Svaigums, praktiskums un delikatese ir tās trīs īpašības, kuras es izvēlētos, ja man lūgtu aprakstīt īpašības, kurām jābūt manam ideālajam pudiņam. Kopā esam sagatavojuši daudzus: vegānu kafijas pudiņu, kakao pudiņu, hurmas pudiņu, cukura diabēta pudiņu, bezglutēna tumšās šokolādes pudiņu un daudzus citus. Šodien es domāju kopā ar jums pagatavot alternatīvu sojas pudiņu: papildus tam, ka gatavojamies ar sojas pienu, mēs izmantosim arī sojas miltus, kas mums būs nepieciešami ne tikai, lai bagātinātu pudiņu ar garšu, bet arī kā biezinātājs (vai drīzāk kā biezinātāja palīdzība, jo mēs izmantosim arī nedaudz agara agara.) Noskaidrosim, kas mums vajadzīgs.
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 72 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
Diviem pudiņiem
- 200 ml sojas piena
- 10 g sojas miltu
- 20 g fruktozes
- 2 g agara agara
- 1 nūja vai 1 vaniļas flakons
Mērcei (pēc izvēles)
- 150 g persiku
- 1 ēdamkarote fruktozes
- pusi tases neapstrādātas citronu sulas
Nepieciešamie materiāli
- 2 alumīnija veidnes (ietilpība: 100 ml)
- Neliels katliņš
- Pātaga
- Gatavošanas panna
- Šķīvis
- Caurduris
- Pārtikas termometrs
Sagatavošana
- Katliņā ielej sojas pienu (vēlams pašu ražotu) un fruktozi: uzkarsē maisījumu un, nepārtraukti un ļoti lēni maisot, pievieno sojas miltus.
- Turpiniet maisīt ar putojamo slotiņu: sāks veidoties plāns putu slānis. Kad ir sasniegts 80 ° C, pievienojiet arī agara agaru, nepārtraucot maisīšanu.
Vai jūs zinājāt, ka
Agara agars ļoti labi izšķīst augstā temperatūrā: šī iemesla dēļ tas ir jāpievieno maisījumam tikai pēc 80 ° C sasniegšanas. Lai izvairītos no gabaliņu veidošanās, ieteicams enerģiski sajaukt ar slotiņu.- Noņemiet katliņu no uguns un pievienojiet vaniļas aromatizētāju.
- Izklājiet maisījumu divās pudinga veidnēs, iespējams, filtrējiet maisījumu caur caurduri, lai noņemtu liekās putas.
- Ļaujiet pudiņiem atdzist, vispirms istabas temperatūrā, pēc tam ledusskapī, lai tie varētu ideāli sacietēt.
- Sagatavojiet pievienoto mērci: nomazgājiet, nosusiniet un sagrieziet persiku gabaliņos. Sautējiet persiku ar fruktozi un citrona sulu. Tie, kas vēlas, var arī aromatizēt persiku ar dažiem pilieniem vaniļas. Vāra uz lēnas uguns, līdz tiek sasniegta vēlamā konsistence.
- Lai noņemtu pudiņu no veidnes, vienkārši uz brīdi iegremdējiet trauku verdošā ūdenī un nekavējoties pagrieziet to uz pasniegšanas trauka.
- Pasniedziet pudiņu kopā ar persiku mērci.
Alises komentārs - PersonalCooker
Tas ir ļoti patīkams deserts, ko noteikti novērtē vegānu uztura piekritēji un, kāpēc ne, arī tie, kas ievēro diētu ar augstu olbaltumvielu daudzumu, jo tas ir sagatavots arī ar sojas miltiem, kas ir olbaltumvielu avots. Turklāt šis pudiņš ir piemērots arī tiem, kas cieš no hiperholesterinēmijas, pateicoties sojas fitosterīnu klātbūtnei, kas var palīdzēt samazināt sliktā holesterīna līmeni asinīs.Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Vaniļas sojas pudiņš ir zemas enerģijas karotes deserts, kas bagāts ar vienkāršiem cukuriem. Tas nesatur holesterīnu, ir bagāts ar polinepiesātinātām taukskābēm un ir 100% dārzeņu, tāpēc tas ir piemērots diētai pret dislipidēmiju, veģetāriešu un pat vegānu diētai. Vidējā vaniļas sojas pudiņa daļa ir no 80 līdz 120 g (60 -85 kcal).
