Rediģēja Dr Davide Marciano
Priekšnoteikums
Pirms runāt par vielmaiņas diētu, labāk ir precizēt, ka jebkurš samazinājums par 50–70% no ikdienas kaloriju kvotas, ko rada ogļhidrāti, tiek stingri kritizēts specializētajā medicīnas vidē, jo tiek uzskatīts, ka tas izraisa aknu un nieru pārslodzi veseliem un smaga vielmaiņas nelīdzsvarotība pacientiem, kuri cieš no noteiktām slimībām, piemēram, diabēta, aknu un nieru slimībām.
Kāda ir vielmaiņas diēta?
Lai labāk saprastu, ko teikšu vēlāk, labāk uz brīdi apstāties pie ketozes un ketonķermeņu nozīmes.
Pēdējās veidojas, “sadalot” taukskābes, ja nav pieejamo cukuru, un, ja tās ir pārmērīgi, tās var izraisīt asins pH pazemināšanos (ketoacidoze).
Īsumā, ogļhidrātu atņemšana ķermenim liek tai smelties enerģiju no rezerves taukiem. Tas noved pie tauku šūnās uzkrāto triglicerīdu sadalīšanās, atbrīvojot atsevišķās taukskābes, kas tos veido. Ja tie tiek metabolizēti spēcīgas glikozes samazināšanās fāzē, tie izraisa ketonvielu veidošanos.
Faktiski ketogēnās iedarbības mērķis ir tieši stimulēt ketozi.
Kritiski jautājumi
Šīs uztura pieejas aizstāvji apgalvo, ka, visticamāk, manipulācijas ar pārtiku neizraisīs tik bīstamu ketoacidozi kā diabēta slimniekiem, jo organisms saglabā spēju izdalīt insulīnu.
Vēl viena kritika pret hipoglikīdu diētām ir veiktspējas samazināšanās aknu un muskuļu glikogēna krājumu izsīkuma dēļ.Tomēr nesenie pētījumi parādīja, ka cilvēki, kas pieraduši pie šīs diētas, spēj smelties vairāk enerģijas no ķermeņa tauku rezervēm, samazinot glikogēna izmantošanu un attīstot vienlīdzīgus vai augstākus rezultātus tiem, kas ievēro klasiskās hiperglikīdu diētas.
Tas notiek arī mūsu ikdienas dzīvē. Ja mēs samazinām ogļhidrātus, kas ievesti ar uzturu, organisms smels enerģiju gan no pārtikas taukiem, gan no taukiem, ietaupot zemo glikogēna un muskuļu aminoskābju līmeni.
No otras puses, ja mēs pārāk daudz samazināsim ogļhidrātus, gan aknu, gan muskuļu glikogēns būs nemitīgā izsīkuma stāvoklī; lai gan tas spēj izpildīt bioloģiskās peripetijas, ķermenim trūks enerģijas, kas nepieciešama, lai uzturētu "optimālu fizisko aktivitāti" Turklāt ketozes stāvoklis noteikti nav labvēlīgs, jo tas norāda uz ievērojamu muskuļu masas un spēka samazināšanos.
Risinājums, kā saka Dr Mauro Di Pasquale, ir atrast to ogļhidrātu daudzumu, ar kuru mūsu ķermenis strādā maksimāli efektīvi.
Tas ir, mums ir jāuzņem ogļhidrātu daudzums (daudzums ir atkarīgs no indivīda), kas joprojām ļauj mums izmantot taukus kā enerģijas avotu, bet kas arī ļauj mums trenēties, kā mēs vienmēr esam darījuši.
Pirms diētas uzsākšanas
Pirms diētas uzsākšanas ieteicams veikt dažas asins analīzes:
1) Holesterīna līmenis (kopējais, ABL, ZBL)
2) TSH (vairogdziedzera funkcijas tests)
3) cukura līmenis tukšā dūšā
4) Kālija līmenis asinīs
5) Aknu darbības testi
Šie testi jāatkārto katru reizi, kad tiek piemērota jauna diēta.
Diētas sākšana
Mēs varam sākt vielmaiņu divos dažādos veidos:
- Sākot ar noteiktu ogļhidrātu daudzumu un pakāpeniski samazinot to, līdz sasniedzam maksimālās efektivitātes punktu.
- Sāciet ar ļoti maz ogļhidrātu patēriņu un pēc tam tos pakāpeniski palielinot.
Es ievēroju, ka visi cilvēki, kas ievēroja vielmaiņas diētu, ir guvuši izcilus rezultātus, ievērojot šo pēdējo metodi, kas cita starpā ir arī Dr Di Pasquale mīļākā.
Šo iemeslu dēļ es aplūkošu tikai novērtēšanas posmu, kas sākas ar zemu ogļhidrātu saturu.
Novērtēšanas posms
Šis posms sastāv no organisma efektivitātes novērtēšanas tauku vielmaiņas procesā.
Uzturā jāuztur augsts tauku un olbaltumvielu procentuālais daudzums, kam pirmajās 12 dienās, ti, no pirmdienas līdz nākamās nedēļas piektdienai, jābūt ar zemu ogļhidrātu saturu.
