Tunzivju alletterāts pieder pie pārtikas produktu pirmās pamatgrupas kā olbaltumvielu ar augstu bioloģisko vērtību, vitamīnu (īpaši D vitamīna un daudzu B grupas) un īpašu minerālvielu (piemēram, fosfora, dzelzs un joda) avots. Tam ir vidējais enerģijas patēriņš, ko ir grūti noteikt, īpaši pieaugušiem īpatņiem. Tas ir arī ļoti bagāts ar daļēji neaizstājamiem omega 3 lipīdiem, kas ir eikozapentaēnskābes (EPA) un dokozaheksaēnskābes (DHA) tipa; tomēr tas parāda arī nenozīmīgu holesterīna līmeni.
Tunzivju alletterato kopumā ir ļoti barojošs un piemērots lielākajai daļai diētu. No otras puses, tam var būt arī kontrindikācijas; nākamajās rindkopās mēs labāk sapratīsim, kuras.
Tunzivju alletterato ir plaši izplatīts visā Eiropas piekrastē. Tas ir sastopams gan Atlantijas okeānā, gan Vidusjūrā; tas ir diezgan izplatīts visās Itālijas jūrās. Uzmanību! Daži apgalvo, ka tunzivju alletterato neaizņem Adrijas jūras ūdens joslu, tā ir neprecizitāte, tā vietā tā ir ārkārtīgi plaši izplatīta suga, par ko var liecināt gan profesionāli zvejnieki, gan sporta zilo tunzivju mīļotāji.
Mazajam tunzivim, tāpat kā lielākajai daļai Scombridae ģimenes locekļu, ir pelaģiska attieksme. Tas dažādos veidos atkarībā no sezonas un ģeogrāfiskā apgabala aizņem piekrastes piekrasti, tāpat kā atklātos ūdeņus, bet kāpuru stadijā tā ir planktona un precīzāk zooplanktona sastāvdaļa.
Salīdzinot ar tunzivīm (sarkanas, aptaukojušās, dzeltenas spuras, baltas utt.), "Alletterato" izmērs paliek mazāks: 100 cm garš apmēram 15 kg. Tās forma ir līdzīga tunča formai. uz muguras - līdzīgi bonito - starp muguras un astes spurām, un sudrabaini baltu vēderu.
kas ietilpst 1. pārtikas produktu pamatgrupā. Tā tiek uzskatīta par ne pārāk vērtīgu no gastronomijas viedokļa - šī iemesla dēļ mēs to esam iekļāvuši nabadzīgajās zivīs - tomēr tā ir ļoti barojoša un tai piemīt visas zilo zivju īpašības.
Tunzivju alletterato ir “teorētiski” zems vidējais kaloriju patēriņš. Uzturvērtības tabulās, kurās nav ņemta vērā alletterato, bet ļoti līdzīga būtne, kas ir tunzivis, tiek ieteikta aptuvenā vērtība 100–105 kcal / 100 g. Tomēr jānorāda, ka vēders, ko sauc par ventresku, tas notiek sauszemes radībām, tas ir ievērojami resnāks nekā filejas daļa. Tomēr ir grūti noticēt, ka šī zivs nodrošina tik maz kaloriju, īpaši pieaugušā vecumā, tāpēc ieteicams ņemt vērā iespējamo vidējo vērtību līdz 150 kcal.Tāpēc tunzivju alletterato ir vairāk kaloriju nekā anšovi, bet mazāk nekā makreles. To var uzskatīt par sardīņu, bonito un tombarello analogu.
Konservēto tunzivju enerģiju galvenokārt piegādā olbaltumvielas, kam seko lipīdi; ogļhidrātu nav vai nav nozīmes. Tas nesatur uztura šķiedrvielas. Taukskābes lielākoties ir nepiesātinātas, un ļoti liels daudzums omega grupas daļēji neaizvietojamo ķēžu ir 3; jo īpaši: eikozapentaēnskābe (EPA) un dokozaheksaēnskābe (DHA). Olbaltumvielām ir augsta bioloģiskā vērtība, tas ir, tās satur visas neaizvietojamās aminoskābes pareizajās proporcijās un daudzumos.
Tunzivju aletterato vajadzētu būt bagātam ar ūdenī šķīstošiem B vitamīniem, piemēram, niacīnu (vit PP), piridoksīnu (vit B6) un kobalamīnu (vit B12). Attiecībā uz taukos šķīstošajiem vitamīniem šī zivs satur lielisku D vitamīna (kalciferola) līmeni. Arī minerālu profils ir ievērojams; kālija, fosfora, dzelzs un joda līmenis ir ievērojams.
Holesterīns nav niecīgs, bet arī nav pārmērīgs. Nav laktozes un glutēna. No otras puses, purīni ir bagātīgi; histamīna svaigā produktā nav, bet slikti uzglabājot tas palielinās eksponenciāli.
