Šodien mēs runāsim par OMEGA 3, kas ir ĻOTI svarīgas ķermeņa barības vielas, kurām, šķiet, ir ĪSTAS un PIEMĒROJAS VESELĪBAS funkcijas pret noteiktiem METABOLISMA traucējumiem
Tātad, pirmkārt, KAS IR OMEGA 3?
Omega 3 ir molekulas, kas pieder LIPIDS uztura grupai.Jo īpaši tās ir TAUKSKĀBES vai OGLEKĻA ĶĒDES, kas, izmantojot ESTERIFIKĀCIJAS saiti, saistās ar spirtu, lai strukturētu vairāk artikulētu molekulu. Ja tās sastāv TIKAI no 1, 2 vai 3 taukskābēm, tās sauc attiecīgi par MONO-, DI- vai TRIGLICERĪDIEM, un tās pieder pie VIENKĀRŠU LIPĪDU grupas; no otras puses, ja papildus ALKOHOLAM ir CITAS vielas (piemēram, fosforskābe, slāpekļa bāzes vai ogļhidrāti), tās iegūst KOMPLEKSO LIPĪDU titulu. Tāpēc ir loģiski secināt, ka taukskābes, kas ir daļa no vienkāršiem un sarežģītiem lipīdiem, ir ļoti svarīga "SLICE" no dabā un līdz ar to arī PĀRTIKĀ esošajiem lipīdiem. Taukskābju pārpilnība dzīvajos audos ĪPAŠI ir attiecināma uz VIENU no dažādajām BIOLOĢISKĀS funkcijām, proti, KALORISKO. Piemēram, no 1 g lipīdu cilvēka vielmaiņa spēj iegūt aptuveni 9 kcal, un nav pārsteidzoši, ka triglicerīdi veido mūsu lielāko enerģijas rezervi, tas ir, TAUKU AUSAS.
Tomēr taukskābes NAV visas vienādas! Tās galvenokārt atšķiras pēc oglekļa ķēdes garuma un pēc tām raksturīgo saišu rakstura. Acīmredzot dažādās neatbilstības NAV nejaušas, un katram taukskābju veidam ir ĶĪMISKĀ, FIZISKĀ un METABOLISKĀ IETEKME uz ķermeni diezgan atšķirīgi.
Tomēr mēģināsim labāk izprast, KAS IR OMEGA 3 TAUKSKĀBES!
Pirmkārt, omega 3 (kā ARĪ omega 6) sauc par būtiskajām taukskābēm, jo organisms NAV spējīgs tās ražot patstāvīgi. Patiesībā no visām omega 3 un omega 6 īsti būtiskās ir ALPHA-LINOLĒNSKĀBE (omega 3) un LINOLĒKSKE (omega 6), no kurām organisms var iegūt arī pārējās! Tomēr, lai vienkāršotu tēmu, mēs tagad tos visus iekļausim būtisko lietu grupā.
Omega 3 ir GARAS ĶĒDES POLYUNSATURATED lipīdi; tiem starp ķēdes oglekļa atomiem ir VISMAZ 2 DUBULTAS SAISTES, kas NEKAD nav īsākas par 13 vienībām. Šī funkcija, kas padara tos ŠĶIDRUS pat zemā temperatūrā, BET absolūti NESTABGI GAISMAI, SILTUMAM un SĀKSNIEKAM, slēpj arī ĻOTI SVARĪGU METABOLISKO funkciju, ko mēs redzēsim vēlāk.
Pirms precīzāk aprakstīt omega 3 taukskābes, manuprāt, ir diezgan svarīgi noskaidrot to radniecību un atšķirības ar OMEGA 6. Ir taisnība, ka tās ir VISAS polinepiesātinātās taukskābes, abas pēc būtības, un ir dažādu veidu prekursori. EIKOZANOĪDI (ti, molekulas, kas ir atbildīgas par INFLAMMĀCIJAS līdzsvaru); no otras puses, tie APZINAMI izceļas trīs ļoti specifisku iemeslu dēļ. Pirmais ir ķīmisks raksturs: kā norāda nosaukums, omega 3 pēdējās divkāršās saites tiek novietotas uz trešo oglekli (skaitot no ķēdes beigām), bet omega 6 - sestajā. Otrs iemesls ir vielmaiņa: lai gan omega 3 ir pretiekaisuma loma, omega 6 ARĪ atbalsta pretiekaisuma EIKOZANOIDU sintēzi. Visbeidzot, trešais iemesls ir uzturs: lai gan rietumu diētas pārtikas produktos omega -3 ir maz, tikmēr omega -6 šķiet proporcionāli vairāk nekā iepriekšējos.
