Ja jūs domājat, ka krāsns ir vasaras ienaidnieks, un karstākajos mēnešos jūs to nosūtīsit atvaļinājumā, jūs nepadosities, es ceru, ka prieks par mājās gatavotu maizi !! Man ir ideāls risinājums: šodien es gatavošos tu batbout, konkrēta marokāņu maize, ko cepi pannā! Apskatīsim, kā to pagatavot mājās!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 228 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
6 sviestmaizēm Batbut
- 150 g 00 tipa balto miltu
- 100 g atkārtoti samaltas cieto kviešu mannas putraimu
- 5 g sāls
- 6 g svaiga alus rauga vai 2 g žāvēta alus rauga
- 1 ēdamkarote neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 130 ml dzirkstošā ūdens
- 5 g cukura
Nepieciešamie materiāli
- bļoda
- Caurspīdīga plēve
- Svari sver pārtiku
- Panna ar vāku
- Siets
- Rullītis
- Cepamais papīrs
- Šķēres
Sagatavošana
Kas ir batbout?
Batbout ir Marokai raksturīga ovāla maize, kuras gatavošana atgādina tīģeli vai ātro maizi pannā. Atšķirībā no šiem diviem preparātiem batoniņus mīca tikai ar ūdeni (bez piena); turklāt mīklā atrodam mannas un balto miltu maisījumu (neizmantojam Manitoba miltus).- Bļodā izsijājiet baltos miltus ar atkārtoti sasmalcinātu cieto kviešu mannu. Pievienojiet cukuru un samaisiet pulverus.
- Miltu centrā izveidojiet caurumu un pievienojiet sauso raugu, eļļu un dzirkstošo ūdeni (vēlams istabas temperatūrā).
- Izklājiet sāli gar malām, izvairoties no saskares ar raugu.
- Pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj desmit minūtes atpūsties siltā vidē, prom no caurvēja.
- Pēc apmēram desmit minūtēm noņemiet plēvi un enerģiski mīciet visas sastāvdaļas, līdz maisījums ir gluds un bez gabaliņiem.
- Sadaliet mīklu 6 daļās un iegūstiet vienādu bumbiņu skaitu.Rullējiet katru bumbiņu ar rullīti, līdz tā sasniedz 7-8 mm biezumu.
- Cepamā papīra loksni sagrieziet kvadrātos no apmēram 15 cm sāniem. Novietojiet katru maizes disku uz pergamenta papīra kvadrāta. Rullīšus izkārto ar cepamo papīru cepešpannā un atstāj siltā vidē uzrūgt apmēram stundu vai līdz tie ir uzpūsti.
- Ārkārtīgi sakarsē pannu. Noguliet vanna ar cepamo papīru tieši virs pannas un vāra pāris minūtes, saglabājot vidēju liesmu - ne pārāk dzīvīgu -, lai sviestmaizes nedegtu. Kad pagriezts, noņemiet cepamo papīru, pārklājiet pannu ar vāku un vāra vēl 3-4 minūtes, uz lēnas uguns, bieži pagriežot.
Kāpēc cept sviestmaizes ar cepamo papīru?
Mīkstas raudzētas mīklas ir diezgan jutīgas pret kustību, tāpēc, pirms tās paņemot no cepamā papīra, tās var iztukšoties un gatavošanas laikā nekļūt tik mīkstas. Cepamais papīrs novērš šo risku.- Bati ir gatavi pasniegšanai: tos var sagriezt horizontāli un piepildīt pēc vēlēšanās vai nobaudīt bez pildījuma.
Alises komentārs - PersonalCooker
Marokas maize ir ideāli piemērota kebabam, bet jūs varat to pildīt ar visu, kas jums vislabāk patīk: burgeriem, jauktajiem dārzeņiem, bet tā ir arī garšīga saldajā versijā ar karstu medu! Izmēģiniet un ziniet, es saku!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Batbout ir maizes veids, kura izcelsme ir Marokā. Tam ir diezgan mērens enerģijas patēriņš, pat ja tulkojumā uz sāniem nav ņemts vērā dehidratācijas koeficients gatavošanas laikā.
Kalorijas galvenokārt nodrošina ogļhidrāti. Nav daudz olbaltumvielu, un lipīdi ir gandrīz pilnīgi nenozīmīgi; holesterīna nav un šķiedras ir vidējas vienības.
Batbout nav piemērots celiakijas diētai, un, tāpat kā citi pārtikas produkti, kuru pamatā ir ogļhidrāti, diabēta slimniekam tas jālieto mērenībā.
Vidējā porcija mainās atkarībā no ēdiena sastāva.