Šis periods ir nepieciešams, lai pārvērstu savu ķermeni no "ogļhidrātu dedzināšanas mašīnas" par "tauku dedzināšanas mašīnu". Tas ļaus jums uzzināt, vai esat piemērots ļoti zemu ogļhidrātu diētai.
Tomēr neuztraucieties, pat ja jums tas šķiet grūti, viss nokārtosies, kad novērtēšanas otrajā posmā ogļhidrātu kvota tiks nedaudz palielināta.
Tomēr tas nenozīmē, ka citiem cilvēkiem, pateicoties viņu augstajai spējai oksidēt taukus, varētu nebūt problēmu ievērot tik zemu ogļhidrātu diētu.
Šo pirmo 12 dienu laikā jums vislabāk jāievēro šādi procenti:
- 50-60% tauku
- 30-40% olbaltumvielu
- 30 g ogļhidrātu
Uzlādes fāze
Otrajā sestdienā un nākamajās sestdienās jums ir jāpāriet uz "ogļhidrātiem bagātu" diētu 12-48 stundas.
Uzlāde jāveic šādi:
- 25-40% tauku
- 15-30% olbaltumvielu
- 35 - 55% ogļhidrātu
Šajās 2 dienās, kad patērē daudz ogļhidrātu, insulīns ievērojami palielināsies, un jūsu muskuļi piepildīsies ar glikogēnu, nostiprinoties. Faktiski pētījumi ir parādījuši, ka hipoglikīdu / hiperlipīdu diēta padara insulīna reakciju daudz augstāku nekā hiperglikīdu diēta.
Šajā posmā jūsu ķermeņa svars varētu ievērojami palielināties, taču neuztraucieties, tas viss ir saistīts ar glikogēna krājumu piepildīšanos un no tā izrietošo ūdens aizturi (katrs grams ogļhidrātu satur aptuveni trīs gramus ūdens).
Nedēļas nogalē jūs varat atļauties visus pārtikas produktus, no kuriem nedēļas laikā atteicāties, piemēram, picu, alu utt. Es iesaku jums būt uzmanīgiem šajās divās dienās, jo daži cilvēki mēdz uzkrāt taukus ātrāk nekā citi. Tāpēc ir norādīts uzlādes periods, kas var svārstīties no 12 līdz 48 stundām. Dažiem tas var pat nokrist zem 12 stundām. Lai to uzzinātu, jums jāiemācās interpretēt signālus, ko jūsu ķermenis jums sūta.
Daži padomi
Ja jums ir grūtības ievērot vielmaiņas diētu, rīkojieties soli pa solim. Pirmo reizi mēģinot uzlādēt tikai 12 stundas, ierakstot sajūtas un fiziskās sagatavotības pakāpi, ko esat sasniedzis nākamajā nedēļā. Ja otrajā nedēļas nogalē viss izdodas labi, pārslēdzieties uz 20 stundu uzlādi un tā tālāk, līdz atrodat sev piemērotāko stundu skaitu un ogļhidrātu daudzumu.
Šajā sakarā atceros ļoti svarīgu frāzi "PACIETĪBA UN" STIPRO "VIRTU".
Dr Di Pasquale apgalvo, ka diētas efektivitātes vai citādas novērtēšanas metode sastāv no izmaiņām ik pēc divām nedēļām.
Patiesībā, ja pēc pirmās novērtēšanas fāzes (12 dienas) jūtaties labi, varat turpināt ar parastajiem 30 g ogļhidrātu dienā 5 dienas un uzpildīt nedēļas nogalē. Savukārt, ja jūtaties noguris un izsmelts, pārbaudiet, vai problēma nav atkarīga no kālija vai citiem minerālsāļiem; ja ar to nepietiek, mēģiniet nedaudz palielināt ogļhidrātu kvotu.
Lai mēģinātu noskaidrot idejas, izpildiet šo shēmu:
Neļaujieties ilūzijām, šī ir diēta, un, tāpat kā visas diētas, pirmās dienas būs visgrūtākās un grūtākās; tomēr, tiklīdz tie tiks pārvarēti, viss būs daudz vieglāk. Atcerieties, ka lielākā daļa diētu neizdodas, jo visi vēlas tūlītējus rezultātus bez lielām pūlēm. Metabolica gadījumā lielākās upurus prasa pirmās divas nedēļas.
Jums ir jābūt daudz apņēmības un pacietības!
- Jebkurš palielinātais ogļhidrātu daudzums ir patiešām nepieciešams.
- Sākot diētu, nemainiet parasto kaloriju daudzumu.
- Dažiem cilvēkiem būs slikta izkārnījumu konsistence. Lai atrisinātu šo problēmu, vienkārši uzņemiet labu dārzeņu daudzumu vai šķiedrvielu piedevu.
- Tikai tad, kad esat pielāgojies vielmaiņas diētai un atradis noteikto ogļhidrātu vērtību, jūs sākat kontrolēt kalorijas, tās palielinot vai samazinot.
Turpinājums: Metabolisma diētas piemērs
