Vai esat kādreiz jutis dzirkstošo dzēlienu acīs pēc kūkas apskates? Iespējams, tā bija kūka, kas pārklāta ar spoguļglazūru. Spīduma efekts ir raksturīgs šim pārklājumam: šodien es atklāšu visus noslēpumus, lai to sagatavotu mājās.
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 417 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
Lai pārklātu kūku 24 cm diametrā
- 100 ml svaiga krējuma
- 160 g baltās šokolādes
- 20 g glikozes sīrupa
- 4 g stikla
- Pēc izvēles: daži pilieni sarkanas krāsas
Nepieciešamie materiāli
- Neliels katliņš
- Iegremdējams maisītājs
- Pātaga
- Svari sver pārtiku
Sagatavošana
Lūdzu, ņemiet vērā
Spoguļa glazūras pagatavošanai ir dažādas receptes. Mēs piedāvājam vienkāršāko, kurā nav nepieciešams lietot konkrētus pārtikas produktus, piemēram, pektīnu.
Šajā formulā nav nepieciešams izmantot cukuru: pietiek ar to, kas tiek izmantots baltajā šokolādē. Mēs pievienosim tikai ēdamkaroti glikozes.- Želatīna loksnes savāc nelielā bļodā, pārklāj ar aukstu ūdeni un atstāj mīkstināties apmēram desmit minūtes.
- Katliņā ielej krējumu un glikozi, pēc tam uzvāra: vāra pāris minūtes, uzmanīgi maisot ar slotiņu.
- Izslēdziet uguni, pievienojiet baltās šokolādes pārslas un stikla glāzi, kas iztukšota un izspiesta no mērcēšanas ūdens: turpiniet maisīt ar putojamo slotiņu, līdz maisījums ir ārkārtīgi gluds.
- Šajā fāzē pēc vēlēšanās ir iespējams pievienot dažus pilienus krāsvielas: gēla krāsas ir īpaši piemērotas šim nolūkam.
- Ielejiet glazūru vārglāzē, ievietojiet maisītāju un ar pārtraukumiem samaisiet, lai krēms kļūtu vēl gludāks un samtaināks.
- Atstājiet ledusskapī atdzist, līdz tas sasniedz 30-35 ° C.
- Kad ir sasniegta pareizā temperatūra, jūs pamanīsiet izmaiņas glazūras konsistencē: jo ilgāk tai ļaus atdzist, jo blīvāka būs konsistence. Termiskais diapazons 30-35 ° C ir ideāls, lai varētu pārlej glazūru virs kūkām, lai iegūtu perfektu pārklājumu.
Alises komentārs - PersonalCooker
Spoguļa glazūra ir lieliski piemērota, lai piešķirtu elegances pieskārienu jūsu skaistākajiem desertiem un vissvarīgākajiem gadījumiem. Ja tas pārmērīgi sacietē un jūs vēl neesat to ielejis uz kūkas, neuztraucieties: dažus mirkļus varat sildīt pirtī vai mikroviļņu krāsnī, un tas būs tikpat labs kā jauns. uzglabā ledusskapī 3 dienas, pārklāts ar pārtikas plēvi.
Vai jums patīk kakao spoguļa glazūra? Iepazīstieties ar Sachertorte recepti!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Baltā un krāsainā spoguļglazūra ar balto šokolādi ir salds ēdiens, kas ir daļa no konditorejas izstrādājumiem.
Tam ir liels enerģijas patēriņš, ko galvenokārt nodrošina lipīdi, kam seko ogļhidrāti un, visbeidzot, olbaltumvielas.
Taukskābes galvenokārt ir piesātināti, vienkārši ogļhidrāti un peptīdi ar augstu bioloģisko vērtību.
Šķiedrvielu trūkst, savukārt holesterīnam ir nozīme.
Šo apledojumu nav ieteicams lietot liekā svara un vielmaiņas slimību, piemēram: hiperholesterinēmijas, hiperglikēmijas, 2. tipa cukura diabēta un hipertrigliceridēmijas gadījumā.
Tas nesatur lipekli un ir piemērots celiakijas uztura shēmai.
Satur laktozi un nav piemērots diētai pret tās nepanesamību.
Tas neattiecas uz lakto-ovo veģetāriešu un vegānu filozofiju.
Vidējā porcija ir atkarīga no receptes, kurā tā tiek izmantota.
.jpg)
