Vispārība
L "tonizējošs ūdens (angļu valodā toniks vai tonizējošs indiešu ūdens) ir gāzēts dzēriens, kam raksturīga hinīna (vai hinīna) klātbūtne. Pēdējais ir alkaloīds, kas sakārtots baltos kristālos un kam piemīt īpašības: pretdrudža līdzeklis (kavē drudzi), pretiekaisuma līdzeklis (kas cīnās pret iekaisumu), pretsāpju līdzeklis (pretsāpju līdzeklis), pretmalārijas līdzeklis (pret malāriju) un rūgts (kas piešķir rūgto garšu).
Gluži pretēji, mūsdienu dzērienam ir zemāks hinīna saturs, un to bieži saldina ar sīrupu, kura pamatā ir ogļhidrāti (glikoze, fruktoze, saharoze). Daži zīmoli ir ierosinājuši vieglu versiju (slim-line), kas ietver sīrupa aizstāšanu ar citiem saldinātājiem (piemēram, aspartāmu).
Tradicionālā stila tonizējošs ūdens, tāpēc ar vairāk hinīna un bez cukura ir retāk sastopams.
Hinīns un veselība
Hinīna saturs komerciālā tonizējošā ūdenī pilnībā atbilst drošām farmakoloģiskām devām. Tomēr, tāpat kā daudzu citu dzērienu vai pārtikas produktu gadījumā, "piemērotība vai citādi" tiek novērtēta, pamatojoties uz viena produkta "saprātīgu" izmantošanu, un tajā netiek ņemts vērā ne uztura pārpalikums (no viena vai vairākiem pārtikas produktiem / dzērieniem), kā arī tā sauktais ārpus marķējuma.
"pārtikas un zāļu pārvalde"(FDA) ASV ierobežo hinīna frakciju tonizējošā ūdenī līdz 83 ppm vai 83 mg / kg dzēriena.
Paturiet prātā, ka "terapeitiskā" dienas deva pret malāriju ir iekļauta "diapazonā no 500-1000 mg (vai 10 mg / kg ķermeņa svara), kas jālieto ik pēc astoņām stundām; pieaugušajam ar 70 kg tas atbilst aptuveni 2100 mg hinīns dienā.
Hinīnu uzskata arī par līdzekli pret krampjiem kājās, taču, ņemot vērā ar tā lietošanu saistītos riskus, FDA iesaka to lietot ļoti piesardzīgi un izvairīties no "iespējamas" kumulatīvas uzņemšanas.
Patiesībā hinīns, kas ir potenciāli toksisks alkaloīds, var izraisīt: vemšanu, caureju, redzes un dzirdes traucējumus; dažreiz dzirdes traucējumi nepazūd pat pēc aktīvās sastāvdaļas suspensijas.
Hinīna (zāļu) farmakoloģiskā lietošana grūtniecības un zīdīšanas laikā ir stingri aizliegta, jo kaitīgā deva auglim vai jaundzimušajam (iespējams, vēl bīstamāka) ir mazāka nekā pieaugušajam.
Līdzīgu argumentu var izvirzīt tiem, kas cieš no aknu un / vai nieru patoloģijām, jo aknas un nieres ir atbildīgas par molekulas metabolismu un iznīcināšanu; ar nepietiekamu vai nepareizu darbību palielinās uzkrāšanās risks un tiek uzsvērta tā toksiskā iedarbība.
Uztura īpašības
Tonizējošs ūdens ir salds dzēriens, kura pamatā ir ūdens un vienkārši ogļhidrāti; to uzskata arī par tukšu dzērienu, jo tas nesatur citus uztura elementus vai barības vielas ievērojamā daudzumā (sāļus, vitamīnus, olbaltumvielas, taukus, šķiedras utt.).
Uzturvērtības
Vidējā tonizējošā ūdens daļa ir 150–250 ml dienā, lai gan tā atšķiras atkarībā no uztura, kurā tas tiek kontekstualizēts. Pat ņemot vērā sportista (enerģiskāka nekā citi) uzturu, vienmēr ir labi nepārsniegt, jo cukurs, kas to raksturo, nevajadzīgi palielina uztura kaloriju daudzumu. Atgādiniet, ka vienkāršiem ogļhidrātiem vajadzētu būt gandrīz tikai no augļiem, dārzeņiem un piena (kas nodrošina daudzas citas svarīgas uzturvielas) un tikai nedaudz no saldinātiem produktiem.
Tonizējošs ūdens ir saldināts dzēriens, no kura jāizvairās hiperglikēmijas (vai atklāta 2. tipa cukura diabēta), hipertrigliceridēmijas un liekā svara gadījumā; atcerieties, ka cukura pārpalikums var nopietni kaitēt zobu veselībai. Tomēr šādos gadījumos to var lietot ( saprātīguma robežas) versija, kas saldināta ar piedevām.
Tonizējošs ūdens tiek uzskatīts par drošu dzērienu, lai gan tā hinīna saturs padara to par produktu, kas jālieto piesardzīgi (skatīt iepriekš).
Izmanto
Tonizējošu ūdeni bieži izmanto kā galveno sastāvdaļu kokteiļos, īpaši tādos, kas gatavoti no džina vai degvīna (piemēram, džins un toniks vai degvīna toniks).
Tonizējošu ūdeni ar citronu vai laimu sauc par “rūgto citronu” un “rūgto laimu” - dzērienu, kas ir slavens Eiropā, bet nav tik populārs pārējā pasaulē.
Fons
Toniskais ūdens savu nosaukumu ieguvis no hinīna ārstnieciskās iedarbības.
Hinīna pulveris, kas tika atklāts 19. gadsimtā un paredzēts lietošanai Āfrikas un Dienvidāzijas iedzīvotājiem (kur malārija ir endēmiska), bija tik rūgts, ka Lielbritānijas amatpersonas (piemēram, Indijā) sāka to sajaukt ar sodu un cukuru.
Pirmais komerciālais tonizējošais ūdens tika izplatīts 1858. gadā, un neilgi pēc tam arī britu koloniālajā Indijā dzima pirmais alkoholiskais kokteilis - džins un toniks.
Kopš 2010. gada Amerikas Savienoto Valstu tirgū ir laisti vismaz četri “tonizējoši sīrupi”, lai tos manuāli atšķaidītu ar dzirkstošo ūdeni, kas patērētājam dod iespēju iegūt dzērienu ar mainīgu koncentrāciju.
Skatīties video
- Noskatieties video youtube
Ziņkārība
Sakarā ar ievērojamo hinīna klātbūtni, tonizējošs ūdens ir dzēriens, kas UV staros kļūst fluorescējošs; hinīna fotojutīgums ir tāds, ka pat pēc īslaicīgas tiešas saules iedarbības tas ir redzami fluorescējošs.
