Kas ir mangāns
Mangāns ir būtisks minerāls, kas cilvēka organismā ir no 12 līdz 20 mg; kopējais saturs tiek sadalīts galvenokārt kaulos, aknās, aizkuņģa dziedzerī un nierēs.
Funkcijas
Mangānam ir daudzas vielmaiņas funkcijas, starp kurām mēs minam:
- Enzīmu aktivators
- Metāla fermentatīvā sastāvdaļa:
- Argināze, kas sadala aminoskābi arginīnu L-ornitīnā un urīnvielā
- Piruvāta karboksilāze, molekula, kas iesaistīta glikoneoģenēzē
- Glutamīna sintetāze, aminoskābes glutamīna katalizators (sākot no glutamāta)
- Mitohondriju superoksīda dismutāze kā superoksīda jonu antioksidants
Vielmaiņa
Mangāna koncentrācija asinīs samazinās un saistās ar transferīnu; urīna izdalīšanās, lai gan palielinās, palielinoties uztura devai, nav galvenais eliminācijas ceļš, ko veido žults (gremošanas sula, ko ražo aknas un ielej zarnās).
Trūkums un pārmērība
Cilvēkiem mangāna deficīta patiesā ietekme nav noteikta, bet dzīvniekiem ir: reproduktīvās spējas samazināšanās, augšanas aizkavēšanās, skrimšļa un kaulu veidošanās traucējumi, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma defekti (ar samazinātu glikozes toleranci un insulīna sekrēcijas traucējumiem), hiperholesterinēmija un tauku aknu un nieru steatoze. Cilvēkiem nav toksisku blakusparādību (līdz 9 mg dienā).
Mangāns: pārtikas produktos
Galvenie mangāna pārtikas avoti ir graudaugi un to atvasinājumi, vīns un tēja; mazāk svarīgi, bet tomēr noderīgi minimālo devu sasniegšanai ir pākšaugi, kartupeļi, lazdu rieksti, olas dzeltenums un kakao.
Ir paradoksāli atzīmēt, kā neapstrādāti pārtikas produkti rada ievērojamu daudzumu mangāna, bet, palielinot šķiedrvielu un fitātu daudzumu, samazina to uzsūkšanos.
