Neatkarīgi no tā, vai tās ir pusdienas draugu vai ģimenes lokā, pikantie pīrāgi vienmēr ir ļoti populāri visiem! Un viņi noteikti nevar palaist garām Lieldienu galdu! Šogad es iedomājos ierosināt klasisko Reggiano, erbazzone, dārzeņu pārinterpretāciju: tas ir pikants pīrāgs, kas pildīts ar zaļumiem vai vienkāršiem spinātiem un parasti ir bagātināts ar parmezānu, speķi un pancetta. Izklaidēsimies kopā, atklājot manu dārzeņu priekšlikumu un daudz, daudz vieglāku, bet tas nav ko apskaust sākotnējam!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
-
Sastāvdaļas
"Vegāniskajai" smilšu mīklai
- Pusi tējkarotes šķīstošā rauga
- 6 g sāls
- 30 ml ūdens
- 45 ml neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 75 g sojas jogurta
- 225 g pilngraudu miltu
Tīrīt
- Q.b. no sojas piena
- 1 šķipsniņa kurkuma
Pildījumam
- 1 tējkarote kurkuma
- 100 g dārzeņu ricotta vai tofu
- 50 g dārzeņu krējuma
- 50 g rīvēta vegāna siera
- Q.b. no pipariem
- Q.b. no sāls
- 3 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 1 ķiploka daiviņa
- Tvaicēts ēdiens: 450 g spinātu
Nepieciešamie materiāli
- Bļodas
- Svari sver pārtiku
- Kastrolis tvaicēšanai
- Keramikas panna ar diametru 24 cm
- Griešanas dēlis
- Nazis
- Birstīte
- Cepamais papīrs
- Rullītis
- Karotes
- Caurspīdīga plēve
- Siets
Sagatavošana
- Sāciet recepti ar makaronu pagatavošanu. Bļodā apvienojiet organiskos pilngraudu miltus un pievienojiet sāli un izsijāto šķīstošo raugu. Centrā apvienojiet neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu, aukstu ūdeni un nesaldinātu sojas jogurtu. Visas sastāvdaļas sajauc, vispirms ar koka karoti, pēc tam ar rokām, līdz iegūst elastīgu un mīkstu bumbiņu. Aptiniet mīklu pārtikas plēves loksnē un ļaujiet tai atpūsties pusstundu.
- Tikmēr sagatavojiet spinātus. Nomazgājiet spinātu lapas, noskalojiet un tvaicējiet, līdz tās kļūst mīkstas. Ļaujiet spinātiem atdzist, izņemiet tos no katla un saspiediet, lai noņemtu veģetācijas ūdeni. Spinātus sagriež ar nazi vai ar pusmēnesi, līdz tie ir smalki sagriezti. Katliņā apvienojiet spinātus, pievienojiet eļļu, sāli un piparus. Ja vēlaties, pievienojiet ķiploka daiviņu, lai iegūtu garšu. Spinātus vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Izslēdziet liesmu un atstājiet atdzist.
Vai jūs zinājāt, ka
To pašu recepti var atkārtot, izmantojot jauktus garšaugus. Lai paātrinātu laiku, varat iegādāties saldētus dārzeņus.- Zemas puses keramikas pannu izklājiet ar cepamo papīru.
- Sadaliet pilngraudu smilšu mīklu divās daļās, no kurām viena ir nedaudz lielāka par otru. Izrullējiet lielāko bumbiņu ar rullīti, lai iegūtu disku, kas ir nedaudz lielāks par pannas izmēru un ir dažu milimetru biezs. Izklājiet pannu ar iegūto disku: mīklai jāiznāk no pannas malām.
- Sagatavojiet otro disku, ievērojot to pašu procedūru, un novietojiet to malā: otrais disks kalpos kā quiche vāks. Pārklājiet ar pārtikas plēvi, lai izvairītos no makaronu žāvēšanas.
- Veltiet pildījuma pagatavošanai. Bļodā apvienojiet spinātus, pievienojiet vegāna rīvētu sieru un dārzeņu krējumu. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli.
Kā tiek gatavots vegāns rīvēts siers un dārzeņu krējums?
Vegānu rīvētu sieru gatavo, sasmalcinot mandeles, rauga pārslas un sāli.
Dārzeņu krēmu iegūst, emulsējot vienu daļu sojas piena ar divām sēklu eļļas daļām ar iegremdējamo maisītāju.- Piepildiet pilngraudu makaronu čaumalu ar spinātu pildījumu.
- Pildījumā izveidojiet nelielas rievas, pēc tam caurumus piepildiet ar dārzeņu rikotas daļu. Alternatīvi var izmantot biezeni tofu.
- Atlikušo rikotu sajauciet ar tējkaroti kurkuma: jūs iegūsit dzeltenu krēmu, kas simulēs "dzeltenuma" efektu. Pabeidziet rievu aizpildīšanu ar dzeltenu rikotu.
- Pārklājiet ar otro disku un aizzīmogojiet malas, ar rokām saspiežot abas daļas. Pēc garšas izrotājiet virsmu ar pilngraudu makaronu kolumbiju.
- Sojas pienu sajauc ar šķipsniņu kurkuma. Apberiet dārzeņu herbazzone virsmu ar sojas pienu un kurkuma šķīdumu.
- Cepiet pikanto pīrāgu iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 180 ° C apmēram 40 minūtes.
- Izņem no krāsns, ļauj atdzist un pasniedz.
Alises komentārs - PersonalCooker
Neliels vieglums ir tieši tas, kas mums vajadzīgs! Mūsu herbazzone līdzīgais ir ļoti garšīgs un ļoti smaržīgs! Un skaistums ir tas, ka to var savlaicīgi pagatavot un sasildīt vai pagatavot pēdējā brīdī: tāpēc viss būs ideāli piemērots pusdienām. Lieldienas!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
UZMANĪBU! Tā kā nav iespējams precīzi novērtēt dažu sastāvdaļu uzturvērtību, kopsavilkuma tabulā nav redzama Alises receptes ķīmiskā detaļa.
Vegan Erbazzone, iespējams, ir diezgan enerģisks ēdiens ar kaloriju pārsvaru starp olbaltumvielām un ogļhidrātiem. Šķiedrām jābūt bagātīgām, bez holesterīna un taukskābēm ir tendence būt nepiesātinātām.
Izņemot cilvēkus ar lieko svaru (kuriem jāturpina mērenas porcijas) un celiakijas slimniekus, "Erbazzone Vegan ir piemērots jebkura veida diētai. Ja nav detalizētas kaloriju informācijas, nav iespējams precīzi novērtēt šīs receptes vidējo daļu ( izmantot kā uzkodu vai pirmo ēdienu).
