Viens no klasiskajiem svētdienas ēdieniem ir lazanja ar gaļas mērci! Kad es eju pie radiem pusdienās, patiesībā izvēle vienmēr ir starp diviem ēdieniem: risoto vai lazanju! Bet pietiek ar gaļas mērcēm: vai mēs piedāvājam kaut ko alternatīvu? Ar šo recepti es parādīšu, ka pat dārzeņi var padarīt "elegantu figūru vissvarīgākajos gadījumos! Apskatīsim, kā pagatavot lazanju ar grilētiem dārzeņiem!"
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 116 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
Par lazanju
- 7-8 loksnes vai apmēram 200 g svaigu makaronu
- Q.b. no sāls
- 100 g Dženovas pesto
- 200 g siera Fontina
- 400 g kartupeļu
- 400 g burkānu
- 400 g cukini
Gaišajam Bešamelim
- 700 ml piena
- 55 g kukurūzas cietes vai 00 tipa baltie milti
- Q.b. no sāls
- Q.b. no pipariem
- 1 rīvēts muskatrieksts
Nepieciešamie materiāli
- Pannas
- Pireksa panna ar izmēriem 20 x 25 cm
- Griešanas dēlis
- Nazis vai mandolīna
- Kastrolis
- Dārzeņu mizotājs
- Pātaga
- Mikseris
- Caurduris
- Skimmeris
- Alumīnijs
Sagatavošana
Lūdzu, ņemiet vērā
Lai sagatavotu šo recepti, mēs iesakām izmantot gatavus svaigus makaronus.Jebkurā gadījumā ir iespējams pagatavot makaronus mājās, ievērojot norādījumus ŠAJĀ VIDEO.
Jūs varat iegādāties plānus vai biezākus svaigus makaronus: īpaši plānos makaronus var izmantot uzreiz, savukārt biezākiem makaroniem dažus mirkļus nepieciešams iepriekš pagatavot verdošā ūdenī.- Vispirms notīriet dārzeņus: nomazgājiet burkānus, kabačus un kartupeļus. Nomizojiet burkānus un sagrieziet tos horizontāli plānās šķēlītēs, iespējams, ar mandolīnas palīdzību, lai iegūtu regulāras šķēles. Nomazgājiet kartupeļus un iegūstiet 4-5 mm biezas šķēles. Noņemiet kabaču galus un sagrieziet šķēlītēs.
- Uzvāra daudz ūdens un pievieno sāli pēc garšas.
- Burkānus un kartupeļu šķēles atsevišķi iepriekš vāra 4 minūtes (sākot no vārīšanās) .No dārzeņiem notecina ar karoti.
- Uzkarsē pannu un grilē dārzeņus. Sāciet ar kabačiem: sakārtojiet dārzeņu šķēles blakus un bieži pagrieziet līdz zeltaini brūnai. Ieteicams būt uzmanīgiem, lai tās nededzinātu.Pēc tam burkānus un kartupeļu šķēles apcep 2-3 minūtes.Grillējot, eļļa nav jāpievieno.
Vai jūs zinājāt, ka
Burkānu un kartupeļu iepriekšēja vārīšana ir būtiska, lai paātrinātu laiku un izvairītos no tā, ka dārzeņi iekšpusē paliek pārāk cieti. Iepriekšēja vārīšanās nav būtiska kabačiem, kurus patiesībā var apbrūnināt tieši pannā (vai uz grila). .- Apvienojiet dārzeņus trīs dažādos ēdienos un nedaudz sāli.
- Samaisiet Fontina sieru (vai citu izstieptu biezpiena sieru).
- Tagad sagatavojiet gaišo bešameli. Katliņā uzkarsē 600 ml piena un pievieno sāli un piparus. Aromāts ar muskatriekstu. Atlikušajā aukstajā pienā izšķīdiniet baltos miltus. Kad piens katliņā sāk vārīties, ielej izšķīdušo cieti un maisa, līdz tā vārās.Klasiskajam bešamelim alternatīvu var izmantot aurora mērci (bešamel aromatizēts ar tomātu).
- Šajā brīdī turpiniet gatavot lazanju.
- Pireksa pannas apakšā ielejiet karoti bešamēla, pēc tam uzlieciet uz tā svaigu makaronu lapu. Izklājiet vēl nedaudz bešamēla un piepildiet ar cukini šķēlītēm. Pievienojiet sauju malto sieru un dažas tējkarotes pesto alla genovese.
- Pārklājiet ar svaigiem makaroniem, pildiet ar bešamelu, grilētiem burkāniem, pesto un sieru. Turpiniet ar citu makaronu kārtu, bešamelu, grilētiem kartupeļiem un pesto. Ja paliek pāri citi dārzeņi, izveidojiet vēl vienu kārtu ar atlikušajām sastāvdaļām.
- Pabeidziet ar svaigu makaronu lapu, bešamelu un jauktajiem dārzeņiem.
- Pārklāj ar alumīnija foliju un vāra 180 ° C temperatūrā 30 minūtes. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām noņemiet alumīnija foliju un ļaujiet lazanjai brūnēt.
- Pagaidiet 15 minūtes un sagrieziet lazanju.
- Pasniedz.
Alises komentārs - PersonalCooker
Kāda garda smarža! Tagad mēs varam pasniegt savu dārzeņu lazanju: šī ēdiena skaistums ir tāds, ka to var pagatavot arī dažas dienas iepriekš un pagatavot pēdējā brīdī. Patiesībā, lai uzlabotu noformējumu, iesaku to pagatavot iepriekšējā dienā, ļaujiet tas ir foršs., lai to sagrieztu šķēlēs un sildītu tikai tad, kad ieradīsies jūsu viesi: porcijas būs nevainojamas !!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Lazanja ar dārzeņiem ar Pesto Genovese ir pirmais gratīna ēdiens, kas nav pārāk kalorisks, lai gan ir jāpatur prātā, ka šeit norādītās vērtības ir neapstrādāta pārtikas tulkojums (acīmredzami vairāk hidratēts un mazāk enerģisks).
Enerģiju galvenokārt piegādā ogļhidrāti un lipīdi, savukārt olbaltumvielām ir mazāka nozīme.Taukskābes galvenokārt ir nepiesātinātas, holesterīns nav īpaši nozīmīgs un šķiedras ir vidējā daudzumā.
Šīs lazanjas dažkārt var lietot arī diētā cilvēkiem ar lieko svaru un tiem, kuri cieš no vielmaiņas slimībām, taču tie nav piemēroti diētai pret celiakiju un laktozes nepanesību; tie ir jāizslēdz no vegānu, bet ne veģetāriešu uztura.
Vidējā lazanjas porcija ar dārzeņiem ar Genovese pesto ir aptuveni 250–300 g (290–350 kcal).
