Pavesini rullītis ar kafijas krēmu

Kafijas krēmi, tiramisu, saldēts kapučīno: šajos trīs desertos (un daudzos citos) kafija ir galvenā sastāvdaļa. Šodien es piedāvāju vēl vienu gardu un iespaidīgu desertu ar intriģējošu kafijas pildījumu: Pavesini rullīti.Lieliski sagriež šķēlītēs un pasniedz kā "saldo Girella".

Receptes video

Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.

Receptes personas apliecība

• 167 KCal kalorijas uz porciju

• Sastāvdaļas

  Par rulli

  • Tīra vaniļas esence
  • 80 g pūdercukura
  • 250 g svaigas rikotas
  • 4 g nesaldināta kakao
  • 25 g kukurūzas cietes
  • 60 g cukura
  • 40 g (2 vidēji) olu dzeltenumi
  • 50 ml piena
  • 200 ml kafijas "
  • 130 g (60 gab.) Pavesini cepumu

  Lai uzsūktu

  • 100 ml piena
  • 100 ml kafijas "

  Nepieciešamie materiāli

  • Elektriskās pātagas
  • Svari sver pārtiku
  • Kastrolis
  • Caurspīdīga plēve
  • Pātaga
  • Lāpstiņa
  • Sac à poche
  • Siets
  • Bļodas

  Sagatavošana

  1. Vispirms sagatavojiet kafijas krēmu. Olas nomizo un dzeltenumus sadala no baltumiem. Sakuļ olu dzeltenumus kopā ar cukuru, līdz iegūst putojošu maisījumu; pievienojiet pienu, tējkaroti kakao un kukurūzas cieti. Uzkarsējiet kafiju: kad tā vārās, pievienojiet olu krējumu un turpiniet maisīt, līdz krējums sabiezē. Noņemiet katliņu no uguns, pārklājiet ar plastmasas plēvi. caurspīdīgs un ļauj pilnībā atdzist.

  Ātrā ideja
  Lai paātrinātu laiku, varat pagatavot šo krēmu, izmantojot tikai pienu un aromatizējot ar divām ēdamkarotēm šķīstošas ​​kafijas. Rūgtais kakao, ko var izlaist no receptes, kalpo aromāta pastiprināšanai.

  2. Uz darba virsmas izklājiet divas pārtikas plēves loksnes.
  3. Mērcējiet Pavesini cepumus aukstā sīrupā, kas pagatavots ar vienādu pienu un kafiju.
  4. Kārtīgi novietojiet Pavesini uz augšu, blakus, uzmanīgi pagriežot griezto daļu uz augšu: iegūstiet taisnstūri, kas sastāv no 12 x 5 Pavesini rindām.
  5. Sagatavojiet rikotas krēmu: sajauciet ricotta ar pūdercukuru un vaniļas esenci.
  6. Divos maisiņos ar gludu snīpi savāc attiecīgi kafijas krējuma krēmu un rikotas krēmu.
  7. Aizpildiet Pavesini taisnstūri ar diviem krēmiem, sakārtojot tos mainīgās sloksnēs.
  8. Izmantojot pamatā esošo plēvi, ietiniet Pavesini taisnstūri, lai iegūtu rullīti.
  9. Atstāj ledusskapī atpūsties vismaz trīs stundas.

  Ļoti auksta ideja
  Ja jums patīk parfīmi, varat saldēt Pavesini saldo rullīti, sagriezt šķēlītēs un pasniegt kā saldējuma kūku.

  10. Izņemiet Pavesini rullīti no ledusskapja, apkaisa ar rūgtu kakao un pasniedziet šķēlēs.

  Alises komentārs - PersonalCooker

  Šis deserts ir lieliski piemērots sagatavošanai dienu pirms pasniegšanas, tāpēc pildījums lieliski saplūst ar Pavesini. Nepatīk kafija? Nav problēmu: piepildiet to ar klasisko olu krēmu un sezonas augļu gabaliņiem.

  Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti

  Rotolo di Pavesini ar kafijas krēmu ir recepte, kas pieder desertu grupai.
  Tam ir mērens kaloriju saturs, ko galvenokārt nodrošina ogļhidrāti, kam seko lipīdi un, visbeidzot, peptīdi.
  Ogļhidrāti galvenokārt ir vienkāršas, nepiesātinātas taukskābes un olbaltumvielas ar vidēji augstu bioloģisko vērtību.
  Šķiedrvielu ir maz, savukārt holesterīns ir diezgan būtisks.
  Satur gan glutēnu, gan laktozi.
  Lai gan tas nav īpaši bagātīgs deserts, Pavesini Rotolo ar kafijas krēmu nav īpaši piemērots parastai diētai cilvēkiem, kuri cieš no aptaukošanās un vielmaiņas slimībām (īpaši hiperholesterinēmijas, 2. tipa cukura diabēta un hipertrigliceridēmijas); tomēr ir jāsamazina gan vidējais porciju un patēriņa biežumu.
  Glutēna un laktozes klātbūtne padara desertu nepiemērotu uztura modeļiem celiakijas un piena cukura nepanesības dēļ.
  Tas atbilst veģetāriešu filozofijai, bet ne vegānu filozofijai.
  Rotolo di Pavesini ar kafijas krēmu vidējā porcija ir 60-80 g (aptuveni 100-130 kcal).