Ritiniet uz leju lapu, lai izlasītu kopsavilkuma tabulu par baklažāniem
- "Rafinēti" nosaukumi: violets, briesmīgs, apaļš, balts
- Nosaukuma izcelsme: no "arābu"badings”
- Termina itālizēšana: petronciano
- Nosaukuma mutācija: melangiana → pašlaik baklažāns
- Botāniskais nosaukums: Solanum melogena
- Ģimene: Solanaceae
- Auga apraksts: viengadīgs zālaugu augs, kas skaidri audzēts augļiem
- Stublājs: tomentozs un stāvošs, sasniedz augstumu, kas nepārsniedz 50-100 cm
- Augļi: lielas košas un gaļīgas ogas ar tumšu, violetu vai baltu mizu un bālganu un porainu mīkstumu ar rūgtu un pikantu garšu
- Kātiņš: dzeloņains, baklažānu savieno ar kātu
- Lapas: apmatotas un asas virsotnes daļā, ar ovālu vai akūtu formu
- Ziedi: izolēti, biežāk savākti nelielās grupās pa 2 vai 3, tiem ir ceriņi vai plūmes
- Sēklas: ļoti daudz, sasmalcinātas un iegultas baklažānu mīkstumā, dzeltenīga krāsa
- Izaugsme: spēcīgi ietekmē klimats
- Augsne: neitrāls pH, bagātināts ar organiskām vielām
- Silts un subtropu klimats
- Neapoles violets, Palermo un punduris: iegarens un cilindrisks baklažāns, pikants
- Baklažāni Melnais Skaistums: apaļš baklažāns, purpursarkana āda, nedaudz rūgta un kompakta mīkstums
- Rotonda Bianca: balts baklažāns ar rozā nokrāsām
- Monstrous: milzīgs Ņujorkas baklažāns
- Neapstrādāti baklažāni: solanīna avots
- Vārīti baklažāni: solanīna daudzums tiek samazināts uz pusi
- 18 Kcal
- 92,7% ūdens
- 2,6% ogļhidrātu
- 2,6% šķiedrvielu
- 2,1% olbaltumvielu un tauku
Hipoholesterolemiskās īpašības
Remineralizējošas īpašības
Mīkstas caurejas īpašības
Attīroši, diurētiski, pretiekaisuma tikumi
Senais dabiskais līdzeklis pret abscesiem, apdegumiem un hemoroīdiem (kompreses ar baklažānu lapām)
Apgaismošanas īpašības
Citi ēdieni - Dārzeņi Ķiploki Agretti Sparģeļi Baziliks Bietes Gurķi Brokoļi Kaperi Artišoki Burkāni Katalonija Briseles kāposti Ziedkāposti Kāposti un Savojas kāposti Sarkanie kāposti Gurķi Cigoriņi Rāceņu zaļumi Sīpoli Skābēti kāposti Ūdenskrese Edamame Maurloki Gailenes Milti Manioka ziedi Ķirbju plūmes Salāti Stiprinoši salāti Salāti Baklažāni Dārzeņi Nātre Pak -Choi Pastinaks Kartupeļi Amerikāņu kartupeļu pipari Pinzimonio Tomāti Puravi Pētersīļi Radicchio Rāceņi Sarkanie rāceņi Redīsi Roķe Šalotes Endīvijas Selerijas Selerijas sēklas Diedzēti Spināti Trifele Valianamberi vai Jeruzalemes artišoks Gaļa Graudaugi un atvasinājumi Saldinātāji Saldumi Subprodukti Augļi Žāvēti augļi Piens un atvasinājumi Pākšaugi Eļļas un tauki Zivis un zivsaimniecības produkti Cold cut S pezie Dārzeņi Veselības receptes Uzkodas Maize, pica un brioša Pirmie ēdieni Otrie ēdieni Dārzeņi un salāti Saldumi un deserti Saldējums un sorbets Sīrupi, liķieri un grappa Pamata preparāti ---- Virtuvē ar pārpalikumiem Karnevāla receptes Ziemassvētku receptes Vieglas diētas receptes Sieviešu diena, Mammas, tēta receptes Funkcionālās receptes Starptautiskās receptes Lieldienu receptes Receptes celiakijas slimniekiem Receptes diabēta slimniekiem Receptes brīvdienām Receptes Valentīna dienai Receptes veģetāriešiem Olbaltumvielu receptes Reģionālās receptes Vegānu receptes
