Es nezinu, kā jums, bet, kad es ēdu risoto ar garnelēm un kabačiem, es nekad neesmu pilnībā apmierināts: tiem, kurus es garšoju apkārt, ir nenosakāma garša, un garneles nav redzamas un nedzirdamas! Pēc tam daži risoto ir pilni ar sviestu vai ar garšvielām (un, jūs zināt, garšvielas pārklāj garšu)! Īsāk sakot, esmu nolēmis jums piedāvāt savu ļoti personīgo risoto ar garnelēm un cukini: un es jums garantēju, ka tas būs garšas triumfs pat nepārsniedzot taukus un garšvielas!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 171 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
- 300 g rīsu
- 200 g garneļu
- 300 g cukini
- 1 zariņš pētersīļu
- Pusi glāzes brendija
- Q.b. no pipariem
- 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- Mājas ēdiens: 30 g dārzeņu kuba
Nepieciešamie materiāli
- Sautējumi
- Kauss
- Koka karote
- Mikseris
Sagatavošana
- Kabačus notīra un nomazgā, noņem galus un sagriež kubiņos.
- Katliņā ielej pāris ēdamkarotes eļļas un sautē kubiņos sagrieztu cukini 5 minūtes.
- Tikmēr notīriet garneles: noņemiet kājas un karapu. Izgrieziet tos aizmugurē, lai noņemtu zarnu pavedienu, izdarot nelielu spiedienu, uzmanoties, lai to nesalauztu.
- Uzkarsē katliņu ar lielu daudzumu ūdens un aromatizē ar mājās gatavotu dārzeņu kubu krēmu. Sāls nav jāpievieno, jo dārzeņu kubs krēmā piešķirs pareizo garšu. Alternatīvi pievienojiet olu krējuma riekstu tieši cukini.
Vai jūs zinājāt, ka
Lai vēl vairāk izgaršotu buljonu, ir iespējams uzvārīt ūdeni un dārzeņu kubu ar garneļu atgriezumiem: tādā veidā jūs iegūsiet sava veida ātru zivju buljonu.- Pievienojiet rīsus cukini un grauzdējiet tos uz lielas uguns pāris minūtes, rūpējoties, lai tos bieži apgrieztu.
- Noskalojiet ar brendiju un lēnām un pamazām hidratējiet ar sagatavoto buljonu. Pārklājiet katliņu ar vāku, samaziniet uguni, uzmanoties, lai nedaudz vārītos. Bieži maisiet rīsus, lai atvieglotu cietes izdalīšanos no graudiem.Vāriet rīsus 12-13 minūtes atbilstoši iepakojumā ieteiktajam laikam.
- Tikmēr daļu (neapstrādātu) garneļu sablendē blenderī un dažas minūtes iegremdē buljonā atlikušās garneles. Vārītas garneles nokāš un noliek malā. Alternatīvi, pagatavojiet garneles kopā ar risoto, rūpējoties, lai tās pievienotu 4-5 minūtes pirms vārīšanas beigām.
Vai jūs zinājāt, ka
Lai iegūtu garšīgāku versiju, garneles ieteicams sautēt pannā, nevis vārīt.
Lai risoto padarītu pikantāku, pievienojiet tējkaroti safrāna pulvera, kas izšķīdināts karstā ūdenī.- Piecas minūtes pirms risoto gatavošanas beigām pievienojiet sablenderētas neapstrādātas garneles un ātri samaisiet. Sasmalciniet dažus piparus, aromatizējiet ar sasmalcinātiem pētersīļiem un sajauciet ar koka karoti, lai visas sastāvdaļas sajauktos.
- Pasniedziet tvaicējošo risoto.
Alises komentārs - PersonalCooker
Ak, tas ir garneļu risoto, kas mani pilnībā apmierina: visas garšas tiek akcentētas, un tad arī izskats ir patiešām aicinošs!, Es esmu simts tūkstoši!
Izmēģiniet arī Basmati rīsus ar garnelēm un cukini!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Risotto ar garnelēm un cukini ir ne pārāk enerģisks pirmais ēdiens, kura kaloriju izplatība attiecināma uz ogļhidrātiem, kam seko olbaltumvielas (galvenokārt ar augstu bioloģisko vērtību) un visbeidzot - lipīdi; taukskābju šķelšanās ir par labu mononepiesātinātajām. Holesterīns ir klāt, bet ne pārmērīgs, un šķiedrvielu ir nepietiekami.
Risotto ar garnelēm un cukini nav piemērots vegānu un veģetāro diētām; tā vietā tas ir piemērots diētai laktozes nepanesības un celiakijas gadījumā, turklāt ar piemērotām porcijām tā var būt derīga alternatīva liekā svara, hipertrigliceridēmijas un diabēta slimnieku uzturam.
Ņemot vērā, ka risoto absorbē ūdens daudzumu, kas vienāds vai lielāks par 200% no rīsu svara, taču, atceroties, ka gan kabači, gan garneles gatavošanas laikā ir pakļauti ievērojamai dehidratācijai, vidējā izejvielu daļa varētu būt aptuveni 200 g (340 kcal).
