Atkāpjoties ne tik nesenā pagātnē, mēs saprotam, kā kādreiz virtuve bija ārkārtīgi vienkārša un patiesa, noteikti ne tik izsmalcināta kā mūsdienu laikmetā. Lai saskaņotu tradīcijas un "vecos labos laikus", šodien es gribētu jums piedāvāt tik vienkāršu zemniecisku fokačiju, kāda tā ir izsmalcināta, pagatavota ar pilngraudu miltiem, ūdeni un raugu, un aromatizēta ar ķiršu tomātiem, olīvām un anšoviem.
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 240 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
Par pamatu
- 250 g pilngraudu miltu
- 5 g cukura
- 2 ēdamkarotes (20 ml) neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 4 g sāls
- 5 g šķīstošā rauga
- 130 ml ūdens
Lai piebāztu
- 5 anšovu filejas
- 1 ēdamkarote (10 ml) neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 30 g zaļo olīvu
- 1 tējkarote oregano
- 50 g ķiršu tomātu
Nepieciešamie materiāli
- Liela bļoda
- Konditorejas dēlis
- Krāsns pannas diametrs 26 cm
- Lateksa mīcīšanas cimdi (pēc izvēles)
Sagatavošana
- Lielā bļodā ielejiet pilngraudu miltus, cukuru, sāli un raugu, pēc tam labi samaisiet pulverus.
- Pievienojiet ūdeni (vēlams remdenu) un eļļu, turpiniet maisīt, līdz iegūstat ļoti mīkstu mīklas bumbiņu.Ja nepieciešams, pievienojiet vēl nedaudz miltu, lai mīkla neliptu pie rokām.
Vai jūs zinājāt, ka
Izmantojot šķīstošo raugu, nav nepieciešams ļaut mīklai atpūsties: gatavošanas laikā fokačija patiesībā palielināsies. Šī fokačija ir ideāla, lai sagatavotos pat pēdējā brīdī, tieši tāpēc, ka nav jāgaida ilgi raudzēšanas laiki.- Pannā ielej ēdamkaroti neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, pēc tam ar rokām (nevis ar rullīti) Izrullējiet mīklu, līdz iegūta viendabīga virsma.
- Šajā brīdī pildiet fokačiju ar uz pusēm pārgrieztiem ķiršu tomātiem, zaļajām olīvām un anšoviem. Pabeidziet, pārkaisot ar lielu daudzumu oregano.
- Cepiet fokačiju karstā krāsnī (190-200 ° C) apmēram 25 minūtes.
Alises komentārs - PersonalCooker
Šī ir zemnieciskā fokačija, kuru es jums piedāvāju: no krāsns izplūstošā smarža man atgādina, kad bērnībā es spēlēju savu vecvecāku dārzā un mani sauca mājās, lai pagatavotu uzkodu ar labāko fokačiju pasaulē.Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Lauku stila fokačija ar pilngraudu miltiem ir preparāts, kas radīts, lai aizstātu maizi un tās pavadījumu, nevis TIKAI maizi, kā viņi var ticēt! No šī "viedokļa" zemniecisks fokačija ir "neapšaubāmi noderīga un praktiska alternatīva (pat ja tulkojumā uz sāniem nav ņemta vērā dehidratācija gatavošanas laikā), kā arī zems enerģijas patēriņš salīdzinājumā ar" pildīto sviestmaizi "un pareizajās porcijās (60-90g), var lietot jebkurā diētā, izņemot diabēta terapiju (kurā pareizāk būtu samazināt ēdienu glikēmisko slodzi). Diētisko šķiedrvielu daudzums ir ļoti labs.
Izmēģiniet arī ātro neraudzēto fokačiju ar saulespuķu sēklām.
