Kas ir garneles?
Garneles ir dzīvnieku izcelsmes pārtikas produkti, kas pieder I pārtikas produktu pamatgrupai. No uztura viedokļa tos klasificē kā "zvejniecības produktus" un tādējādi tie galvenokārt ir avots: augstas bioloģiskās vērtības olbaltumvielām, specifiskiem vitamīniem un minerālvielām; tie satur labu procentu būtisko tauku, bet arī ievērojamas holesterīna devas.
"Garneles" nav zinātnisks termins un norāda uz daudzām dzīvnieku sugām, kas kaut kādā veidā līdzinās viena otrai.
Starp garnelēm ir sugas, kuras obligāti jāmeklē (parasti dzīvo jūrā, lielā dziļumā), un radības, kuras var audzēt (īpaši dzīvnieki, kas kolonizē iesāļus vai pat saldūdeni).
Apraksts
Garneles ir mazi bezmugurkaulnieki, dažāda lieluma, bet nepārsniedzot dažus centimetrus, ar iegarenu formu un mainīgu krāsu un garumu atkarībā no sugas. Bez iekšējā skeleta tos sedz stingra un segmentēta struktūra, kuras pamatā ir "vēžveidīgajiem" raksturīgais hitīns.
Garneļu ķermeni var analizēt, sadalot to divos segmentos: lielo "galvu", kas vienlaikus darbojas arī kā trauks lielākajai daļai orgānu, un vēderu, kas sastāv no muskuļu saišķa, kas sniedzas līdz astei un kurā "vienīgais pārejošais orgāns ir zarnas.
Uz galvas tie tiek ievietoti frontāli: divas izvirzītas acis (parasti melnā krāsā), maņu antenu pāris un asas tribīnes, izstieptas uz priekšu, zem kurām slēpjas žokļi.
Piezīme: Garnelēm nav lielu priekšējo spīļu, piemēram, omāru, garneļu, krabju un vēžu.
Zemāk, no galvas līdz astei, tiek ievietoti seši ekstremitāšu pāri, no kuriem vismaz divi ir mazi nagi un vismaz četri ir kājas. No vēdera (segmentēts, lai ļautu izlocīties, lai astes švīka izkļūtu), zemāk tiek ievietoti seši citi ekstremitāšu pāri, kurus parasti izmanto peldēšanai; tālākajā aizmugurējā pusē parādās masīva astes spura, kas nepieciešama avārijas dzinējspēkam bēgšanai. Piezīme: Garneles pārvietojas, ejot vai peldot uz priekšu; viņi atgriežas tikai, lai aizbēgtu.
