Katra puse atrod savu priecīgāko brīdi, kad uz galda tiek parādīts ēdiens, kas vislabāk var godāt šo notikumu. Itālijas ziemeļos ir tradicionāli Ziemassvētkus svinēt kopā ar pandoro, kas radies ilgstošā un sarežģītā procesā ar olām, miltiem un daudz sviesta. Tomēr, ja klasisko pandoro nav tik vienkārši un uzreiz pagatavot, es iesaku vieglu un vienkāršu recepti: sāļais pandoro ar olīvām, kam nav nekāda sakara ar klasiskā saldā pandoro gatavošanu. Tāpēc izklaidēsimies, gatavojot to kopā.
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 245 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
Par raudzēšanu
- 70 g Manitobas miltu
- 90 ml piena
- 12 g alus rauga
- 1 tējkarote cukura
Tīrīt
- 1 ēdamkarote neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
Galvenajai mīklai
- 200 g zaļo olīvu
- 180 ml piena
- 7 g sāls
- 30 ml kukurūzas eļļas
- 400 g Manitobas miltu
Nepieciešamie materiāli
- Pandoro veidne (500 g)
- Birstīte
- Bļodas
- Smalcināšanas dēlis un nazis olīvām vai smalcinātājs
- Stikla un stick, lai izšķīdinātu raugu
- Konditorejas dēlis
- Caurspīdīga plēve
Sagatavošana
- Vispirms sagatavo raugu. Glāzē sasildiet 90 ml piena, pēc tam saldiniet to ar tējkaroti cukura; pievienojiet sadrupināto alus raugu un samaisiet ar koka nūju, līdz raugs ir pilnībā izšķīdis.
- Pievienojiet šķidrumu miltiem un samaisiet, līdz iegūstat diezgan biezu mīklu.
- Pārklājiet trauku ar pārtikas plēvi un ļaujiet maisījumam apmēram stundu (vai līdz brīdim, kad mīkla ir uzpampusi un dubultojusies) atpūsties siltā un mitrā vidē.
- Pēc nepieciešamā laika sagatavo galveno mīklu, bļodā sajaucot miltus, eļļu, sāli, sasildītu pienu un pievieno raugu. Pievienojiet rupji sasmalcinātas olīvas ar nazi vai smalcinātāju. Ilgi apstrādājiet maisījumu ar rokām, līdz iegūstat pilnīgi viendabīgu un gludu mīklu.
- Apberiet pandoro veidni (ieskaitot galus) ar ēdamkaroti eļļas; tad ievietojiet mīklas bumbiņu ar olīvām, viegli nospiežot: šādā veidā mīklas bumba labi pacelsies pat zvaigznes punktu iekšpusē.
- Ļaujiet sālītajam pandoro apmēram stundu uzrūgt veidnē, līdz tilpums dubultojas.
Uzmanību
Neļaujiet pandoro pacelties pārāk ilgi, lai novērstu tā klibošanu!- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C.
- Kad pandoro ir garām malām, cep 200 ° C temperatūrā 10 minūtes. Neatverot cepeškrāsns durvis, pazeminiet temperatūru līdz 180 ° C un turpiniet gatavot vēl 15-20 minūtes.
- Ļaujiet pandoro atdzist veidnē 10-15 minūtes; tad viegli pagrieziet to, lai to izņemtu no veidnes.
- Pasniedz siltu vai aukstu.
Alises komentārs - PersonalCooker
Tāpat kā jebkuri sevi cienoši Ziemassvētki, Pandoro noteikti nevar pietrūkt no jūsu galda, kas eleganti uzklāts ballītei. Tas, kas jūs atšķirs, būs jaunums, kad galdā ir celta īpaša, personalizēta un novatoriska pandoro.Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Pandoro Salato ar olīvu ir ēdiens, kas līdzīgs tradicionālajai maizei. Tas galvenokārt nodrošina sarežģītus ogļhidrātus, bet lipīdi joprojām ir labi (lai gan ne pārmērīgi). Starp tiem holesterīns ir niecīgs, un taukskābju sadalīšanās kļūst par labu mononepiesātinātām, ļaujot tās lietot pat hiperholesterinēmijas gadījumā. Olbaltumvielu ir maz un galvenokārt ar vidēju bioloģisko vērtību, bet šķiedras nav niecīgas. Pandoro Salato ar olīvām ir tas pats, kas tradicionālā maize, un tā jāsver, pamatojoties uz kopējo uztura ķīmisko un uztura sastāvu.
