Vai mēs nesam pavasari uz šķīvja? Vai varbūt jūs dodat priekšroku vasarai? Tas nav svarīgi: deserts, ko es jums piedāvāju, ir lieliski piemērots, lai atsvaidzinātu (un saldinātu) siltās un siltās dienas, kas mūs mūsdienās aptver. Šodien mēs gatavosim neatvairāmu desertu, kas ir klasika. vienmēr ir mīlējuši pieaugušie un bērni piccini: augļu pīrāgs.
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 146 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
Želejai
- 100 ml ūdens
- 50 ml apelsīnu sulas, AKE sulas vai ābolu sulas
- 20 g cukura
- 8 g želatīna pulvera
Smilšu mīklai (panna ar 28 cm diametru)
- 250–260 g balto miltu 00
- 40 g sviesta
- 40 ml piena
- 5 g cepamā pulvera
- Neapstrādāta citrona miziņa
- 1 šķipsniņa sāls
- 20 g (1 vidēja) olu dzeltenumi
- 60 g (1 vidēja) olu
- 70 g cukura
Dekorēšanai
- 100 g persiku
- 100 g ķiršu
- 100 g zemeņu
- 50 g aveņu vai sarkano augļu
- 100 g kivi
- 100 g melones
- 100 g vīnogu
Par olu krēmu
- 500 ml piena
- Neapstrādāta citrona miziņa un sula
- 80 g (4 vidēji) olu dzeltenumu
- 80 g cukura
- 50 g kukurūzas cietes
Nepieciešamie materiāli
- Dažādu izmēru bļodas
- Pātaga
- Siets
- Elektriskās pātagas
- Griešanas dēlis
- Nazis
- Caurduris
- Svari sver pārtiku
- Katls krēmam
- Neliels katliņš želejai
- Rindas citroni vai rīve
- Caurspīdīga plēve
- Konditorejas dēlis
- Torte ar diametru 28 cm
- Cepamais papīrs
- Žāvēti dārzeņi
- Rullītis
- Dakša
Sagatavošana
- Vispirms sagatavojiet ĪSO PASTĀTI. Bļodā apvienojiet visas sausās sastāvdaļas, ti, izsijātus miltus, cukuru, izsijātu raugu un sāli. Aromāts ar rīvētu citrona miziņu. Mikroviļņu krāsnī mīkstiniet sviestu un pievienojiet to pulveru centram. Pievienojiet olu, dzeltenumu un siltu pienu. Ātri un ar rokām apstrādājiet visas sastāvdaļas, līdz iegūstat kompaktu pastu. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl miltus. Aptiniet smilšu mīklu pārtikas plēves loksnē un ļaujiet tai pusstundu atpūsties.
Pareizā alternatīva
Tie, kam patīk zemnieciskas garšas, var pagatavot šo pīrāgu, par pamatu izmantojot pilngraudu smilšu mīklas izstrādājumus.- Tikmēr sagatavojiet KRĀSLI. Olas nomizo un dzeltenumus sadala no baltumiem. Katliņā uzkarsē apmēram 400 ml piena. Izmantojot elektrisko maisītāju, puto olu dzeltenumus ar cukuru, sulu un citrona miziņu. Pēc 5 minūtēm pievieno kukurūzas (vai rīsu) cieti un 100 ml auksta piena.Karstam pienam pievieno olu krējumu un vāra uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot ar putojamo slotiņu, līdz tas tikai pieskaras vārīšanās temperatūrai. Krēms ir gatavs: izslēdziet uguni un nekavējoties pārklājiet ar pārtikas plēvi, uzmanīgi novietojot to tiešā saskarē ar krējumu. Atstājiet pilnībā atdzist.
Padoms OK
Neizmetiet olu baltumus: tos var atkārtoti izmantot, lai pagatavotu makaronus, neglītus, bet labus cepumus vai bezē!
Lai izvairītos no virspusējas garozas veidošanās, krēmu ieteicams pārklāt ar plastmasas plēvi.- Tortes veidni (28 cm diametrā) apsmērē ar nedaudz sviesta un pārkaisa ar karoti miltu. Smilšu mīklu izrullē ar rullīti, lai izveidotos disks ar aptuveni 30 cm diametru. Izklāj ietaukoto pannu un pārkaisa ar smilšu mīklas izstrādājums Izdurt mīklu ar dakšiņu zariem, lai tas neizpūstos gatavošanas laikā Pārklāj smilšu mīklu ar cepampapīra lapu un piepilda ar žāvētiem pākšaugiem vai miltiem.
Vai jūs zinājāt, ka
Kūkai neizmanto žāvētus pākšaugus! Tie ir svarīgi, jo neļauj konditorejas izstrādājumam pārmērīgi uzbriest gatavošanas laikā: tādā veidā jūs varat iegūt perfektu smilšu mīklas apvalku, kas ideāli piemērots pildīšanai.- Smilšu mīklas pamatni ievieto krāsnī 180 ° C temperatūrā un cep 20 minūtes. Izņemiet pannu no cepeškrāsns un viegli noņemiet žāvētus pākšaugus, izmantojot cepamo papīru. Ļauj pilnībā atdzist.
- Tikmēr sagatavojiet augļus. Notīriet augļus. Sagrieziet zemenes, kivi, persikus. Pārgrieziet vīnogas uz pusēm, noņemot sēklas. Ķiršus nomizojiet ar kauliņiem. Notīriet meloni un ar grāvēju sagrieziet bumbiņās, kā parādīts ŠAJĀ VIDEO.
- Piepildiet auksto smilšu mīklas apvalku ar auksto krēmu. Pēc garšas piepildiet ar sagrieztiem augļiem, cenšoties tos kārtīgi sakārtot. Mēs iesakām šo secību (sākot no ārpuses): zemenes, melone, kivi, vīnogas, persiki, ķirši, avenes.
- Šajā brīdī sagatavojiet vāka želatīnu. Katliņā ielej ūdeni, sulu, cukuru un pulverveida želatīnu. Sastāvdaļas sajauc ar putojamo slotiņu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pāris minūtes vāra. Karsto želatīnu pārnes bļodā un atstāj uz pāris minūtēm atpūsties. Ar augļiem uzsmērējiet karstu, bet nevārītu želeju: tādā veidā augļi paliks spilgti, spīdīgi un neoksidēsies.
- Pirms pasniegšanas ļauj 2-3 stundas atpūsties ledusskapī.
Alises komentārs - PersonalCooker
Augļu, krāsas un salduma sprādziens, kas koncentrēts brīnišķīgā pīrāgā.Jau no redzes brīža pīrāgs liek mutei šķilties un gaida, kad to nobaudīs. Kurš tagad vēlas būt manā vietā?
Izmēģiniet arī vegānu un bezglutēna augļu tartletus un pilngraudu augļu tarti!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Augļu tarte ir deserts, kas bagāts ar ogļhidrātiem un ar nelielu lipīdu un olbaltumvielu daļu. Taukskābju izplatība ir piesātināta, un holesterīns ir bagātīgs. Tas ir salds ēdiens, kas nav piemērots diētai pret dislipidēmiju un diabētu; zemas kaloritātes diētā to var iekļaut ļoti mazās porcijās, vēlams brokastīs. sagatavošana.
