Veģetārās kvinojas kotletes

Uzzināsim vairāk par Chenopodium quinoa? Ko es saku? Neuztraucieties, es neizgudroju jaunu valodu: Chenopodium quinoa ir zinātnisks termins, ar kuru tiek atpazīta kvinoja, pseidograudaugs, kas pieder tai pašai ģimenei kā bietes un spināti. Kvinoja var tikt izmantota kā rīsi un prosa, tāpēc to var ēst salātos, kā pirmo ēdienu vai kā pildījumu ar gaļu vai dārzeņiem. Bet šodien es vēlos jums piedāvāt veģetārās kvinojas kotletes.

Receptes video

Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.

Receptes personas apliecība

• 185 Kcal kalorijas vienā porcijā

• Sastāvdaļas

  Apmēram 10 kotletēm

  • 150 g kvinoja
  • 3 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
  • 1 zariņš pētersīļu
  • 1 šķipsniņa sarkano piparu
  • q.s. no pipariem
  • q.s. no sāls
  • Bezglutēna produkts: 70-80 g rīvmaizes
  • 200 g radicchio
  • 200 g ziedkāpostu

  Piesegt

  • Bezglutēna produkts: apmēram 30 g rīvēta maize

  Nepieciešamie materiāli

  • Bļodas
  • Kastrolis
  • Kauss
  • Iegremdējams maisītājs
  • Panna ar vāku
  • Plāksne
  • Griešanas dēlis
  • Nazis
  • Blīvs sietu siets / caurduris

  Sagatavošana

  1. Vispirms rūpīgi noskalojiet žāvēto kvinoju svaigā tekošā ūdenī.

  Vai jūs zinājāt, ka
  Ir svarīgi rūpīgi izskalot kvinoju svaigā ūdenī, lai noņemtu saponīnus - vielas, kas dabiski atrodas šajā pseidocereālā un ir atbildīgas par rūgtu garšu.

  2. Pagatavojiet kvinoju viegli sālītā ūdenī (ūdens daudzumam jābūt divreiz lielākam par kvinojas tilpumu). Lai sēklas nesaliptu, vēlams ieliet ēdamkaroti eļļas tieši kvinoja vārīšanas ūdenī.
  3. Tikmēr notīriet ziedkāpostu un tvaicējiet to, sagriežot mazos gabaliņos, lai paātrinātu gatavošanas laiku.
  4. Notīriet radiku un sagrieziet to plānās sloksnēs. Sautējiet radicchio pannā, pievienojot nedaudz eļļas, sāli un piparus.
  5. Ielejiet ziedkāpostu vārglāzē, pievienojiet pilienu eļļas, sāli, piparus un pāris ēdamkarotes kvinojas vārāmā ūdens: visu samaisiet ar iegremdējamo blenderi, līdz iegūstat krējumu.
  6. Kad kvinoja gatava, izlejiet no ūdens un ielejiet to bļodā.Ļaujiet atdzist.
  7. Pievienojiet ziedkāpostu krēmu un quinoa radicchio un rūpīgi samaisiet, visu aromatizējot ar nedaudz sasmalcinātiem pētersīļiem.
  8. Tie, kas vēlas, var maisījumam pievienot arī šķipsniņu sarkano piparu.
  9. Šajā brīdī pakāpeniski pievienojiet bezglutēna rīvmaizi (variants celiakijas slimniekiem), līdz iegūstat konsistenci, kas ļauj mīklu apstrādāt ar rokām.Būs nepieciešami aptuveni 70-80 g rīvmaizes bez lipekļa.
  10. Tādā veidā iegūstiet kotletes un sarullējiet tās bezglutēna rīvmaizē.
  11. Pannā ielej eļļas pilienu un, kad karsts, apcep brūnās kotletes: tās būs gatavas pēc 5 minūtēm.

  Pareiza ideja
  Lai iegūtu vēl vieglāku versiju, jūs varat brūnināt kvinojas bumbiņas krāsnī 180 ° C temperatūrā apmēram 15 minūtes.

  12. Pasniedziet kvinojas bumbiņas uz svaiga radicchio gultas.

  Alises komentārs - PersonalCooker

  Šīs kotletes iepriecinās ne tikai mūsu veģetāriešus un vegānus. Tā kā kvinoju neveido saskarē ar šķidrumiem, to var viegli ēst pat tie, kas slimo ar celiakiju, vai "pastāvīga nepanesība pret lipekli. Pasniedziet tos kā pamatēdienu vai kā gardu uzkodu!"
  Un nepalaid garām manu prosa kotletes recepti!

  Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti

  Kvinojas veģetārās kotletes ir uz graudaugiem gatavots preparāts, kas lieliski spēlē pirmā ēdiena lomu. Kotletes NESATUR dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļas, un tāpēc tās nesatur holesterīnu; kopējais tauku daudzums ir mērens, īpaši attiecīgajā piesātinātajā frakcijā. Kvinojas veģetārās kotletes ir piemērotas hiperholesterinēmijas slimnieku barošanai.
  Nav daudz olbaltumvielu, un bioloģiskā vērtība ir vidēja vienība; ogļhidrāti (īpaši sarežģīti) ir galvenais makroelementu enerģijas avots. Šķiedra ir bagātīga. Kvinoja veģetārās kotletes varētu arī iekļaut diētā pret diabētu (bet pareizajā daudzumā). Vidējā veģetāro kvinojas kotlešu porcija ir aptuveni 150-200 g (280-370 kcal).