Pārejot pie pamata preparātu atklāšanas, šodien es piedāvāju vieglu pārinterpretāciju vienai no vismīļākajām un novērtētākajām mērcēm, cepta lazanjas un dārzeņu biezeni. Es runāju par bešameli. Tomēr, kā mēs zinām, klasisko bešamelu parasti gatavo ar lielu daudzumu sviesta, kas padara to par ārkārtīgi taukainu mērci! Es piedāvāju jums ļoti ļoti garšīgu variantu, bet, protams, bez sviesta. Tūlīt dosimies, lai kopā atklātu to, kas mums vajadzīgs.
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 73 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
- 500 ml rīsu piena
- 50 g rīsu miltu
- 4 g sāls
- 1 šķipsniņa piparu
- 1 rīvēts muskatrieksts
- 15-20 g rīvēta Parmezāna siera
Nepieciešamie materiāli
- Neliels katliņš
- Pātaga
- Stikls
- Rīve parmezānam
- Koka karote
Sagatavošana
My-personaltrainer piedāvātajā versijā bešamels tiek pagatavots, nepievienojot sviestu, lai to pārvērstu vieglā mērcē.Mēs izmantojām arī rīsu pienu, jo tas ir maigāks un vieglāk sagremojams nekā govs piens; jebkurā gadījumā ir iespējams iegūt izcilu rezultātu pat ar klasisko govs pienu. Lai padarītu to par dārzeņu, var izmantot arī auzu pienu vai sojas pienu, bet parmezānu aizstāt ar rīvētu tofu!
- Katliņā ielej daļu rīsu piena (apmēram 400 ml) un pievieno daudz muskatrieksta, sāli un piparus.
- Atlikušo rīsu piena daļu ielejiet glāzē un ar slotiņu izšķīdiniet tajā rīsu miltus.
Kāpēc milti saka rīsus?
Izmantojot rīsu miltus kā biezinātāju (nevis klasiskos kviešu miltus), tiks izgatavots ārkārtīgi samtains bešamels. Turklāt ar rīsu miltiem pagatavoto bekameļu var droši lietot pat tie, kas slimo ar celiakiju, jo šie milti nerada lipekli.- Kad piens sasniedz vārīšanās temperatūru, ielejiet tajā atšķaidītus miltus (izšķīdinātus pienā), pēc tam pagaidiet, līdz mērce atkal vārās, un turpiniet maisīt ar noslaucītāju pāris minūtes, lai milti izvārītos.
- Visbeidzot pievienojiet rīvētu parmezānu (vai tofu, ja ievērojat vegānu diētu) un samaisiet.
- Tāpēc bechamel ir gatavs lietošanai: ideāli piemērots veģetāriem vai gaļas pīrāgiem, lazanjas biezenim un pikantu uzkodu pildīšanai.
Alises komentārs - PersonalCooker
Un tas ir viegls bešamels: tāpēc es jums parādīju praktisku pierādījumu tam, ka veselīga ēšana nenozīmē, ka jāpārtrauc spīdzināšana ar pārtiku: tā vietā dabiski jāatklāj pārtika dabiski, jāapgūst jaunas gatavošanas metodes, apzināti izmantojot pārtikas produktu uzturvērtības.Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Gaišā bešamela mērce bez sviesta ir “gandrīz pilnīgi vegāna” mērce. Izņemot rīvētu sieru, gaišais bešamels nesatur dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļas; tāpēc nav sviesta, nav govs piena, tāpēc tā holesterīna un piesātināto tauku saturam nav nozīmes. Salīdzinot ar tradicionālo recepti, Alises versija noteikti ir HIPOHALORISKA un HIPOLIPĪDA, kas padara to par ļoti noderīgu alternatīvu notievēšanas un / vai īpašas diētas gadījumā pret noteiktām vielmaiņas slimībām.
