Vai esat jau apēduši rīvētas ziloņu ausis? Neuztraucieties, neviens zilonis nesāpēs: ir īpašas milzu sēnes, kuras savas īpašās formas dēļ ir pazīstamas arī ar šo dīvaino apzīmējumu, papildus izplatītākajam "sbrise" vai zinātniskākajam "Pleurotus"! Es jums iesaku Funghi veģetāros kotletus!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 134 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
- 600 g sēņu vai šampinjonu sēņu vai chiodini vai pioppini sēņu
- 1 tējkarote ķiploku pulvera
- 1 zariņš pētersīļu
- Q.b. no pipariem
- 1 šķipsniņa sāls
- 40 g rīvēta Parmezāna siera
- 150 g rīvmaizes
- 50 g 00 tipa balto miltu
- 70 ml piena
- 120 g (2 vidējas) olas
- 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
Nepieciešamie materiāli
- Cepešpanna
- Cepamais papīrs
- Plāksne vai bļoda
Sagatavošana
- Tīriet sēnes (sbrise) ar suku, maigi, uzmanoties, lai tās nesalauztu un nesabojātu. Nav nepieciešams noņemt ādu, kas pārklāj sbrise.
Vai jūs zinājāt, ka
Sēnes nav nepieciešams mazgāt, jo tās piepildītos ar ūdeni un būtu mīkstas.
Ja stublāji ir pārāk lieli, tos var noņemt un sagriezt sloksnēs.
Ja sēnes ir netīras, noslaukiet tās ar mitru papīra dvieli.- Bļodā mizojiet olas, pievienojiet pienu, pievienojiet sāli, piparus, aromatizējiet ar pētersīļiem un ķiplokiem.
- Citā bļodā sajauc rīvmaizi ar rīvētu Parmezāna sieru.
- Rullējiet sbrise uz miltiem, pēc tam iemērciet olu un piena šķīdumā, pēc tam apviļājiet rīvmaizē. Atkārtojiet darbību: iemērciet sbrise olā, pēc tam atkal rīvmaizē.
- Sēņu kotletes kārto uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru, apslaka ar eļļas pilienu un cep 180 ° C (režīms: vēdināms) 15-20 minūtes vai līdz zeltaini brūnai.
- Izņem no krāsns un pasniedz ļoti karstos sēņu kotletus.
Alises komentārs - PersonalCooker
Vēl viena interesanta versija? Sagatavojiet mīklu, kuras pamatā ir aunazirņu milti un augu piens, pēc tam iemērciet sbrises, sarullējiet tās rīvmaizē un ievietojiet cepešpannā! Nav slikti kā vegāna alternatīva!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Sēņu kotletes ir pārtikas produkti, kas pieder pie sānu ēdienu grupas.
Viņiem ir lielāks enerģijas patēriņš nekā vienkāršiem sānu ēdieniem, ko galvenokārt nodrošina ogļhidrāti, kam seko lipīdi un, visbeidzot, olbaltumvielas. Ogļhidrāti galvenokārt ir sarežģītas polinepiesātinātās taukskābes un peptīdi ar vidēji augstu bioloģisko vērtību.
Recepte nodrošina ievērojamu šķiedrvielu devu; holesterīna līmenis ir vidējs.
Tas nodrošina arī lipekli un laktozi; sēnes var saturēt histamīnu.
Breaded Sbrises nav kontrindikāciju uztura režīmiem, kuru mērķis ir samazināt lieko svaru un vielmaiņas patoloģijas.
Cēliem, laktozes nepanesamībai un, iespējams, arī histamīnam, no tiem pilnībā jāizvairās.
Tie ir piemēroti veģetārajai filozofijai, bet ne vegāniskai.
Sēņu kotletes vidējā daļa ir 100 g (aptuveni 135 kcal).
