Šodien vēl viena "viena no manām receptēm, ko esmu iekļāvusi kategorijā" Maksimālais rezultāts ar minimālu piepūli ": risoto ar radikio un Monte Veronese. Tas ir pirmais ēdiens, kuram esmu īpaši pieķēries, jo tas ir sagatavots ar trim tipiskiem produktiem manas jomas: Veronas sarkanais radicchio, Monte Veronese siers un Vialone Nano Veronese rīsi.
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 131 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
- 320 g rīsu
- 650 ml dārzeņu buljona
- Q.b. no sāls
- Q.b. no pipariem
- 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 250 g radicchio
- 130 g Monte Veronese siera
- 20 g rīvēta Parmezāna siera
- 1 zariņš pētersīļu
Nepieciešamie materiāli
- Sautējumi ar vākiem
- Koka karote
- Griešanas dēlis
- Nazis
- Rīteris
Sagatavošana
- Sagatavojiet dārzeņu buljonu, vārot ūdeni ar dārzeņiem (piemēram, seleriju, burkānu, sīpolu) un sāli. Pagatavojiet 2 stundas.
Ātrā alternatīva
Kā buljona aizstājēju varat izmantot ūdeni un dārzeņu riekstu. Lai iegūtu optimālu rezultātu, dārzeņu kubu ieteicams sagatavot krēmā: receptei noklikšķiniet ŠEIT.- Turpiniet Veronas sarkanā radicchio tīrīšanu. Noņemiet ārējās lapas un sagrieziet radicchio uz pusēm, pēc tam plānās sloksnēs. Nomazgājiet radicchio aukstā tekošā ūdenī.
- Katliņā uzkarsē 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas. un sautējiet sarkano radicchio. Pievienojiet sāli un piparus. Pavārs uz lielas uguns 5 minūtes, lai izžūtu radicchio.
- Pārkaisa rīsus un grauzdē uz lielas uguns pāris minūtes.
- Kad grauzdēti, turpiniet ar klasisko risoto pagatavošanas metodi: lēnām hidratējiet rīsus, nedaudz pievienojot buljonu. Lai iegūtu krēmveida risoto, ieteicams bieži maisīt un nezaudēt vārīšanās temperatūru. -13 minūtes (vai uz etiķetes norādītā laika): risotto nedrīkst būt pārāk sauss, bet mīksts un krēmīgs.
- Tikmēr sagrieziet Monte Veronese sieru ļoti mazos kubiņos.
- Kad vārīti, izslēdziet uguni, pievienojiet kubiņos sagriezto Monte Veronese sieru un pēc garšas - rīvētu Parmezāna sieru. Pasniedz ar svaigi sasmalcinātiem pētersīļiem.
Alises komentārs - PersonalCooker
Risotto jau ir viens no maniem iecienītākajiem pirmajiem ēdieniem, tad ar šo tipisko produktu kombināciju tas ir vēl labāk! Tagad es sveicu jūs, jo man mutē ir tik daudz ūdens, ka es vairs nevaru runāt. Izbaudiet maltīti!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
N.B: uzturvērtības attiecas uz 100 gramiem vārīta ēdiena.
Risotto ar Radicchio un Monte Veronese ir pirmais ne pārāk kaloriju ēdiens ar enerģijas izplatību, kas attiecināma uz ogļhidrātiem (galvenokārt kompleksiem), kam seko lipīdi un visbeidzot olbaltumvielas (vidēja un augsta bioloģiskā vērtība). Taukskābes galvenokārt ir nepiesātinātas, holesterīns nav pārmērīgs un šķiedrvielas ir nepietiekamas.
Risotto ar Radicchio un Monte Veronese ir jonu barība lielākajai daļai diētu, izņemot laktozes nepanesamību.Vidējā porcija ir aptuveni 200-300g (260-390kcal).
