Kas ir?
Rīsu kūkas (angļu valodā uzpūsta rīsu kūka) ir pārtikas produkti, kam raksturīga apaļa un plāna forma, un to svars ir ārkārtīgi mazs. Tos ražo, sākot no uzpūstu rīsu un pārtikas līmes maisījuma, modelējot un pēc tam žāvējot.
NB! Uzpūstos rīsus cepumiem gatavo, karsējot graudaugu sēklas ar tvaiku un vidē ar augstu spiedienu, lai gan metode var atšķirties atkarībā no konkrētā produkta.
Amerikāņu rīsu kūka (tā, kas izplatīta arī Itālijā) ir apaļa, ar diametru aptuveni 4-5 collas. Daži ražotāji ražo sīkus, piemērotus kā uzkodas.
Visizplatītākajā komerciālajā formātā rīsu kūka sver apmēram 10 g, satur 8 g ogļhidrātu un nodrošina aptuveni 30–40 kcal; rīsu kūkas var pagatavot arī no brūnajiem rīsiem, savukārt tirgū netrūkst kūku, kas pagatavotas no citu graudaugu sēklām, piemēram, kukurūzas.
Izmantojiet barošanas avotā
Ziemeļamerikā un citās Rietumu valstīs ārkārtīgi populāras rīsu kūkas tiek ēst kā maizes aizstājējs gan pamatēdienos, gan blakus ēdienreizēs.
Rīsu kūkas tiek plaši izmantotas bērnu uzturā un novājēšanas diētās, jo tās tiek uzskatītas par mazāk enerģiskām nekā jebkurš cits graudaugu atvasinājums. Patiesībā šī ir diezgan nepareiza uztvere, un nākamajā rakstā mēs sapratīsim, kāpēc.
Rīsu kūkas ir derīga alternatīva sausiņiem, krekeriem, frī kartupeļiem vai citām uzkodām maisos, vasa maizei un darba batoniņam (skat. Zemāk); tos bieži izmanto sviestmaižu pagatavošanai un parasti uzskata par "veselīgu" ēdienu.
Dažas rīsu kūkas ir aromatizētas; ārzemēs visbiežāk sastopamās garšas ir: baltais Čedaras siers, sviests ar popkornu, šokolāde, medus, karameļu kukurūza un kanēļa ābols.
Rīsu kūka
Rīsu kūkas, kādas mēs tās pazīstam, ir viens no dažādiem produktiem, kas ietilpst rīsu kūku kategorijā. Tos var iegūt no formējamas mīklas, kuras pamatā ir milti, malti vai veseli graudi, bet ne obligāti "izpūstas"; Gluži pretēji, lielākā daļa tradicionālo rīsu kūku ir īstas rīsu bumbiņas, kuras parasti tvaicē.
Ir daudz rīsu kūku veidu, tie ietilpst daudzās pārtikas kultūrās un ir izplatīti galvenokārt Āzijā (Ķīna, Taivāna, Koreja, Japāna, Indija, Indonēzija, Filipīnas un Vjetnama).
Wor Bar: pirmās rīsu kūkas
Wor Bars (mandarīnu valodā Guoba, tulkots kā "katls" ir sadedzināts ") ir nekas cits kā rīsu daļas, kas gatavošanas laikā paliek piestiprinātas pie māla trauku dibena. Pēc karamelizācijas graudi sakopojas vienā gabalā un iegūst viegla apdedzināta garša Tos var pasniegt ar tēju vai kā daļu no galvenās maltītes gaļas mērcēm.
Itālijā līdzīgs (diezgan sens) ēdiens ir polenta, kas paliek piestiprināta pie katla.
Citi graudaugi un atvasinājumi Amarants Kviešu ciete Kukurūzas ciete Rīsu ciete Modificēta ciete Auzu ciete Bulgur Veseli graudi Kukurūzas pārslas Krekeri Auzu klijas Klijas Cus cus Amaranta milti Auzu milti Buratto milti Speltas milti Griķu milti Kukurūzas milti Kukurūzas milti Miežu miežu kvino milti ) Rīsu milti Rudzu milti Sorgo milti Milti un mannas putraimi Pilni kviešu milti Manitobas milti Picas milti Speltas sausiņi Fokačijas rieksti Kvieši vai kvieši Kviešu dīgļi Dedzinātie kvieši Griķu maizītes Auzu piens Rīsu piens Kukurūza Kukurūza Maizena iesala prosa Musli Mieži Miežu maize Neraudzēta maize un Pita maize Carasau maize makaroni Rīsu makaroni Pilngraudu makaroni Piadina Mazas speltas pica Popkukurūza Cepti izstrādājumi Kvinoja rīsi Basmati rīsi Konvertēti rīsi Baltie rīsi Rīsi Pilngraudu māla vārīti rīsi Pufīti rīsi Venēra Rīsu rudzi un ragu rudzi Mannas putraimi Sorgo Spageti Spelta Spelta Tigelle Triticale CITI RAKSTI Graudaugi un atvasinājumi Kategorijas Pārtika Alkoholiķi Gaļa Graudaugi un atvasinājumi Saldinātāji Saldumi Subprodukti Augļi Žāvēti augļi Piens un atvasinājumi Pākšaugi Eļļas un tauki Zivis un zivsaimniecības produkti Salami Garšvielas Dārzeņi Veselības receptes Uzkodas Maize, pica un brioša Pirmie ēdieni Salāti Dārzeņi un dārzeņi un deserti Saldējumi un šerbeti Sīrupi, liķieri un grappas Pamata sagatavošana ---- Virtuvē ar pārpalikumiem Karnevāla receptes Ziemassvētku receptes Diētiskās receptes Vieglas receptes Sieviešu diena, Mātes diena, Tēta diena Funkcionālās receptes Starptautiskās receptes Lieldienu receptes Receptes diabēta slimniekiem Brīvdienu receptes Valentīna dienas receptes Veģetāro recepšu Olbaltumvielu receptes Reģionālās receptes Vegānu receptes
