E473 Taukskābju saharozes esteri
Taukskābju saharozes esteri ir savienojumi, kas iegūti no glicīda un dabīgām taukskābēm (kuras galvenokārt ir augu izcelsmes, bet var izmantot arī dzīvnieku izcelsmes).
Iegūto savienojumu sastāvs ir līdzīgs dabīgajiem taukiem, kas daļēji sagremoti un esterificēti ar cukuru.
Galvenokārt šīm piedevām piemīt emulģējoša, stabilizējoša, sintētisko krāsvielu un antioksidantu atbalsta funkcija; piedalīties miltu apstrādē.
Taukskābju saharozes esteri var būt dažādos produktos, piemēram, ceptajos izstrādājumos.
Pašlaik nav zināmas negatīvas blakusparādības cilvēka veselībai, jo organisms metabolizē visas sastāvdaļas tāpat kā cukuru un dabīgos taukus.
Vienīgais risks ir tāds, ka tajā var būt nelielas ekstrakcijas šķīdinātāju koncentrācijas.
ADI deva: 16-20 mg uz kg ķermeņa masas.
