Veģetārisms patiesībā ir pārtikas filozofija, kuras pamatā ir daļēja vai pilnīga dzīvnieku izcelsmes pārtikas izslēgšana no uztura.
Šī vispārīgā, bet pārāk vienkāršotā definīcija ir jāpielāgo dažādiem variantiem, kas raksturo šo konkrēto uztura režīmu; nevis no perfekcionisma, bet tāpēc, ka ikvienam ir ļoti specifiskas uztura norādes.
Neapstrādāta vegāna pārtika: šāda veida diētā ir atļauti tikai no dārzeņiem iegūti un neapstrādāti pārtikas produkti (apstrādāti ne vairāk kā 42–45 ° C temperatūrā). Visi dzīvnieku izcelsmes produkti ir acīmredzami aizliegti. Turklāt vairākus vegāniem paredzētus pamata pārtikas produktus, piemēram, graudaugus un pākšaugus, nevar lietot, jo tie ir pilnīgi nesagremojami, ja tie ir neapstrādāti. Tas ir vismazāk līdzsvarots.
uzturs dažām veģetārām diētām ir absolūti nepieciešams. Tāpēc, runājot par veģetāriem uztura bagātinātājiem, izšķiroša nozīme ir atšķirībai starp daudzajām diētas variācijām.
Ja pirmās divas tabulā minētās pieejas var uzskatīt par ilgtspējīgām no uztura viedokļa, neizmantojot (vai gandrīz) uztura bagātinātājus, tikpat pozitīvu spriedumu nevar izteikt par vegānu un neapstrādātas pārtikas diētu.
Starp cilvēkiem, kuri ilgstoši pieņem šīs pārtikas filozofijas, jo īpaši neapstrādātā pārtikas speciāliste, patiesībā ir ziņojumi par uztura trūkumiem, īpaši bērnu un pusaudžu vidū, un patoloģiskām sekām - starp visnopietnākajām, nožēlojamajām sekām grūtnieču auglim.
.jpg)
