Vai tev garšo zemenes? Ņemot vērā karstās vasaras prognozes, es nolēmu koncentrēt viena no pieaugušajiem un bērniem (arī man!) Visvairāk iecienīto augļu garšu saldējumā. Ļoti vienkāršs saldējums, bez piena un bez krējuma, lai pilnībā novērtētu zemeņu garša!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 94 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
- Tīrs ēdiens: 500 g zemeņu
- 180 g cukura
- 30 g dekstrozes
- 2 g ceratonijas miltu
- 15 g inulīna
- Neapstrādāta citronu sula
- 250 ml ūdens
Nepieciešamie materiāli
- Kastrolis
- Saldējuma ražotājs
- Stikla blenderis
- Griezt
- Nazis
- Svari sver pārtiku
Sagatavošana
- Pirmkārt, veltiet sīrupa pagatavošanai. Katliņā sajauc ūdeni un uzvāra.Kad ūdens vārās, pievieno cukuru un dekstrozi, uzmanīgi samaisot, lai atvieglotu izšķīšanu. Izslēdziet uguni un ļaujiet pilnībā atdzist, vispirms istabas temperatūrā, pēc tam ledusskapī.
- Tikmēr. Nomazgājiet zemenes, nosusiniet un noņemiet kušķi un kātu. Sagrieziet zemenes šķēlēs.
- Savāc zemenes blendera glāzē, pievienojot puscitrona sulu, inulīnu (pēc izvēles) un ceratoniju sēklu miltus.Blenderē maisījumu, pievienojot auksto sīrupu no ledusskapja, līdz iegūst viendabīgu un samtainu maisījumu.
Vai jūs zinājāt, ka
Inulīns ir šķīstoša, nesagremojama šķiedra, kas saldējumos tiek izmantota, lai padarītu masu krēmīgāku un šļakatāmāku, vienlaikus akcentējot tā aromātu. Turklāt inulīns palīdz pazemināt maisījumā esošā ūdens sasalšanas temperatūru. Tas tiek izmantots kā ķermeņa kompensators piešķirt struktūru saldējuma maisījumiem, kuros nav kopējo cietvielu (piemēram, augļu saldējumi). To parasti lieto 1-2%devās.
Lai gan inulīns nav būtisks, tas ir sastāvdaļa, kas spēj uzlabot savienojuma ķīmiskās un strukturālās īpašības.- Ielejiet auksto maisījumu saldējuma automātā un ļaujiet maisīt, līdz tas iegūst biezu konsistenci (20-40 minūtes, atkarībā no instrumenta īpašībām).
Bez saldējuma ražotāja
Saldējumu var iegūt arī bez saldējuma automāta. Šajā gadījumā maisījums jāielej uz paplātes ar zemām malām, pēc tam jāievieto saldētavā vismaz 4-5 stundas: šajā periodā ir svarīgi ļoti bieži sajaukt saldējumu, lai salauztu ledus kristālus. , pēc iespējas vairāk dodot priekšroku saldējuma krēmīgumam.- Pirms pasniegšanas saldējumu vismaz pāris stundas ievieto saldētavā.
- Pasniedziet zemeņu saldējumu traukos, dekorējot ar zemenēm vai krējumu.
Alises komentārs - PersonalCooker
Tu saki par daudz cukura? Nē, neuztraucieties: šī saldējuma "uz ūdens bāzes" maisījums ir pilnīgi līdzsvarots. Īsi atgādinu, ka saldējumos bez piena un olām jābūt cukura devai robežās no 22 līdz 30%! Jūs redzēsiet, ka, ievērojot devas un ieteikumus, ko esmu jums devis, jūs iegūsit izcilu rezultātu!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Zemeņu saldējums ar ūdeni ir ēdiens, kas pieder pie karotīšu desertu grupas.
Tam ir vidēji zems enerģijas patēriņš, ko galvenokārt nodrošina vienkāršie ogļhidrāti (saharoze, dekstroze un fruktoze).
Lipīdi un olbaltumvielas ir niecīgas.
Tas nesatur holesterīnu, un šķiedras ir vidējā daudzumā (šajā ziņā tabulā norādītā vērtība neņem vērā inulīnu, kam vajadzētu dubultot kopējo šķiedrvielu daudzumu).
Šis zemeņu saldējums ir ēdiens, kas mērenā daudzumā un reizēm var būt arī daļa no uztura pret lieko svaru.
Tam nav kontrindikāciju hiperholesterinēmijai.Tas ir mazāk ieteicams 2. tipa cukura diabēta un hipertrigliceridēmijas gadījumā.
To pieļauj veģetāriešu un vegānu filozofija.Tas nesatur laktozi un glutēnu, tāpēc to var iekļaut uzturā ar saistītu nepanesamību.
Vidējā porcija atbilst aptuveni 90–110 g (85–105 kcal).
