Milti rokā, šodien es gribētu sagatavot konkrētu maizi, visu dārzeņu un tajā pašā laikā olbaltumvielu avotu. Mēs iedvesmosimies no Mopur pamatreceptes - dārzeņu gaļas, kas tiek pagatavota, vārot glutēna, pākšaugu miltu un rauga maisījumu. Tāpēc šīs maizes pagatavošanas procedūra būs tāda pati kā no mopura, bet gatavošana būs pilnīgi atšķirīga.Kopā uzzināsim šo interesanto recepti!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 230 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
Sastāvdaļas 6 sviestmaizēm
- 100 g kviešu lipekļa
- 2 ēdamkarotes (apmēram 20 ml) neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 1 tējkarote rozmarīna
- 1 tējkarote karija
- 1 tējkarote saldās paprikas
- 1 tējkarote brūnā cukura
- 8 g alus rauga
- Apmēram 210 ml ūdens
- 100 g pilngraudu miltu
- 100 g pākšaugu miltu, piemēram, sojas miltu
- 5 g sāls
Nepieciešamie materiāli
- Bļodas
- Svari sver pārtiku
- Siets
- Koka karotes
- Caurspīdīga plēve
- Cepamais papīrs
Sagatavošana
- Vispirms sagatavo raugu. Alus raugu izšķīdina apmēram 100 ml silta ūdens un samaisa, pievienojot tējkaroti brūnā cukura.
- Bļodā sajauc 100 g pilngraudu miltus un sajauc ar ūdenī izšķīdinātu raugu.Nosedz ar pārtikas plēvi un atstāj pusstundu atpūsties.
- Izsijāt pākšaugu miltus (piemēram, soju, zirņus vai aunazirņus) un pievienojiet tīru lipekli. Garšojiet ar garšvielām pēc garšas (papriku, kariju un rozmarīnu) un sajauciet ar raugu, neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu, sāli un atlikušo ūdeni. Mīklu apstrādājiet, līdz masa ir elastīga un nav lipīga.
- Sadaliet mīklu 6 daļās un atstājiet uzrūgt siltā vidē, līdz tilpums dubultojas.
Kādas ir atšķirības ar Mopur?
Oriģinālā Mopur recepte paredz mīklas pagatavošanu aromātiskā buljonā pēc tam, kad tā ilgu laiku ir palikusi uzrūgt. Tomēr šeit mēs izvēlējāmies cepšanu!- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C.
- Cepiet sviestmaizes cepeškrāsnī apmēram 25 minūtes.
- Izņem no krāsns, ļauj atdzist un pasniedz.
Alises komentārs - PersonalCooker
Šai maizei ir priekšrocības salīdzinājumā ar tradicionālo: patiesībā mēs atrodam daudz olbaltumvielu, ko nodrošina gan graudaugu, gan pākšaugu lipeklis. Tas nozīmē, ka graudaugos trūkstošās aminoskābes piegādā pākšaugi un otrādi. Pirms aiziešanas no jums man jāsaka paldies Franko Asāram par šo ļoti interesanto recepti!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Mopur maize ir vegāns ēdiens ar vidēju enerģijas patēriņu, pat ja netiešais uztura tulkojums (neņemot vērā dehidratāciju, kas rodas gatavošanas laikā) varētu būt par zemu iemesls. Enerģiju galvenokārt nodrošina ogļhidrāti, kam seko lipīdi un beidzot no olbaltumvielām. Taukskābju šķelšanās nāk par labu nepiesātinātajām, šķiedras ir bagātīgas un holesterīna nav.
Pane di Mopur ir piemērots jebkurai diētai, paredzot to ļaunprātīgi izmantot liekā svara un / vai 2. tipa cukura diabēta gadījumā.Atgādinām, ka, pateicoties graudaugu un pākšaugu olbaltumvielu asociācijai, kopējā bioloģiskā vērtība kļūst augsta; turklāt, ņemot vērā uztura šķiedrvielu pārpilnību, Mopur maizes glikēmiskajam indeksam jābūt diezgan mērenam.
Tas nav produkts, kas nav ieteicams tiem, kas slimo ar celiakiju, bet, no otras puses, nesatur laktozi.
.jpg)
