Ievads
Tiek uzskatīts, ka ciedrs ir citrusaugļu priekštecis, no kura izriet visi pārējie ģints pārstāvji Citrusaugļi.
Mēdz teikt, ka ciedrs ir īsts ārstnieciska potenciāla koncentrāts, jo īpaši pateicoties vitamīnu un minerālsāļu bagātībai. Raksta gaitā pēc tam, kad ciedrs būs atcerējies par tās botāniskajām īpašībām, viņš tiks slavēts par tā fitoterapeitiskajām īpašībām.
Ciedrs ir augs, kas botāniskajā jomā ir minēts zem virsraksta Citrusaugļi: "Ciedrs", protams, ir zinātniskā termina vulgarizācija Citrusaugļi, lai gan dažos tekstos citrusaugļi tiek apzīmēti kā citrusaugļi, vārds, kas attiecas uz to pašu nosaukumu, kas piešķirts skujkokam (Libānas ciedrs). [ņemts no wikipedia.org]
Ciedru "darbā" piemin arī Plīnijs Vecākais.Naturalis Historia”, Atgādinot citrusaugļus ar terminu“ Asīrijas ābols ”, tolaik to izmantoja tikai kā kukaiņu atbaidīšanas līdzekli.
Vispārība
Lai gan ciedrs ir bijis Eiropā kopš neatminamiem laikiem, tas ir tipisks Dienvidaustrumāzijas augs; tiek uzskatīts, ka ciedrs Itālijā ieradās no persiešu tautām ap trešo gadsimtu pirms mūsu ēras.
Pašlaik mūsu pussalā ciedrs ir plaši izplatīts dienvidu reģionos, jo īpaši Kalabrijā. Ciedrs mīl apgabalus ar siltu un mērenu klimatu un baidās no aukstuma: ziemas mēnešos lapas nokrīt, bet pavasarī produktīvā veģetatīvā darbība atsākas.
The Citrusaugļi tas ir Rutaceae dzimtas pārstāvis: runa ir par krūmu ar vidēju augstumu (maks. 4 metri), ko klāj veselas, iegarenas lapas ar zobainu malu, tērpies tumši zaļā krāsā; ziedi, skaisti un smaržīgi, ir sagrupēti ziedkopās pa 3 vai 12. Pumpurs, sarkanīgs, slēpj pārsteidzošas balti violetas ziedlapiņas.
Ciedra augļiem ir tāds pats nosaukums kā augam: ciedrs ir diezgan liels hesperīdijs, tik daudz, ka dažreiz sasniedz 4 kilogramus. Ārēji citrusaugļu miza (epikarps) ir dzeltena, raupja, saburzīta vai gluda un ārkārtīgi bieza: tas veido 70% no visa hesperīdija, bet atlikušie 25–30% ir ēdami (neskatoties uz to, ka ciedru gandrīz nav patērē svaigu., skābās un nedaudz rūgtās garšas dēļ ļoti maz novērtēts). Augļu mīkstums ir sadalīts segmentos: parasti ir no 5 līdz 12 segmentiem, kas atšķiras atkarībā no sugas un šķirnes. Katrā šķēlītē ir dažas monoembrionālas sēklas.
Uztura un ķīmiskā analīze
Svaigs ciedrs nodrošina 11 Kcal uz 100 gramiem; ņemot vērā sukādes citronu, kalorijas palielinās eksponenciāli līdz 187. Ņemot vērā pēdējo, ir 49,4 g ogļhidrātu, 17 g ūdens, 3,3 g šķiedrvielu un 0,2 g lipīdu (vērtības attiecas uz 100 gramiem ēdamo ciedru) Cukurots citrons satur arī lielu daudzumu kalcija (55 mg / 100 g) un nātrija (27 mg / 100 g produkta). Tiek lēsts, ka askorbīnskābes saturs ir aptuveni 2 mg uz hektogrammu.
Starp vitamīniem tiek minēta arī B1 vitamīna klātbūtne.
Svarīgs ir arī flavonoīdu daudzums, jo īpaši hesperidīns.
Mizā ir daudz tauku dziedzeru, no kuriem iegūst ēterisko eļļu.
Ciedrs, citrons un citas šķirnes
Ņemot vērā, ka ēteriskā eļļa, kas iegūta no ciedra, ir diezgan ātri bojājoša, vēlams dot priekšroku tam, kas iegūts no citrona verbena, dažādi ciedri (Citrus medica citrea gibocarpa). Citrona būtību galvenokārt raksturo citrāls, limonīns un terpēni kopumā: tas paliek skaidrs pat ilgtermiņā, atšķirībā no ciedra ēteriskās eļļas, kurai sveķu atlikumu dēļ ir tendence kļūt duļķainai.
Citrons ir izrādījies lielisks ciedra aizstājējs, ņemot vērā, ka pēdējais reti tiek patērēts svaigā veidā: šajā sakarā dažos apgabalos ciedra audzēšana ir pilnībā aizstāta ar citronu.
Attiecībā uz šķirni ciedrs ir citrusaugļu princis: patiesībā ir neskaitāmas īpašības, kuras galvenokārt izceļas ar maņu un morfoloģiskajām īpašībām. Lai minētu piemēru, mēs atceramies ebreju ciedru (Citrus medica var. etrogs), ļoti īpašs un viegli atšķirams no citiem ciedriem sulīgajam un ēdamajam mezokarpam (albedo), atšķirībā no parastā ciedra, kura albedo šķiet porains un nepatīkams. Tiem, kuri cieš no kuņģa skābes, bet nevar atteikties no citrusaugļiem, iesakām Sicīlijas ciedru "vozza vozza", kas pazīstams ar zemu skābuma pakāpi. Budas roka ir ciedra šķirne, ko izmanto tikai dekoratīviem nolūkiem, jo tai nav mīkstuma.
