Šodien mēs kopā gatavosim proteīna makaronus: tas ir uztura bagātinātājs, kam raksturīgs zems tauku un ogļhidrātu līmenis un lielisks olbaltumvielu saturs. Papildus tam, ka olbaltumvielu makaroni ir bagāti ar olbaltumvielām, tie nodrošina daudz uztura šķiedrvielu gan "inulīna" klātbūtnei mīklā, gan šķiedrvielām, kas atrodas dārzeņu mērcē. Vēl viena ļoti svarīga olbaltumvielu makaronu priekšrocība ir tā lielā piesātinājuma spēja: tas nozīmē, ka pietiek ar to, lai uzņemtu mazāku makaronu porciju nekā parasti, lai iegūtu tādu pašu piesātinošo efektu.
Nekavējoties ķersimies pie darba.
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 154 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
Makaroniem
- 110 g atkārtoti samaltas cieto kviešu mannas putraimu
- 25 ml ūdens
- 40 g (1 vidēja) olu baltuma
- 60 g (1 vesela) olu
- 7 g inulīna
- 10 g sojas lecitīna
- 30 g sūkalu proteīna
- 110 g 00 tipa balto miltu
Par mērci
- 150 g burkānu
- 250 g cukini
- 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- q.s. no sāls
- q.s. no pipariem
Nepieciešamie materiāli
- Rullītis vai elektriskā mašīna mīklas izrullēšanai
- Siets miltu izsijāšanai
- Katls makaronu pagatavošanai
- Panna dārzeņu pagatavošanai
- Koka karote
- 1 kauss ar caurumiem (skimmeris)
- 1 paplāte makaronu uzglabāšanai (pēc izvēles)
- Dvieļi vai pārtikas plēve, lai pārklātu mīklu
- 1 zigzaga mīklas griezēja ritenis
Sagatavošana
- Sagatavojiet veģetāro makaronu mērci. Pēc dārzeņu mazgāšanas un tīrīšanas, izmantojot īpašu mašīnu, sasmalciniet burkānus un kabačus julienna sloksnēs.
- Lielā pannā ielej 2 ēdamkarotes eļļas un apcep dārzeņus uz lielas uguns 5 minūtes, pievienojot sāli un piparus. Pēc tam samaziniet uguni, pārklājiet pannu ar vāku un turpiniet gatavot lēnām, laiku pa laikam maisot.
- Tikmēr pagatavojiet makaronus: bļodā apvienojiet izsijātus miltus, mannu, inulīnu, sojas lecitīnu un ultrafiltrētu sūkalu proteīnu.Labi samaisiet ar koka karoti.
- Tad pievienojiet olu baltumu, visu olu un ūdeni un labi samaisiet visas sastāvdaļas
- Šajā brīdī sadaliet mīklu divās daļās: iesaiņojiet pirmo bumbiņu pārtikas plēves loksnē, lai virsma neizžūtu. Atlikušo mīklu izrullējiet ar rullīti vai ar elektrisko mašīnu. Lai izvairītos no mīklas plīsuma , ieteicams maisījumu izrullēt vismaz 3 mm biezumā.
Uzmanību
Rezultātā iegūtā mīkla, kuras darbs nedrīkst būt pārāk grūts, ir maigāka un mazāk elastīga nekā klasiskie mājās gatavotie olu makaroni. Šī iemesla dēļ ir ieteicams pievērst īpašu uzmanību gatavošanas laikā un apkaisīt makaronus ar mannu.- Pēc mīklas lapas izrullēšanas izgrieziet daudzus mazus taisnstūrus, kuru aptuvenais izmērs ir 3x2 cm. Ar vienas rokas īkšķi un rādītājpirkstu aizveriet katru mīklas taisnstūri centrā, veidojot loku. Makaroni nedrīkst būt pārāk sausi un sausi (uzmanieties, lai nepārspīlētu ar miltiem!) Pretējā gadījumā taisnstūra malas nelīp un tauriņš neveidojas.
- Tā rīkojieties, līdz makaroni ir izlietoti.
- Tikmēr dārzeņu mērce būs gatava.
- Iemērciet makaronus bagātīgā sālītā verdošā ūdenī un vāriet 5-6 minūtes. Gatavošanas beigās pārnesiet farfalle mērcē un sautējiet tos pannā vienu minūti.
- Pasniedziet cauruļvadu karstu.
Alises komentārs - PersonalCooker
My-personaltrainerTv piedāvātie proteīna makaroni ir gatavi: veselīgi, labi, sātīgi un dabiski bagāti ar olbaltumvielām. Inulīna klātbūtnes dēļ proteīna makaronus visos aspektos var uzskatīt arī par makaroniem ar diabētu: tomēr šajā gadījumā baltos miltus ieteicams aizstāt ar pilngraudu miltiem ar zemāku glikēmisko indeksu, Nepalaidiet garām manas gaidāmās olbaltumvielu receptes , vienmēr šajā kanālā.Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Proteīna makaroni ar dārzeņiem - makaroni diabēta slimniekiem - ir pirmais ēdiens, kam raksturīga zemāka glikēmiskā slodze nekā pirmajiem ēdieniem ar tradicionālajiem makaroniem, un mērens glikēmiskais indekss. Lai gan sānos norādītās vērtības ir jāinterpretē kā VĀRTI makaroni, tas joprojām var lepoties ar diskrētu IPO kaloriju saturu. Vidējā olbaltumvielu makaronu ar dārzeņiem daļa - makaroni diabēta slimniekiem svārstās no 200 līdz 250 g (310–460 kcal).
