Šodien es jums parādīšu piemēru, kā virtuve ir neticami poētiska un romantiska.
Ja Šekspīrs paziņotu, ka "tas, ko mēs saucam par rozi, ar citu nosaukumu smaržotu vienādi", tad varu teikt, ka "steiks joprojām būtu garšīgs, pat ja tas nebūtu sagatavots ar dzīvnieku gaļu".
Ik pa laikam prātā nāk dažas gudrības pērles
Šis mans paziņojums, mazliet dīvains, mazliet smieklīgs, man jums jāiepazīstina ar dienas recepti: sojas steiki!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 202 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
5 sojas steikiem:
- 250 g vārītas sojas vai 130 g žāvētu dzelteno sojas pupiņu
- 250 g tofu
- Q.b. no sāls
- Q.b. no pipariem
- Q.b. no saldās paprikas
- 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- Apmēram 50 g rīvmaizes
- Ja nepieciešams: 1 ēdamkarote sojas piena
Gatavot
- 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
Nepieciešamie materiāli
- Kastrolis
- Caurduris vai caurduris
- Bļodas
- Blenderis vai dārzeņu dzirnavas
- Karotes
- Griešanas dēlis
- Cepšanas plāksne
- Cepamais papīrs
Sagatavošana
- Sausas (ne ĢMO) sojas pupiņas iemērciet nakti, pāris reizes nomainot ūdeni.
- Nosusiniet mīkstinātos pākšaugus, noskalojiet, lai noņemtu fitātus un citas pretbarošanas vielas, pēc tam vāra soju lielā nesālītā ūdenī apmēram 90 minūtes vai līdz sēklas ir mīkstas. Alternatīvi, pagatavojiet soju spiediena katlā 40 minūtes.
- Iztukšojiet soju un apvienojiet to blendera glāzē.
- Sagrieziet tofu gabaliņos un pievienojiet to sojai. Sezona ar saldo papriku, sāli un pipariem. Apvienojiet pāris ēdamkarotes eļļas un augu piena (piemēram, sojas piens). Maisa, līdz iegūst mīkstu mīklu. Ja nepieciešams, noregulējiet konsistenci, pievienojot vienu vai divas tējkarotes rīvmaizes. Nogaršojiet maisījumu un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli un piparus.
Vai jūs zinājāt, ka
Kā alternatīvu blenderim, jūs varat biezenī soju ar tofu, izmantojot vienkāršu dārzeņu dzirnaviņas.
Mīklu var aromatizēt ar citām garšvielām, piemēram: asajiem pipariem, kariju, kurkumu, fenheli vai citām.- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C.
- Sagatavojiet trauku ar rīvmaizi (maize).
- Paņemiet karoti mīklas un izrullējiet to rīvmaizē, lai veidotos kotlete.Sasmalciniet kotleti rokās, lai iegūtu steika formu.
- Turpiniet šādā veidā, veidojot vēl 4 sojas steikus.
- Novietojiet dārzeņu steikus uz šķīvja, kas izklāta ar cepamo papīru. Katru sojas steiku ielej ar pilienu eļļas, pēc tam vāra 180 ° C temperatūrā 15-20 minūtes līdz zeltaini brūnai.
- Izņemiet no krāsns, pagaidiet 5 minūtes pirms pasniegšanas, lai mīkla varētu nedaudz sacietēt.
- Pasniedziet sojas steikus ar salātiem.
Alises komentārs - PersonalCooker
Šeit ir mans priekšlikums sojas steikiem! Tos var pagatavot daudzos citos veidos, izmantojot, piemēram, soju un kartupeļus (tofu vietā), vai sojas un mērcētu pilngraudu maizi, un tos var pagatavot pannā vai cepeškrāsnī. Ja vēlaties, varat izmantot to pašu mīklu, lai pagatavotu sojas kotletes vai kroketes! Īsāk sakot, izklaidējieties un eksperimentējiet virtuvē!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Sojas steiki ar Tofu ir vegāniski ēdieni, tāpēc tie nesatur dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļas un holesterīnu. Viņiem ir diezgan svarīga enerģijas piegāde, kas galvenokārt nāk no lipīdiem. Ogļhidrāti un olbaltumvielas ir mazāk svarīgi; taukskābju šķelšanās nāk par labu nepiesātinātajām, un šķiedras ir bagātīgas.
Sojas steiki ar tofu ir piemēroti, lai pabarotu cilvēkus, kuri slimo ar vielmaiņas slimībām, bet cilvēkiem, kuriem ir liekais svars, tie jālieto piemērotās porcijās. Cēlijiem vajadzētu no tiem izvairīties, kamēr tiem nav kontrindikāciju tiem, kam ir laktozes nepanesamība.
Vidējā porcija ir aptuveni 100–150 g (200–300 kcal).
