KASTAŅU MILTU CEPUMI

Receptes personas apliecība

340 KCal kalorijas uz porciju

Sastāvdaļas

130 g kastaņu miltu
70 ml piena
40 g (2 vidēji) olu dzeltenumi
40 ml kukurūzas eļļas
80 g brūnā cukura
15 g priežu riekstu
Vaniļas esence
1 šķipsniņa sāls
4 g cepamā pulvera
130 g 00 tipa balto miltu
30 g sultānu

Nepieciešamie materiāli

bļoda
Svari sver pārtiku
Siets
Cepšanas plāksne
Cepamais papīrs
Cepumu griezējs
Rullītis
Griešanas dēlis
Nazis

Sagatavošana

Mērciet sultānas siltā ūdenī, lai tās mīkstinātu.
Rupji sasmalciniet priežu riekstus.
Izsijājiet kastaņu miltus un baltos miltus, pievienojiet brūno cukuru, šķipsniņu sāls, cepamo pulveri un vaniļas esenci, pēc tam samaisiet pulverus.
Sajauciet pulverus ar diviem olu dzeltenumiem, eļļu un pienu: pievienojiet priežu riekstus un rozīnes, kas mīkstinātas un saspiestas ar mērcēšanas ūdeni. Sajauciet visas sastāvdaļas, līdz iegūstat kompaktu mīklu ar konsistenci, kas līdzīga smilšu mīklai.

Alternatīva ideja
Kā alternatīvu priežu riekstiem var izmantot cita veida žāvētus augļus, piemēram, lazdu riekstus, mandeles vai valriekstus.
Kviešu miltus var aizstāt ar bezglutēna miltiem (piemēram, griķu miltiem): šajā gadījumā šķidruma deva ir jākoriģē atbilstoši iegūtajai konsistencei.

Izvelciet mīklu ar rullīti, lai iegūtu 4-5 mm biezumu.
Izmantojot cepumu griezēju ar jūsu izvēlēto formu, izgrieziet formas un ievietojiet cepumus uz plāksnes, kas izklāta ar cepamo papīru. Mīciet atgriezumus, lai iegūtu jaunus cepumus.
Cepiet cepumus iepriekš uzkarsētā krāsnī 160-170 ° C temperatūrā 15-16 minūtes (lai tie būtu mīksti) vai 20 minūtes (lai iegūtu kraukšķīgus cepumus).
Izņem no krāsns, atstāj uz pannas atdzist un pasniedz. Sīkfailus uzglabājiet skārda kastē nedēļu.

Alises komentārs - PersonalCooker

Lai kastaņu miltu cepumus pārvērstu vēl gardākos saldumos, pamēģiniet tos iemērkt izkausētā, tumšā vai baltajā šokolādē, tad varbūt pievienojiet sasmalcinātas pistācijas vai kokosriekstu pulveri! Neviens nespēs pretoties!

Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti

Cepumi ar kastaņu miltiem ir pārtikas produkti, kas pieder sauso mīklas desertu grupai.
Viņiem ir liels enerģijas patēriņš, ko galvenokārt nodrošina ogļhidrāti, kam seko lipīdi un, visbeidzot, olbaltumvielas.
Ogļhidrāti galvenokārt ir sarežģītas, nepiesātinātas taukskābes un peptīdi ar vidēji augstu bioloģisko vērtību.
Tie satur lielu daudzumu šķiedrvielu un holesterīna.
Viņi nes glutēnu un laktozi; histamīns un histamīnu atbrīvojošie pārtikas produkti nav nozīmīgi.
Cepumi ar kastaņu miltiem nav piemēroti uztura režīmiem vielmaiņas patoloģijām un liekais svars; ir jābūt uzmanīgiem (jāsamazina porcija un lietošanas biežums), īpaši 2. tipa cukura diabēta, hipertrigliceridēmijas, hiperholesterinēmijas un aptaukošanās gadījumā. Tomēr, lietojot iepakotus, tie var parādīt daudzas uztura priekšrocības.
No tiem jāizvairās celiakijas un smagas laktozes nepanesības gadījumā; no otras puses, tiem nav būtiskas ietekmes uz histamīna "nepanesamību".
Tie ir piemēroti veģetārajai filozofijai, bet ne vegāniskai.
Vidējā cepumu daļa ar kastaņu miltiem ir 30 g (aptuveni 100 kcal).