Jāuzsver arī hibrīdi starp citronu un ciedru: iegūstam augu ar citronam līdzīgu izskatu, kas nav prasīgs temperatūras ziņā (atšķirībā no parastā ciedra) un spēj radīt augļus, kas ir ļoti līdzīgi ciedram.
Ciedra izmantošana
Mēs esam redzējuši, ka svaigs ciedra patēriņš nav plaši izplatīta prakse, ņemot vērā citrusaugļu skābo un rūgto garšu. Virtuvē ciedru īpaši izmanto, lai pagatavotu sukādes un parasti gāzētos bezalkoholiskos dzērienus (citronu). izmanto arī kūku un konditorejas izstrādājumu dekorēšanai, kā arī ievārījumu pagatavošanai.
Ciedra būtībai ir dažādi pielietojumi: parfimērijas rūpniecība izmanto ēterisko eļļu, lai bagātinātu aromatizētos ūdeņus, burbuļvannas, ķermeņa krēmus, smaržas utt.; Būtību izmanto arī telpu smaržu pagatavošanai vai lietošanai mājās.
Mājas Cedrata - Ciedra sīrups
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
- Dodieties uz video lapu
- Dodieties uz sadaļu Video receptes
- Noskatieties video youtube
Fitoterapeitiskās īpašības
Farmaceitiskajā jomā kā palīgvielas tiek izmantota ciedra tinktūra un ciedra sīrups labotāji. Ekstrakts, kas iegūts no ciedra mizas, ir pazīstams ar gremošanas, karminatīvām, stimulējošām īpašībām iekšējai lietošanai, kā arī vietējai lietošanai paredzētām baktericīdām un dezinfekcijas īpašībām. Ciedra sula, pievienota siltam ūdenim, šķiet noderīga zarnu tranzīta veicināšanai ( caureju veicinošas īpašības), kā arī ir lielisks dabisks līdzeklis kolīta ārstēšanā.
Citrusaugļu ekstrakts ir bagāts ar flavonoīdiem un C vitamīnu: šīs molekulas apvienojas, lai uzlabotu ciedram raksturīgās antiradikāļu īpašības. Antioksidanta un potenciāli pretkancerogēnās īpašības (jo īpaši noderīgas profilakse šūnu bojājumi), palīdzēja padarīt ciedru par Pasaules vēža dienas simbolu.
Bet ciedra īpašības vēl nav pabeigtas: iespējams, šis citrusauglis spēj regulēt asinsspiedienu, novēršot hipertensiju.
Ēterisko eļļu izmanto arī krēmos un masāžas eļļās kā pretcelulīta līdzekli - ņemot vērā tā spēcīgo spēju stimulēt mikrocirkulāciju -, un to ieteicams veicināt matu augšanu, berzējot galvas ādā pilienu ciedra esences. Sajaukts ar karoti alkohola . [ņemts no www.oli-essenziale.it/]
Ciedru eļļa tiek izmantota arī kā odu atbaidīšanas līdzeklis, jo tā īpašības ir salīdzināmas ar citronzāli.
Visbeidzot, lai mazinātu nieru darbības traucējumus, dizūriju un cistītu, ieteicams lietot arī ciedra eļļu.
Īsumā ciedrs un tā īpašības "
Citi pārtikas produkti - Augļi Aprikozes Skābie ķirši Indijas rieksti Ananāsi Arbūzs Apelsīns Avokado Banāns Hurma Persimoni Āboli Kastaņi Ciedrs Ķirši Kokosrieksts Arbūzs Datumi Feijoa Indijas vīģes Indija Vīģes Zemenes Ogas Pasifloru augļi (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiwi Avenes Piens Sinepju miziņas Olīvas Taggiasca Olīvas Raudzētas Papaijas Bumbieri Persiki Planšetes (vārāmie banāni) Pomelo Greipfrūti Rozā Greipfrūts Plūmes, žāvētas plūmes Augļu sulas un augļu sulas Vīnogu sula Plūmes Vīnogas Sultānas un rozīnes CITI AUGĻI Kategorijas Pārtika Alkoholiķi Gaļa Graudaugi un atvasinājumi Saldinātāji Saldumi un atvasinājumi Pākšaugi Eļļas un tauki Zivis un zivsaimniecības produkti Salami Garšvielas Dārzeņi Veselības receptes Uzkodas Maize, pica un brioša Pirmie ēdieni Otrie ēdieni Dārzeņi un salāti Saldumi un deserti Saldējums un sorbets Sīrupi, liķieri un grappas Pamatnoteikumi ---- Virtuvē ar pārpalikumiem Karnevāla receptes Ziemassvētku receptes Diētas receptes Vieglas receptes Sieviešu diena, mamma, tētis Funkcionālās receptes Starptautiskās receptes Lieldienu receptes Cēlijas slimnieku receptes Receptes diabēta slimniekiem Receptes brīvdienām Receptes Valentīna veģetāriešiem Olbaltumvielu receptes Reģionālās receptes Vegānu receptes
