Vīnogas sīrupā

Vai atceraties, kad bērnībā mūsu māte mums stāstīja par cikāžu un skudru?
Lūk, šodien mēs ņemsim piemēru no skudras, kas vasarā strādāja, lai saglabātu rezerves ziemai.
Patiesībā man iedeva vīnogu bez sēklām grozu: tāpēc es nolēmu daļu no tās paturēt ziemai, sagatavojot vīnogas sīrupā. Šī vīnogu šķirne bez sēklām ir dievišķi piemērota augļu salātu pagatavošanai: “sīrupēsim to kopā”!

Receptes video

Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.

Receptes personas apliecība

• 103 KCal kalorijas uz porciju

• Sastāvdaļas

  • Apmēram 1 kg vīnogu bez sēklām
  • 1 litrs ūdens
  • 500 g cukura
  • Daži pilieni neapstrādāta citrona

  Nepieciešamie materiāli

  • bļoda
  • Pot
  • Koka karote
  • 2 vai 3 250 g stikla burkas
  • Liels katls burku sterilizēšanai
  • Trauku audums
  • Knaibles

  Sagatavošana

  Vīnogu pagatavošana sīrupā ir patiešām vienkārša! Vienīgais piesardzības pasākums ir sterilizācija vai pareiza termiskā apstrāde, kas ļauj labāk saglabāt produktu laika gaitā, vienlaikus saglabājot garšu un veselīgumu.
  Ieteiktās devas ir aptuvenas un atkarīgas no vīnogu lieluma un izmantoto kārbu tilpuma (un veida). Parasti sīrupu gatavo, vienā cukura daļā izšķīdinot 2 daļas ūdens.

  1. Sagatavojiet sīrupu, vārot ūdeni un cukuru 2: 1 proporcijā (cukuram jābūt vienādam ar pusi no ūdens svara). Ļaujiet sīrupam pilnībā atdzist.
  2. Tikmēr uzmanīgi nomazgājiet un nosusiniet vīnogas bez sēklām un noņemiet katru vīnogu no kātiņa.
  3. Sterilizējiet burkas ar to skrūvējamo vāciņu: lai pareizi sterilizētu, vāriet burkas lielā ūdens daudzumā.
  4. Kad burkas ir sterilizētas un sīrups ir atdzisis, turpiniet pildīšanu. Piepildiet katru burku ar vīnogām bez sēklām, atstājot apmēram 1,5 cm no malas. Pievienojiet dažus pilienus citrona sulas, lai novērstu oksidēšanos un saglabātu vīnogu skaisto dabisko krāsu. Pēc tam piepildiet ar sīrupu un aizveriet ar sterilizētiem skrūvējamiem vāciņiem. Tā rīkojieties, līdz visas vīnogas ir izlietotas.
  5. Šajā brīdī sterilizējiet vīnogu burkas sīrupā. Sakārtojiet audumu lielas katla apakšā; ietiniet burkas ar tējas dvieli un piepildiet katlu ar ūdeni, rūpējoties, lai tās pilnībā pārklātu. Uzvāra un aprēķina 20 minūtes. Izslēdziet uguni un ļaujiet burkām šķidrumā atdzist, līdz dzirdat raksturīgo aizvēršanās "klapi".

  Lūdzu, ņemiet vērā
  Pārāk ilgi paliekot verdošā ūdenī, vīnogas, pat ja tās ir ievietotas burkā, mēdz zaudēt dabisko kraukšķīgumu. Lai izvairītos no "mīkstas" rozīnes iegūšanas, ieteicams paātrināt ūdens (izmanto sterilizācijai) dzesēšanas procesu, pievienojot ledu vai aukstu ūdeni un pakāpeniski noņemot verdošo. Alternatīvi, jūs varat iegremdēt vārīšanas katlu ar burkām izlietnē, kas piepildīta ar ledus ūdeni.

  6. Ja sterilizācija būs veiksmīga, vīnogas sīrupā paliks nemainīgas un ideālas vismaz gadu. Šo metodi var izmantot visiem augļiem (piemēram, bumbieri sīrupā, žāvētas plūmes sīrupā utt.).

  Alises komentārs - PersonalCooker

  un šī gardā vīnogu sīrupā ir gatava uzglabāšanai un ziemas augļu salātu izrotāšanai ar augļiem, kas ir "vienmēr svaigi" un lieliskā stāvoklī!
  Tas trakos jūsu bērnus: mans brāļadēls Džoels, kuram nepatīk augļu sēklas, ir traks pēc viņiem! Izmēģiniet to pats, un jūs jutīsiet, kāda atšķirība salīdzinājumā ar fasēto!

  Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti

  Vīnogas sīrupā ir konservēta pārtika, kuras pamatā ir svaigi augļi. Tā satur ievērojamu daudzumu vienkāršo ogļhidrātu un kopējās kalorijas, tāpēc tās jāuzskata par desertu, nevis par svaigiem augļiem. Vidējā vīnogu daļa sīrupā ir aptuveni 100 g (100 kcal), ieskaitot vīnogas un sīrupu.