes: uzturvērtība 100 g cukurbiešu nodrošina 20 Kcal:
91% ūdens
4% ogļhidrātu
1% olbaltumvielu
+ antioksidantu vielas, nitrāti un skābeņskābe Cukurbietes: indikācijas Cukurbietes ir noderīgas šādos gadījumos:

anēmijas
smadzeņu infekcijas
vāja limfātiskā sistēma
eritrocītu trūkums
izsīkums

Citi pārtikas produkti - Saldinātāji Acesulfāms K Aspartāms Cukurbietes Cukurniedres Nātrija ciklamāts Dekstrozes saldinātāji Eritritols Fruktoze Maltoze Mannīts Melase Saharīns Saharoze Kļavu sīrups Agaves sīrups Fruktozes sīrups Glikozes sīrups Cukurs sorbīts Raksti Stevia Sucralitols Cukurs Saldie cukuri Piens un pākšaugi Eļļas un tauki Zivis un zivsaimniecības produkti Salami Garšvielas Dārzeņi Veselības receptes Uzkodas Maize, pica un brioša Pirmie ēdieni Otrie ēdieni Dārzeņi un salāti Saldumi un deserti Saldējums un sorbets Sīrupi, liķieri un grappas Pamata sagatavošana ---- Virtuvē ar pārpalikumi Karnevāla receptes Ziemassvētku receptes Vieglas diētas receptes tici Receptes brīvdienām Receptes Valentīna dienai Veģetārās receptes Olbaltumvielu receptes Reģionālās receptes Vegānu receptes

Tagi: nervu sistēmas veselība hipertensija skrejlapas