Ritiniet uz leju lapu, lai izlasītu pupiņu kopsavilkuma tabulu
- Botāniskais nosaukums: Vicia faba L. vai F.aba vulgaris
- Ģimene: Fabaceae
- Apraksts: viengadīgs zālaugu augs, kura augstums var sasniegt 70–140 centimetrus
- Stublājs: stāvs un biezs, ar četrstūrainu sekciju un ļoti sazarots pie pamatnes
- Sakne: cilmes sakne
- Izaugsme: attiecināma uz milzīgu zaļo pupiņu ar gaļīgu un cilindrisku pāksti
- Pods: vidējais garums aptuveni 20 cm. Satur sēklas
- Sēklas: dzeltenīgi brūnganas, plakanas, ovālas, lielas un mīkstas
- Lapas: pinnate-salikts un noteikts, kas sastāv no 2-6 mazāku lapiņu grupām
- Favetta: ļoti īpaša šķirne pupiņu, kurā viena pākstis var svērt līdz 700–1000 gramiem
- Lauka pupas: ļoti iespaidīga pupiņu šķirne: pākstī var būt arī 1000 sēklu un svars 700 grami
- Abus izmanto dzīvnieku barībai
- Vārītas platās pupiņas: tvaicētas vai vārītas ūdenī → biezenis rūgtajiem dārzeņiem
- Žāvētas pupiņas bez apvalka: pirms vārīšanas tām nav nepieciešama mērcēšana
- Žāvētas pupiņas ar mīklu: pirms vārīšanas tās nepieciešams dažas stundas mērcēt
- Svaigas pupiņas: lieto kopā ar maizi, sieriem un konservētu gaļu
- Konservētas pupiņas: gatavas ēšanai
- Saldētas pupiņas: praktiskākas nekā sausas
5% olbaltumvielu
5% šķiedras
4,5% ogļhidrātu
ļoti maz tauku (0,4%)
Minerālsāļi: kālijs, magnijs, varš, selēns un galvenokārt dzelzs → novērš anēmiju
Vitamīni: īpaši vit. TO
- Potenciālie imūnsistēmas ienaidnieki → pupiņu lietošana var izraisīt alerģisku reakciju → iespējama koma
- Nelietojiet pupiņas kopā ar MAOI zālēm → iespējama reakcija, kas var izraisīt dažādas pakāpes hipotensīvas krīzes, dažreiz letālas
- Plašu pupiņu patēriņš jutīgiem un predisponētiem cilvēkiem → akūta hemolīze ar dzelti (favisms)
Daži Parkinsona slimības pacienti ir guvuši izcilus rezultātus pēc regulāras pupiņu lietošanas; otrādi, citiem efekts parādījās gandrīz veltīgi → plato pupiņu lietošana kā dabiska Parkinsona slimības terapija joprojām nav zināma. "
Citi ēdieni - pākšaugi Zemesrieksti Aunazirņi un aunazirņu milti Cicerchie pupiņas Azuki pupiņas Zaļās pupiņas Plašās pupiņas Falafelu aunazirņu milti Pupiņu milti Pupiņu milti Lēcu milti Zirņu milti Sojas milti Pākšaugi Lēcas Zupas Zirņi Sojas džeki Tempeh Tofu jogurts ARTIKLIERI Saldie ēdieni Subprodukti Augļi Žāvēti augļi Piens un atvasinājumi Pākšaugi Eļļas un tauki Zivis un zivsaimniecības produkti Salami Garšvielas Dārzeņi Veselības receptes Uzkodas Maize, pica un brioša Pirmie ēdieni Otrie ēdieni Dārzeņi un salāti Saldumi un deserti Saldējums un sorbets Sīrupi, liķieri un grappas - Virtuvē ar pārpalikumiem Karnevāla receptes Ziemassvētku receptes Diētas receptes Gaismas receptes Sieviešu diena, mamma, tētis Funkcionālās receptes Starptautiskās receptes Lieldienu receptes Cēlijas slimnieku receptes Receptes diabēta slimniekiem Receptes brīvdienām Receptes San Valentīno Receptes veģetāriešiem Receptes p roteiche Reģionālās receptes vegānu receptes