Tagad apskatīsim sīkāk KAS ir omega 3 taukskābes.
Šajā grupā ietilpst 3 molekulas, proti: ALPHA-LINOLĒNSKĀBE, EIKOSAPENTAENĀKSKĀBE (vai EPA) un DOKOZAZEĀNSKĀBE (vai DHA).
ALFA-LIOLĒNSKĀBEI ir formula 18: 3, kas nozīmē, ka tai ir 18 atomu gara ķēde, kurā 3 divkāršās saites ir sadalītas NVS formā; tie ir attiecīgi ievietoti 9., 12. un 15. pozīcijā. EPA ir formula 20: 5, un dubultās saites atrodas 5., 8., 11., 14. un 17. pozīcijā. Visbeidzot, DHA ir formula 20: 6 ar dubultām obligācijām iedragāta 4., 7., 10., 13., 16. un 19. pozīcijā.
Acīmredzot, kaut arī tiem ir liela zinātniska nozīme, tie ir tehniskas detaļas, kas maz interesē lielāko daļu klausītāju; vietā jābūt skaidram, to funkciju kopumam, IETEICAMAJAM RATIJAM un PĀRTIKAS AVOTAM, kas tos satur.
Tātad, turpināsim kārtībā un sāksim ar viņu PIENĀKUMIEM ķermenī.
Tāpat kā visas taukskābes, arī omega 3 var iekļūt šūnās un tikt oksidētas enerģijas ražošanai. Tie nodrošina 9 kcal / g un, ja tie atkal tiek sintezēti triglicerīdos adipocītos, veido taukaudus un veido ķermeņa rezerves avotu.
Omega 3 ir arī svarīga strukturāla funkcija. Veidojot fosfolipīdus, kas atrodas slavenajā "šķidrajā mozaīkā", kas raksturīga šūnu membrānām, tās ir atbildīgas par to plūstamību.
Jau tika paredzēts, ka neaizstājamās taukskābes ir EIKOZANOĪDU priekšgājēji un ka, lai gan omega-3 veicina pretiekaisuma sintēzi, omega-6 arī atbalsta PRO-iekaisuma ražošanu. Protams, tas nenozīmē, ka omega 6 ir kaitīgi! Visi eikosanoīdi ir ļoti svarīgi, BET ir arī nepieciešams, lai tie savstarpēji paliktu līdzsvarā. Praksē omega 6 pārpalikuma ... vai omega 3 deficīta ... risks būtu "līdzsvara" novirzīšana par labu sistēmiskam iekaisumam ar risku veicināt ar to saistītās komplikācijas.
Turklāt "LABIE" eikosanoīdi, ko ražo omega 3, arī ir atbildīgi par ZEMĀKO PLĀKU AGREGĀCIJU un tiem ir ļoti svarīga antitrombotiska loma.
It kā ar to būtu par maz, omega -3 ir arī ļoti būtiska vielmaiņas ietekme. Tie iedarbojas uz LIPĒMIJU, ievērojami samazinot TRIGLICERĪDUS un (lai arī mazāk efektīvi) samazinot kopējo HOLESTERĪNA līmeni, kā arī palielinot labu ABL. Tāpēc omega-3 ir izteikta ANTI-aterogēna funkcija.
Visbeidzot, omega 3 pozitīvi ietekmē asinsspiedienu, samazinot arteriālo spiedienu, kas pazīstams kā hipotensīvā funkcija.
Tiem, kas to nezina, funkciju kombinācija: pretiekaisuma, antitrombotiskā, antipatogēnā un hipotensīvā, ir ļoti efektīva profilaktiska un terapeitiska sistēma cīņā pret CERBROUS un Sirds un asinsvadu asinsvadu patoloģijām.
