Ābolu pīrāgs bez pievienotā cukura

Mēs piepildām dabisko saldumu ar neatvairāmu ābolu pīrāgu, bet bez pievienotā cukura? Kā alternatīvu saharozei mēs izmantosim divus dabiskos saldinātājus - steviju un eritritolu, kas ļaus ietaupīt daudzas kalorijas, nekādā veidā nemainot deserta garšu! Ar šo ābolu pīrāgu saldums nekad nav bijis tik labs un bez Sekojiet man šajā "veselības" receptē: ābolu pīrāgs bez pievienotā cukura uzvarēs jūs!

Receptes video

Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.

Receptes personas apliecība

• 154 KCal kalorijas uz porciju

• Sastāvdaļas

  Mīklai

  • 600 g ābolu
  • 10 g cepamā pulvera
  • 60 ml kukurūzas eļļas
  • 1 šķipsniņa sāls
  • 1 šķipsniņa kanēļa
  • 150 ml piena
  • 20 g priežu riekstu
  • 100 g sultānu
  • Neapstrādāta citrona sula un miziņa
  • 100 g pilngraudu miltu
  • 100 g 00 tipa balto miltu
  • 50 g stevijas un eritritola vai cita veida saldinātāja
  • 60 g (1 vidēja) olu

  Pārklājumam

  • 20 g dzeltenās kukurūzas miltu
  • 200 g ābolu
  • 10 g stevijas un eritritola vai cita veida saldinātāja

  Nepieciešamie materiāli

  • bļoda
  • Griešanas dēlis
  • Dārzeņu mizotājs
  • Siets
  • Nazis
  • Citronu rīve vai rinda
  • Cepamais papīrs
  • Kvadrātveida panna no 22 cm sāniem

  Sagatavošana

  1. Vispirms rozīnes mīkstina siltā ūdenī.
  2. Ābolus nomizo, sagriež četrās daļās un noņem kātiņu. Pēc tam ābolu mīkstumu sagriež kubiņos. Saņemot kubiņos, apsmidziniet ābolus ar citronu sulu, lai izvairītos no straujas oksidēšanās.
  3. Pannā grauzdējiet priežu riekstus 2-3 minūtes: tādā veidā tie kļūs aromātiskāki.
  4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C (statiska).
  5. Nolejiet rozīnes no mērcēšanas ūdens.
  6. Bļodā apvienojiet baltos miltus un pilngraudu miltus. Pievienojiet kubiņos sagrieztu ābolu, grauzdētus priežu riekstus, saspiestas rozīnes un rīvētu citrona miziņu. Aromatizē ar tējkaroti maltas kanēļa, pievieno šķipsniņu sāls un saldina ar saldinātāju steviju un eritritolu.

  Stīvijas saldinātājs un eritritols: kas tas ir?
  Stēvija (Stīvija rebudiana) ir daudzgadīgs augs, kas vienmēr ir novērtēts ar savām neparastajām saldināšanas īpašībām. Nav pārsteidzoši, ka stevija tiek kristīta arī ar nosaukumu “saldais garšaugs vai medus zāle”: patiesībā tās lapas ir ļoti bagātas ar glikozīdiskiem komponentiem (piemēram, steviozīdu) ar saldinošu spēku, kas dažkārt pārsniedz 300 reizes lielāku saharozes saldumu. Tam ir arī hipoglikēmiskas īpašības, un to var definēt kā akariogēnu vielu.
  Eritritols ir novatorisks saldinātājs, kas pieder poliolu kategorijai. Tā ir viela, kas dabiski atrodama augļos un raudzētos pārtikas produktos (bet to ražo arī rūpnieciski, fermentējot cukurus baktērijās), un tās glikēmiskais indekss ir vienāds ar nulli. Turklāt šis saldinātājs nodrošina tikai 0,2 Kcal / g, un tam ir aptuveni 70% saldinātājs salīdzinājumā ar klasisko cukuru.
  Abi saldinātāji ir karstumizturīgi un gatavošanā nekaramelizējas!
  1 g šī saldinātāja pulvera spēj nodrošināt tādu pašu saldumu, ko nodrošina 2 g saharozes, ietaupot kalorijas gandrīz par 100%!

  7. Izsijā raugu un pievieno pārējām sastāvdaļām.
  8. Pievienojiet olu, sēklu eļļu un pienu, pēc tam sajauciet visas sastāvdaļas, lai izveidotu mīklu.

  Kam ir alerģija pret olām
  Desertu ir iespējams atkārtot, neizmantojot olas. Šajā gadījumā ieteicams lietot 60 g bezpiedevu jogurta.
  Vegāniskajai versijai olu var aizstāt ar 60 g sojas jogurta un pienu pēc tāda paša daudzuma augu piena pēc garšas.

  9. Izklājiet 22 cm sānu kvadrātveida pannu ar cepamo papīru. Ielejiet maisījumu pannā.
  10. Atlikušo ābolu nomizo un sagriež plānās šķēlītēs. Ābolu šķēles sasit ar mīklas virsmu, pabeidz ar tējkaroti saldinātāja un tējkaroti kukurūzas miltu (rīvēšanai).
  11. Cepiet kūku 200 ° C temperatūrā apmēram 40 minūtes vai līdz virsma ir zeltaina.
  12. Izņem kūku no krāsns, ļauj atdzist, sagriež šķēlītēs un pasniedz.

  Alises komentārs - PersonalCooker

  Šis zemnieciskais deserts vienmēr ir kārdinājums, bet bez cukura ābolu pīrāgs kļūs mazāk grēcīgs!

  Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti

  Ābolu pīrāgs bez pievienotā cukura ir ēdiens, kas kontekstualizēts starp konditorejas izstrādājumiem. Tam ir zems enerģijas patēriņš, pat ja šeit publicētajās vērtībās nav ņemti vērā ūdens zudumi, kas rodas gatavošanas laikā.
  Kalorijas galvenokārt nāk no ogļhidrātiem, kam seko lipīdi un, visbeidzot, olbaltumvielas. Ogļhidrāti galvenokārt ir sarežģīti, polinepiesātinātās taukskābes un peptīdi ir ar vidēju un augstu bioloģisko vērtību.
  Holesterīns ir klāt, bet nav ļoti nozīmīgs, un šķiedrvielu ir daudz.
  Ābolu pīrāgs bez pievienotā cukura nav piemērots uzturs pret celiakiju un laktozes nepanesību; turklāt tas nav piemērots veģetāriešu un vegānu uzturam.
  Liekā svara, hiperglikēmijas, 2. tipa cukura diabēta vai hipertrigliceridēmijas gadījumā patēriņam jābūt sporādiskam un daļām uz pusi.
  Ābolu pīrāga bez cukura vidējā daļa ir aptuveni 40 g (90 kcal).
  

  Izmēģiniet arī rīvētu ābolu pīrāga recepti bez lipekļa.