Tā kā Ziemassvētkos viss ir jāizpēta līdz pilnībai, pat maizei jābūt stingri mājās gatavotai! Jā, bet tā nav "vienkārša" maize: šodien mēs galdā celsim skaistu milzu maizes zvaigzni, kas pildīta ar šķiņķi. aplausi? Ko tad mēs gaidām? Skrienam to sagatavot kopā!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 219 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
- 150 ml ūdens
- 300 g Manitobas miltu
- 200 ml piena
- 2 ēdamkarotes (20 ml) neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 150 g vārīta šķiņķa
- 11 g sāls
- 200 g atkārtoti samaltas cieto kviešu mannas putraimu
- 12 g alus rauga
- 5 g cukura
Nepieciešamie materiāli
- Bļodas
- Caurspīdīga plēve
- Ass nazis
- Makaronu griezēja ritenis
- Cepamais papīrs
- Zīmulis
- Pārtikas svari
- Konditorejas dēlis
Sagatavošana
- Atkārtoti sasmalcinātu cieto kviešu mannu sajauciet ar Manitoba miltiem. Alus raugu izšķīdina remdenā ūdenī, nedaudz saldinātu ar cukuru.
- Ielejiet izšķīdušo raugu abu miltu centrā un ļaujiet maisījumam atpūsties 10-15 minūtes, lai raugs iegūtu uzbriedinātu konsistenci.
- Šajā brīdī pievienojiet pienu, neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu un sāli līdz iepriekšējam maisījumam. Rūpīgi un ilgi samaisa, līdz iegūst viendabīgu un samtainu mīklu. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl nedaudz mannas putraimu.
- Mīklas bumbiņu ievieto traukā un pārklāj ar pārtikas plēves lapu. Ļaujiet mīklai pacelties siltā vidē, līdz tās tilpums ir dubultojies: mīklas pacelšanai nepieciešama apmēram pusotra stunda.
- Pa to laiku ar zīmuli uz cepamā papīra loksnes uzzīmējiet lielu zvaigzni: zīmējums - kas pēc tam tiks pagriezts, lai izvairītos no saskares starp zīmuli un mīklu - būs pēdas, uz kurām tiks izgatavota maize .
- Atkal apstrādājiet mīklu uz mīklas dēļa un ar rullīti iegūstiet lielu taisnstūri, kura biezums ir aptuveni 4 mm.
- Pildiet taisnstūri ar vārītu šķiņķi, bet garā pusē atstājiet brīvu vietu, kas nav pildīta apmēram 10 cm.
Pareiza ideja
Veģetārajai versijai vārīto šķiņķi ir iespējams aizstāt ar melno olīvu pīrāgu vai ar sasmalcinātām sautētām sēnēm.- Sāciet ietīt taisnstūri uz sevi, sākot no garās pildītās puses: mīklu vajadzētu sarullēt tikai vienu reizi un diezgan stingri. Izgrieziet mīklu ar nazi vai riteni, līdz izveidojas ļoti garš un šaurs rullītis.
- Atkārtojiet šo darbību ar atlikušajiem pildītajiem makaroniem un iegūstiet citu tāda paša diametra auklu.Paliek būs gara nepildītu makaronu sloksne.
- Apgrieziet cepampapīra lapu ar zvaigznītes zīmējumu uz šķīvja: noformējumam jābūt saskarē ar pannu (nevis ar ēdienu).
- Ar rokām veidojiet neuzpildīto mīklas sloksni tā, lai veidotos gari cilindri, kas nav pārāk plaši. Mīklas auklas izkārto pa zīmētās zvaigznes perimetru tieši uz cepamā papīra.
- Izgrieziet abas pildītās auklas apmēram 3 cm gabalos: jūs iegūsit mazas rozes. Sakārtojiet rozes zvaigžņu zonā, ko norobežo konditorejas auklas. Ieteicams atstāt nelielu atstarpi starp vienu un otru rozi, lai atvieglotu raudzēšanu.
- Ļaujiet zvaigznei pacelties siltā vidē apmēram pusstundu, līdz rozes ir uzbriedušas un pārklājušas visu zvaigznes virsmu.
- Cepiet pildīto maizi 200 ° C temperatūrā apmēram 15-20 minūtes.
- Pirms pasniegšanas izņemiet no krāsns un ļaujiet atdzist. Kad maize ir atdzisusi, to var uzglabāt plastmasas maisiņā 2-3 dienas.
Alises komentārs - PersonalCooker
Šo skaisto maizi var droši pagatavot iepriekšējā dienā! Vienkārši ļaujiet tai labi atdzist istabas temperatūrā un pēc tam turiet to plastmasas maisiņā līdz Ziemassvētku dienai. Jūs redzēsiet, ka pietiks to dažus mirkļus sakarsēt cepeškrāsnī, lai tas no krāsns izskatītos svaigs!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Pildītās maizes zvaigzne - Ziemassvētku recepte - ir ogļhidrātiem bagāts starteris. Proteīnu nav daudz, un lipīdu ir vēl mazāk. Enerģijas patēriņš, ko galvenokārt nodrošina ogļhidrāti, ir būtisks, bet ne īpaši augsts; holesterīns ir zems un šķiedrvielas nepārsniedz. Stella di Pane Stuffed nav piemērots diētai pret lieko svaru, un cukura diabēta tipa gadījumā tas jālieto mērenībā. 2. Vidējā porcija atbilst aptuveni 40-50g (90-110kcal).
