PILDĪTAS MAIZES MĪKLAS KRUASĀNI

Receptes personas apliecība

252 KCal kalorijas uz porciju

Sastāvdaļas

16 kruasāniem

800 g maizes mīklas
30 g sezama sēklu
100 g vārīta šķiņķa
50 g siera Fontina
100 g smērējamā siera
Dažas maigas salātu lapas
80 g tunzivju nosusinātā eļļā

Nepieciešamie materiāli

bļoda
Caurspīdīga plēve
Makaronu griezēja ritenis vai garš nazis
Cepamais papīrs
Cepešpanna

Sagatavošana

Vispirms sagatavojiet maizes mīklu.

Kā pagatavot maizes mīklu?
Bļodā izsijā 500 g Manitobas miltu. Centrā izveidojiet gropi, pēc tam pievienojiet 2 g sausā alus rauga vai 6 g svaiga alus rauga, tējkaroti cukura un apmēram 280 ml silta ūdens: ātri samaisiet, malās atstājot miltus. Atstājiet uzrūgt 20 minūtes siltā vidē, līdz raugs šķiet pietūcis un mīksts.
Šajā brīdī pievienojiet 50 ml neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas: sajauciet sastāvdaļas, visbeidzot pievienojot nedaudz siltā ūdenī izšķīdinātu sāli. Ilgi strādājiet mīklu ar rokām, sitot to uz darba virsmas, lai veicinātu lipekļa veidošanos. Atstājiet vēlreiz uzrūgt 3 stundas vai līdz mīklas tilpums ir trīskāršojies.

Sadaliet mīklu divās daļās. Pirmo mīklas daļu izrullējiet ar rullīti, lai iegūtu regulāru taisnstūri. Izgrieziet taisnstūri apmēram 10 cm platās sloksnēs. Izgrieziet katru sloksni pa diagonāli, lai iegūtu trīsstūrus.
Uz katra trijstūra pamatnes novietojiet vārīta šķiņķa šķēli un siera šķēli. Aptiniet trīsstūri, sākot no pamatnes uz galu, lai iegūtu kruasāna formu. Šādi rīkojieties arī ar pārējiem mīklas gabaliem.
Otru mīklas pusi izrullējiet ar rullīti, lai iegūtu vienādu trijstūru skaitu.Rullējiet katru trīsstūri, atstājot to tukšu: šie kruasāni tiks pildīti vēlāk.
Sakārtojiet kruasānus uz divām plāksnēm, kas pārklātas ar cepamo papīru, uzmanoties, lai starp tām paliktu neliela atstarpe.
Katras sviestmaizes virsmu apsmērē ar tīru ūdeni, tad pārkaisa ar sezama sēklām.
Atstājiet uzrūgt siltā vidē, līdz kruasāni šķiet pietūkuši un mīksti (apmēram 1 stundu).
Pēc nepieciešamā laika sālītos briošus cep 200 ° C (režīms: statisks) apmēram 20 minūtes.
Ļaujiet tai atdzist. Tukšas sviestmaizes var pārgriezt uz pusēm un piepildīt pēc vēlēšanās (piemēram, ar tunci, krējuma sieru un salātiem).
Maizes kruasānus pāris dienas var uzglabāt plastmasas maisiņā, ledusskapī.
Ja vēlaties, tos var uzglabāt saldētavā pirms pēdējās raudzēšanas: šajā gadījumā, pēc formu iegūšanas, kruasāni jāatstāj sacietēt saldētavā uz paplātes vismaz divas stundas. Pēc tam tos var savāc mazākā traukā. un uzglabā saldētavā līdz 3 mēnešiem. Lai pagatavotu, atstājiet tos ārpus saldētavas 7-8 stundas, līdz atsākas raugs, un turpiniet gatavot.

Alises komentārs - PersonalCooker

Rijībai nav robežu: pildiet savas iecienītākās sviestmaizes, pamatojoties uz to, kas jums patīk vislabāk! Uzdrīkstieties, ka tie ir garšīgi arī saldajā versijā ar daudz lazdu riekstu smērējamo krējumu vai ar ievārījumu!

Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti

Cornetti di Pasta Pane Pildīti ir pārtikas produkti, kas pieder maizes grupai un ir saistīti.
Viņiem ir diezgan liels enerģijas patēriņš, ko galvenokārt nodrošina ogļhidrāti, kam seko lipīdi un, visbeidzot, olbaltumvielas.
Ogļhidrāti galvenokārt ir sarežģītas, nepiesātinātas taukskābes un peptīdi ar augstu bioloģisko vērtību.
Holesterīns nav pārmērīgs, un šķiedrvielas ir vidējā daudzumā.
Cornetti di Pasta Pane Pildīti ir piemēroti lielākajai daļai diētu; porciju ieteicams samazināt liekā svara un vielmaiņas slimību, īpaši 2. tipa cukura diabēta un hipertrigliceridēmijas gadījumā.
Tie nesatur lipekli, tāpēc tie ir piemēroti celiakijas diētai.
Nodrošinot ļoti nelielu daudzumu laktozes (no siera), tie neattiecas uz uztura režīmu pret šo neiecietību. Tos neatļauj veģetāriešu un vegānu filozofija.
Vidējā porcija ir aptuveni 50 g (120 kcal).