Iecienītāko dārzeņu sānu ēdienu sarakstā kartupeļi neapšaubāmi ir pelnījuši pjedestālu. Šodien es tev gatavošu super kraukšķīgus ceptus kartupeļus! "Kādas ziņas", jūs teiksiet. Bet esi piesardzīgs! Kopumā, lai cepti kartupeļi būtu aicinoši un kraukšķīgi, jūs izmantojat eļļu pēc vēlēšanās: šodien es atklāšu dažus trikus, kā iegūt kraukšķīgus kartupeļus ar ļoti mazu eļļu. Noslēpums? Kukurūzas milti! Noskaidrosim šo recepti kopā.
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 111 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
- 700 g kartupeļu
- 1 šķipsniņa sāls
- 1 šķipsniņa piparu
- 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 1 zariņš rozmarīna
- Apmēram 20 g (1 ēdamkarote) dzeltenās kukurūzas miltu
Nepieciešamie materiāli
- Dārzeņu mizotājs
- Liels katliņš
- Pireksa ēdiens
- Koka karote
- Liekšķere
- Caurduris
Sagatavošana
Lai pagatavotu kraukšķīgus ceptus kartupeļus, mēs izmantosim 3 svarīgus trikus:
- Kartupeļu iepriekšēja vārīšana verdošā ūdenī: tas var samazināt gatavošanas laiku cepeškrāsnī, neļaujot kartupeļiem pārāk izžūt.
- Kartupeļu atdzesēšana pēc iepriekšējas vārīšanas ūdenī: eļļa tiks pievienota tikai tad, kad kartupeļi būs atdzisuši.Tādā veidā kartupeļiem ir nepieciešams mazāk eļļas.
- Pirms kartupeļu vārīšanas cepeškrāsnī nedaudz apkaisa ar kukurūzas miltiem: kukurūzas milti dod priekšroku zelta garozai.
- Nomazgājiet kartupeļus pēc mazgāšanas svaigā ūdenī un žāvēšanas.
- Iegūstiet mazus kartupeļu gabaliņus, rūpējoties, lai tie paliktu vienādi (vienmērīgai gatavošanai ir svarīgi izgatavot mazus vienāda izmēra kartupeļu gabaliņus).
- Kartupeļu gabaliņus ielej katliņā un piepilda ar aukstu ūdeni. Uzvāra un aprēķina tikai 3 minūtes pēc vārīšanās.
- Nosusiniet kartupeļus un pievienojiet sāli. Ļaujiet kartupeļiem atdzist līdz istabas temperatūrai.
- Eļļojiet lielu Pyrex pannu ar divām ēdamkarotēm eļļas. Ielejiet kartupeļus un labi samaisiet. Izlīdziniet kartupeļus ar lāpstiņu, izvairoties no pārklāšanās.
- Pārkaisa ar pipariem un pievieno sasmalcinātu vai sasmalcinātu rozmarīnu.
- Pirms cepšanas kartupeļu virsmu pārkaisa ar sauju kukurūzas miltu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C un cep: cep 40 minūtes, laiku pa laikam maisot.
- Pasniedziet kartupeļus ļoti karstus.
Alises komentārs - PersonalCooker
Īsts triks, lai pirms cepšanas pabeigšanas pievienotu kukurūzas miltus, vai ne? Alternatīvi varat izmantot arī cieto kviešu mannu vai rīvmaizi. Smidzinātājs un viss. Vai esat kādreiz mēģinājuši ceptus kartupeļus ar kviešu muskuļiem?
Izmēģiniet arī kartupeļus pannā (ar nelielu eļļas daudzumu).Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Kraukšķīgi cepti kartupeļi ar mazu eļļu ir enerģijas pilns garnīrs. Tam, ko galvenokārt nodrošina ogļhidrāti (ar zemu tauku saturu), ir vajadzīgas mērenas porcijas (īpaši, ja patēriņš ir augsts). Vidēji ceptu kraukšķīgu kartupeļu porcija ar mazu eļļu atbilst aptuveni 100-150 g (110-165 kcal).
