MUSTACCIOLI VAI MOSTACCIOLI

Receptes personas apliecība

416 KCal kalorijas uz porciju

Sastāvdaļas

Apmēram 50 cepumiem

20 ml piena
1 šķipsniņa sāls
25 ml ūdens vai ruma
80 g sukādes, sukādes, ingvera, apelsīna vai citrona verbenas
1 tējkarote muskatrieksta pulvera
1 tējkarote krustnagliņu pulvera
1 tējkarote kanēļa pulvera
Neapstrādātu apelsīnu miza
8 g amonija bikarbonāta
12 g rūgta kakao
50 ml kukurūzas eļļas
50 g mandeļu
50 g cukura
80 g medus
250 g 00 tipa balto miltu

Pārklājumam

30 ml kukurūzas eļļas
200 g tumšās šokolādes

Nepieciešamie materiāli

bļoda
Mikseris
Nazis
Cepešpanna
Cepamais papīrs
Nazis vai mīklas ritenis
Caurspīdīga plēve

Sagatavošana

Sajauc mandeles kopā ar cukuru.
Cukurotos augļus (piemēram, ķiršus, ingveru, apelsīnu, ciedru utt.) Savāc blenderī un rupji sasmalcini.
Bļodā sajauc baltos miltus ar mandeļu pulveri un sasmalcinātiem sukādes augļiem. Pievienojiet sāli, rūgtu kakao, sasmalcinātas garšvielas (piemēram, kanēli, krustnagliņas, muskatriekstu) un apelsīna miziņu. Sildiet medu un pievienojiet to pārējām sastāvdaļām. Izšķīdiniet amonija bikarbonātu pāris ēdamkarotes karsta piena un pievienojiet maisījumu sastāvdaļu centrā. Visu samaisa, pievienojot sēklu eļļu un rumu, līdz iegūst konsistenci, kas atgādina smilšu mīklas konsistenci.
Atstājiet mīklu atpūsties 30 minūtes, ietin to pārtikas plēves loksnē.
Mīklu ar rullīti izrullējiet 4-5 milimetru biezumā. Izgrieziet mīklu rombos no 3 cm sāniem, izmantojot īpašu veidni vai izmantojot vienkāršu nazi, veiciet slīpi griezumus.
Sakārtojiet dimantus uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru.
Cepiet cepumus 170 ° C temperatūrā (vēdināmā) 15 minūtes (mīkstiem cepumiem) vai 20 minūtes (kraukšķīgiem cepumiem).

Svarīgs piesardzības pasākums
Ieteicams pievērst īpašu uzmanību, atverot cepeškrāsns durvis, un izvairīties no tvaika ieelpošanas, kas iznāks no cepeškrāsns: patiesībā raudzēšanas līdzekļa izelpas būs diezgan intensīvas un skarbas. Tomēr pēc atdzesēšanas cepumi smaržos pēc augļiem, garšvielām un kakao, un amonija bikarbonāta smarža pilnībā izgaisīs.

Izņem no krāsns un ļauj pilnībā atdzist.
Sagatavojiet šokolādes pārklājumu. Sasmalciniet šokolādi un izkausējiet, pievienojot divas vai trīs ēdamkarotes sēklu eļļas: šokolādei jābūt šķidrai, spīdīgai un spīdīgai.

Vai jūs zinājāt, ka
Eļļa šokolādē ir svarīgs piesardzības pasākums, kas noder, lai atvieglotu stiklojumu un padarītu cepumu virsmu spīdīgāku un spožāku.
Kā alternatīvu tumšajai šokolādei var izmantot balto šokolādi un piena šokolādi.
Tie, kam nepatīk lietot eļļu, var izvēlēties cepumus pārklāt ar šokolādes glazūru uz ūdens bāzes.

Cepumus, izmantojot dakšiņu, iemērciet tumšajā šokolādē. Atstājiet tos uz grila iztukšot pāris stundas, pēc tam ievietojiet ledusskapī.
Mostaccioli ir gatavi: tos var uzglabāt ledusskapī līdz mēnesim.

Alises komentārs - PersonalCooker

Mostaccioli nes šo nosaukumu, jo senos laikos tos gatavoja ar vīnogu misu, sastāvdaļu, kas laika gaitā ir zudusi. Esiet visuresošs. Tie ir pasakaini, ko pasniegt svētku laikā vai pasniegt kā dāvanu: tā būs ļoti jauka dāvana!

Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti

Mustaccioli ir pārtikas produkti, kas pieder desertu grupai.
Viņiem ir liels enerģijas patēriņš, ko galvenokārt nodrošina ogļhidrāti, kam seko lipīdi un, visbeidzot, olbaltumvielas.
Ogļhidrāti galvenokārt ir vienkāršas, nepiesātinātas taukskābes un vidējas bioloģiskās vērtības peptīdi.
Šķiedras ir sastopamas ievērojamā daudzumā, un holesterīns šķiet nebūtisks.
Mostaccioli nav piemēroti visām diētām; tie ir izslēgti no tiem, kuriem ir liekais svars, hiperglikēmija, 2. tipa cukura diabēts un hipertrigliceridēmija.
Tie nav ieteicami celiakijas diētai, taču tiem nav kontrindikāciju laktozes nepanesībai.
Pieņemta ar lakto ovo veģetāro filozofiju, vegāns tos nepieļauj.
Vidējā uzkoda vai brokastu ēdiens ir 20-30 g (aptuveni 85-125 kcal).