Kā es definētu perfektu rostbifu? Brūns no ārpuses un sulīgs no iekšpuses. Šodien es atklāšu visus trikus, kā pagatavot šo gardo un svaigo ēdienu, vienlaikus ietaupot arī naudu! Ir vairāki varianti, kā pagatavot ceptu liellopu gaļu: c "ir tas, ka viņš dod priekšroku to gatavot tikai katlā, un tiem, kas dod priekšroku cepeškrāsnij. Pēc vairākām tehniskām pārbaudēm es atradu to, kas (vismaz, manuprāt) ir ideāls un plāno apvienot ēdiena gatavošanu katlā ar cepeškrāsnī Sagatavosim liellopa gaļas cepeti “mans ceļš” kopā.
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 165 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
Liellopa gaļas cepetim
- 1 kg filejas vai liellopa gaļas
- 1 tējkarote aromatizatoru cepešiem
- 1 ķiploka daiviņa
- 1 zariņš rozmarīna
- Dažas lauru lapas
- q.s. no pipariem
- q.s. no sāls
- 1 ēdamkarote neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
Pavadītajai mērcei
- 4 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- Neapstrādāta citronu sula
Nepieciešamie materiāli
- Kastrolis
- Cepešpanna
- Grils
- Griešanas dēlis vai plāksne
- Caurspīdīga plēve
- Alumīnijs
- Nazis vai griezējs
- bļoda
Sagatavošana
Lūdzu, ņemiet vērā
Sākotnējā cepta liellopa gaļas recepte ietver filejas izmantošanu, īpašu liellopu gaļas gabalu.Šajā receptē mēs iesakām izmantot apaļu gaļu, kas ir daudz liesāka nekā fileja. Turklāt sudraba puse ir daudz lētāka gaļas šķēle nekā muguras daļa, bet tikpat garšīga.- Vispirms uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C.
- Sagatavojiet garšvielu maisījumu, kas tiks izmantots, lai aromatizētu liellopa gaļas cepeti: tāpēc apvienojiet sasmalcinātu lauru lapu, rozmarīnu, ķiploku pulveri (vai svaigu), garšvielu maisījumu cepešiem, sāli un piparus.
- Gaļas gabalu sarullē sagatavotajā garšvielu maisījumā.
- Ieeļļojiet rokas ar ēdamkaroti neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas un iemasējiet aromatizēto gaļu.
Vai jūs zinājāt, ka
Mēs teicām, ka sākotnējā recepte prasa izmantot gurnu.Neregulāras struktūras dēļ jostasvietai jābūt sasietai ar virtuves auklu.- Ļoti uzsildiet pannu, vēlams akmens vai nelīpošu pannu. Kad gaļa ir ļoti karsta, apbrūniniet to blakus, bieži pagriežot, lai tā vienmērīgi apbrūnētu. Gaļai vajadzētu palikt katlā apmēram 6-7 minūtes.
- Sagatavojiet nelīpošu pannu un ielejiet apmēram glāzi ūdens. Novietojiet vēl karsto gaļu uz grila, tieši virs sagatavotās paplātes: tauki no gaļas iekritīs pannā, un esošais ūdens neļaus taukiem sadedzināt un radīt nepatīkamas smakas.
- Aizveriet cepeškrāsni un cepiet 10 minūtes 200 ° C temperatūrā. Pēc 10 minūtēm pazeminiet temperatūru un pagatavojiet vēl 10 minūtes 180 ° C temperatūrā.
Vai jūs zinājāt, ka
Parasti gaļas ceptajai gaļai ceptajā liellopu gaļā parasti neizmanto. Faktiski sākotnējā recepte prasa gaļu apbrūnināt cepeškrāsnī, aprēķinot 40 minūtes gatavošanas uz kilogramu gaļas.
Lai paātrinātu laiku, ietaupītu elektroenerģiju, izvairītos no gaļas žāvēšanas un labāk izgaršotu to, mēs šeit iesakām alternatīvu metodi ar garantētu efektu! Ar šeit piedāvāto divkāršo gatavošanu pietiek ar 6–7 minūšu brūnināšanu pannā un 20 minūtēm krāsnī!- Izņemiet liellopa cepeti no cepeškrāsns un ietiniet to alumīnija folijā. Cieši pievelciet gaļu ar pārtikas plēvi: dubults pārklājums novērsīs virspusējas garozas veidošanos un iesprūdīs gaļas iekšpusē. Ļaujiet pilnībā atdzist.
- Liellopa gaļas cepetis ir gatavs: to var pasniegt aukstu, sagriezt ļoti plānās šķēlītēs (labāk ar griezēju) vai karstu, nedaudz biezākās šķēlēs.
- Liellopu gaļas cepetim varat pievienot mērci, kas pagatavota, sajaucot augstākā labuma olīveļļu. un citrona sula, iespējams, pievienojot sāli pēc garšas.
Alises komentārs - PersonalCooker
Šis ir mans ceptas liellopa gaļas ēdiens, pasniegts ļoti plānās šķēlītēs, tieši tā, kā man patīk. Man jāsaka paldies mammai par viņas vērtīgajiem ideālajiem ēdiena gatavošanas padomiem un tētim, kurš izvēlējās man ideālo gaļas gabalu. Izmēģiniet manis ieteikto alternatīvo ēdienu gatavošanu, un esmu pārliecināts, ka jūs būsiet sajūsmā.
Izmēģiniet arī Rostbifu sāls garozā!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Alise cepta liellopa gaļa ir gaļas ēdiens ar vidēja lieluma enerģijas patēriņu. Tas var lepoties ar augstu olbaltumvielu koncentrāciju, un lipīdi galvenokārt ir nepiesātināti. Tas nesatur ogļhidrātus un šķiedrvielas. Holesterīns ir arī vidējās devās.
Šo recepti var iekļaut jebkurā diētā. Vidēji cepta liellopa gaļa ir aptuveni 150-200 g (250-330 kcal).