Citas HIPOTĒTISKĀS funkcijas (nebūt nebūtiskas, bet mazāk acīmredzamas nekā jau aprakstītās) ir: aizsardzība no 2. tipa cukura diabēta sākuma un Alcheimera slimības neirodeģeneratīvās slimības sākšanās aizsardzība vai aizkavēšanās.
Tomēr pāriesim pie IETEICAMĀ omega 3 devu!
Kā paredzēts, omega -3 ir būtiski, tāpēc tie obligāti jāievada kopā ar uzturu.
To trūkumu ir grūti novērtēt, jo tas NAV izpaužas ar TIPISKIEM vai EKSKLUZĪVIEM klīniskajiem simptomiem vai pazīmēm, lai gan tas varētu veicināt noteiktu vielmaiņas slimību rašanos.
No otras puses, NELIETOJAMS polinepiesātināto tauku (ieskaitot omega 3) pārpalikums var izraisīt: potenciāli toksisku LIPO-PEROKSĪDU veidošanos, palielinātu asiņošanas ātrumu un imūnās funkcijas izmaiņas.
Visefektīvākā sistēma, lai uzraudzītu būtisko tauku (omega 3 un omega 6) piemērotību diētai, ir MEAD indekss jeb attiecība starp EIKOSATRIENOĪNSKĀBI UN ARAHIDONSKĀBI, kas atrodas serumā esošajos fosfolipīdos. Ja vērtība pārsniedz 0,4 slieksni, stāvoklis tiek uzskatīts par patoloģisku!
Salīdzinot ar pieaugušajiem, nepieciešamība pēc omega 3 ir lielāka īpašos apstākļos, piemēram, maziem bērniem, grūtniecēm, medmāsām un veciem cilvēkiem. Tomēr, ievērojot Itālijas iedzīvotājiem ieteiktajos uzturvielu uzņemšanas līmeņos minēto, omega 3 ir jānodrošina PROCENTAGĀ no ikdienas kalorijām un, precīzāk, no 0,2 līdz 0,5% no kopējā daudzuma. Tādā veidā taukskābju uzņemšana palielinās proporcionāli ķermeņa vispārējām uztura vajadzībām (rūpējoties par to, lai iepriekš minētajos īpašos fizioloģiskos apstākļos priekšroka tiktu dota 0,5, nevis 0,2).
Bet galu galā, KUR ir atrodami šie omega 3?
Omega 3 uztura avoti ir dzīvnieku un augu izcelsmes.
Alfa-linolēnskābe ir omega 3, kas visvairāk sastopama augu produktos, jo īpaši eļļas augu sēklās, to eļļās, bet arī zaļajos lapu dārzeņos. Daži ar šo omega 3 bagāti RAW pārtikas piemēri: soja, linu sēklas, kaņepju sēklas un valrieksti; ciktāl tas attiecas uz eļļām, viskoncentrētākās ir: kivi sēklu eļļa, linsēklu eļļa, kaņepju eļļa, rapšu eļļa, valriekstu eļļa un sojas eļļa.
No otras puses, EPA un DHA, kas ir BIOLOĢISKI DAUDZ AKTĪVĀK, ir vairāk dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktos un jo īpaši tādos zvejniecības produktos kā zilās zivis (tātad tunča vēders, bonito, skumbrija, sardīnes, uc), šo dzīvnieku aknas un krils. Acīmredzot EPA un DHA bagātākie pārtikas produkti ir izgatavoti no dzīvnieku eļļām, kas iegūtas no zivju aknām un no krila; tomēr nesen tika atklāts cits DĀRZEŅU ēdiens, bet tomēr MARINE, kas vēl vairāk koncentrēts EPA un DHA nekā nupat aprakstītie, proti, ALGAE, no kura arī ir iespējams iegūt eļļu.
Noslēdzot filmu, vēlreiz atgādinām, ka omega 3 taukskābes NAV izturīgas pret gaismu, karstumu un skābekļa iedarbību. Tas nozīmē, ka eļļas, kas bagātas ar omega 3, NAV piemērotas konservēšanai eļļā un ēdiena gatavošanai. Turklāt vienmēr ieteicams tos uzglabāt ledusskapī, tumšā vietā un labi noslēgtu.
-cos-cause-sintomi-e-terapia.jpg)
