Šodien sensacionāls eksperiments: mēs cepsim dažas kartupeļu un tunča kotletes, nemērcējot tās eļļā un nemaisot! Jūs sapratāt pareizi: ceptas kotletes (vai gandrīz) ikvienam! Lai tās pagatavotu, mums būs nepieciešams īpašs rīks: uzziniet kas mums vajadzīgs!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 163 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
3–4 kotletēm
- Vārīts, vārīts ēdiens: 300 g kartupeļu
- 25 g rīvmaizes
- 40 g melno olīvu
- Pēc izvēles: 5 ml (1 tējkarote) neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- Ja nepieciešams: 1 ēdamkarote 00 tipa balto miltu
- 1 zariņš pētersīļu
- 1 šķipsniņa piparu
- 1 šķipsniņa sāls
- 100 g tunzivju nosusinātā eļļā
- 50 g smērējamā vai robiola siera
Piesegt
- Apmēram 50 g rīvmaizes
- Pēc izvēles: 60 g olu
- 10 ml piena
- 1 šķipsniņa sāls
Nepieciešamie materiāli
- Gaisa fritieris
- bļoda
- Katls kartupeļu pagatavošanai
- Kartupeļu biezeni
- Trauki
- Knaibles
Sagatavošana
- Pēc rūpīgas mazgāšanas un nokasīšanas kartupeļus novāra ādā.
- Pēc apmēram 40 minūtēm (vai kad kartupeļu sirds šķiet mīksta), tos sasmalciniet ar dārzeņu dzirnaviņām vai kartupeļu biezeni.
- Bļodā savāc kartupeļu biezeni, pievieno tunzivju iztukšotā eļļā, smērējamo sieru (vai robiola), pētersīļus, sasmalcinātas melnās olīvas, rīvmaizi un pievieno sāli un piparus. Ja nepieciešams, pievieno ēdamkaroti balto miltu .
Pievērsiet uzmanību konsekvencei
Maisījuma konsistence ir atkarīga no kartupeļu veida.Šajā gadījumā iesakām izmantot baltos kartupeļus vai kartupeļus ar sarkanu mizu, īpaši miltainu un šim nolūkam piemērotu.
Gatavošanas laikā kartupeļi var absorbēt ūdeni dažādās devās: šī iemesla dēļ nav iespējams noteikt precīzu pievienojamās rīvmaizes un miltu daudzumu.- Ar tējkaroti paņemiet daļu mīklas un mīciet to rokās, lai iegūtu valrieksta lieluma kotleti.Rullējiet kotleti uz rīvmaizes.Šādi rīkojieties, līdz mīkla ir pabeigta.
- Ja vēlaties, kotletes varat iegremdēt olu, piena un šķipsniņa sāls šķīdumā, pēc tam kārtējo reizi pārklāt ar rīvmaizi: šādā veidā maize būs biezāka.
- Traukā ielej ēdamkaroti eļļas, pēc tam izrullē kotletes tā, lai eļļa tās viegli pārklātu.
- Šajā brīdī turpiniet gatavot. Kā alternatīvu klasiskai cepšanai verdošā eļļā mēs iesakām izmantot gaisa fritētāju - instrumentu, kas spēj pagatavot ēdienu, atdarinot tradicionālo cepšanu, bet novēršot iespējamos bojājumus, kas saistīti ar šo metodi.
Gaisa fritieris: kas jāzina
Tas ir īpašs instruments, kas ēdienu pagatavošanai izmanto gaisu (nevis eļļu), pārklājot to ar kraukšķīgu čaumalu, bet atstājot sirdi mīkstu.Šīs metodes īpatnība ir gaisa cirkulācijas ātrums iekšpusē: ēdiens tiek pagatavots vienmērīgi, simulējot tradicionālās cepšanas rezultātā iegūto rezultātu.
Šāda rīka priekšrocības ir šādas:- To var cept pilnīgi bez eļļas vai ar nedaudz eļļas
- Jūs varat gatavot gaļu, zivis, dārzeņus un pat kūkas
- Tas garantē ļoti garšīgu, bet noteikti veselīgāku gatavošanu nekā klasiskā cepšana
- Izmantojot šo rīku, tiek novērsti riski, kas saistīti ar verdošas eļļas izmantošanu
- Tas paātrina gatavošanas laiku, salīdzinot ar cepeškrāsni, jo gaisa ceptuvēs karstums palielinās ļoti ātri
- Tas neatstāj sliktas smakas vidē
Acīmredzot rezultāts nav tāds pats kā klasiskajā cepšanā, taču daudziem cilvēkiem garša šķiet daudz labāka.
- Uzsildiet instrumentu, ievērojot instrukcijā ieteiktos norādījumus (mūsu gadījumā 5 minūtes 80 ° C temperatūrā).
- Atveriet grozu un ievietojiet kartupeļu bumbiņas. Aizveriet durvis un pagatavojiet 200 ° C temperatūrā 12 minūtes, pagriežot kotletes līdz pusei gatavošanas.
Alternatīvas gaisa cepšanai
Alternatīvi kotletes var pagatavot pannā ar nelielu eļļas daudzumu, apcept eļļā vai cept cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā apmēram 20 minūtes.- Atveriet grozu, izņemiet kotletes ar knaiblēm un nekavējoties pasniedziet.
Alises komentārs - PersonalCooker
Kartupeļu bumbiņas ir īpaši vērtējamas kā uzkoda: tās var apvienot ar smalku jogurta bāzes mērci vai iemērkt sinepju mērcē!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Kartupeļu un tunča kotletes ir ēdieni, kas pieder pie ēdienu grupas.
Viņiem ir vidējais enerģijas patēriņš, ko galvenokārt nodrošina ogļhidrāti, kam seko lipīdi un, visbeidzot, olbaltumvielas.
Ogļhidrāti galvenokārt ir sarežģītas, nepiesātinātas taukskābes un peptīdi ar augstu bioloģisko vērtību.
Šķiedras ir vidējā daudzumā, tāpat kā holesterīns.
Šīs kartupeļu un tunzivju kotletes ir piemērotas lielākajai daļai diētu, ieskaitot liekā svara un vielmaiņas slimības.
Tie satur lipekli un zemu laktozi, tāpēc tie jāizslēdz no uztura shēmām šāda veida nepanesamības gadījumā.
Tie nav saistīti ar lakto-ovo veģetāriešu un vegānu filozofiju.
Vidējā porcija kā otrais ēdiens ir 150-250 g (apmēram 245-405 kcal).
