Svarīgāks par vienkāršu ēdienu: Vidusjūras diēta patiešām ir ēdiens, kas sastāv no noteikumiem un ieradumiem, kurus iedvesmojusi Vidusjūras tradīcija, kurā pārtikas produkti dabisko un epidemioloģisko īpašību dēļ ir izplatīti Itālijā, Grieķijā un Spānijā.
Taču šīs valstis līdzās pārtikas koplietošanai dalās arī procesos, kas saistīti ar pārtikas iegūšanu, gatavošanu un patēriņu, kā arī citiem dzīvesveida faktoriem, piemēram, mērenu alkohola lietošanu, nesmēķēšanu un fizisko aktivitāti. Daudzi klīniskie pētījumi ir parādījuši, ka glikozes un insulīna līmenis asinīs palielinās daudz vairāk, lietojot diētu ar zemu tauku saturu nekā diētu ar samazinātu ogļhidrātu daudzumu.
Insulīna reakcija uz Vidusjūras diētu parāda, kā insulīna reakcija stundās pēc pusdienām ir labāka, ko veicina inkretīnu sekrēcijas palielināšanās.
Vidusjūras diētas priekšrocības sievietēm attiecas ne tikai uz efektīvāku glikēmijas kontroli, bet arī labvēlīgu ietekmi uz svaru, lipīdu profilu un līdz ar to arī sirds un asinsvadu risku.
, aptuveni 2500 katru dienu patērē pieaugušais, sadalot trīs makroelementus: 55-65% no ogļhidrātiem, 20-30% no lipīdiem un 10-15% no olbaltumvielām. Vidusjūras diētu raksturo:
- Lielāks augu olbaltumvielu patēriņš nekā dzīvnieku izcelsmes
- Dzīvnieku tauku, piemēram, sviesta, speķa, samazināšana par labu nepiesātinātiem augu taukiem, piemēram, olīveļļai
- Sarežģītu ogļhidrātu daudzuma palielināšana un vienkāršu vienkāršu ogļhidrātu mērenība
- Liela šķiedrvielu uzņemšana
- Holesterīna uzņemšanas samazināšana
- Samazināts sarkanās gaļas patēriņš (ne vairāk kā reizi nedēļā) un lielāks zivju un pākšaugu patēriņš
- Olu un piena produktu patēriņš ne vairāk kā divas reizes nedēļā
- Maz saldumu
- Samazināts patēriņš: desas, stiprie alkoholiskie dzērieni, baltais cukurs, sviests, treknie sieri, mērces, sāls, margarīns, cūkgaļa
- Ūdens ir galvenais ikdienas dzēriens, bet mērens vīna patēriņš ir atļauts ēšanas laikā
Šos biomarķierus, piemēram, holesterīna līmeni un iekaisuma apjomu, var ietekmēt uzturs un dzīvesveids. Veseli graudi, rieksti, sēklas, augļi un dārzeņi ir visrentablākais veids, kā novērst vai pārvaldīt 2. tipa cukura diabētu.
Pilngraudu / cieti saturošu dārzeņu kategorijā noteikti būs lietderīgi ņemt vērā dažu pārtikas produktu glikēmisko indeksu, kas īpaši piemēroti diabēta ārstēšanai vai, lai samazinātu tā rašanās risku, piemēram, saldie kartupeļi, mieži, kvinoja un auzas ..
Īpaši izdevīgi ir pievienot vairāk augu šķiedrvielu diētai: ir īpašs augu šķiedras veids, kas pazīstams kā psyllium, kas ir īpaši noderīgs gan cukura, gan holesterīna līmeņa regulēšanai. Pārtika ar zemu GI palīdz pārvaldīt cukura līmeni asinīs, galvenokārt pateicoties šķīstošo šķiedrvielu saturam.
Šķīstošajai šķiedrai ir palēninoša ietekme uz pārtikas kustību caur gremošanas sistēmu un tādējādi tiek panākta pieticīgāka insulīna reakcija.
, cukurs un sāls, un tāpēc tas ir vispiemērotākais uztura profils cīņai: arterioskleroze, sirds slimības, hipertensija, diabēts, audzēji (īpaši skar gremošanas sistēmu, sk. diētu un vēzi) un zarnu motilitātes traucējumi (vai kairināta resnās zarnas) .
un augļi
Kad ēst.
Ēd trīs galvenās ēdienreizes dienā: brokastis, pusdienas un vakariņas, atceroties šķirties ar divām uzkodām, kas ir noderīgi, lai izvairītos no sēdēšanas pie galda izsalcis un neēst pārāk bagātīgas, pārmērīgi kaloriskas maltītes un līdz ar to liekā svara cēloni. Kas attiecas uz metabolismu pēc ēšanas, jāņem vērā cukuru un insulīna līmenis: ja tie ir pārāk augsti, aizkuņģa dziedzera beta šūnu aktivitātes samazināšanās ir izteiktāka un sirds un asinsvadu slimību risks ir lielāks.
