Vai esat kādreiz dzirdējuši par Panelle? Lai gan esmu pārliecināts, ka daudzi no jums ir pazīstami ar šo fantastisko ēdienu, es īsumā paskaidrošu, kas tas ir. Panelle ir produkts, kas tiek uzskatīts par tipisku Sicīlijas "ielu ēdienu" - precīzāk Palermo -, kas tiek pagatavots, pagatavojot sava veida aunazirņu polentu, kuru pēc tam sagriež gabaliņos un apcep. Kā cilvēks, kurš rūpējas par veselību, es iesaku ceptu versiju, vienlīdz garšīgu. Atklājiet to kopā ar mani.
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 113 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
Apmēram 16 panelle
- 200 g aunazirņu miltu
- 600 ml ūdens
- 5 g sāls
- Q.b. no pipariem
- 3 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 1 zariņš pētersīļu
Nepieciešamie materiāli
- bļoda
- Kastrolis
- Pātaga
- Cepamais papīrs
- Birstīte
- Svari sver pārtiku
- Apaļa veidne ar diametru 8 cm
- Rullītis
Sagatavošana
- Izsijā aunazirņu miltus un savāc tos katliņā. Lēnām pievienojiet aukstu ūdeni un ēdamkaroti eļļas, turpiniet maisīt, līdz tiek iegūts šķidrs maisījums. Pievienojiet sāli un piparus, pēc tam visu laiku maisot uz uguns.
- Kad maisījums sāk vārīties, veidosies nelieli kunkuļi: šī fāze ir smalka un masa jāsamaisa, lai iegūtu samtainu konsistenci, kas ļoti atgādina mīkstu polentu. Pagatavojiet visu piecas minūtes.
Vai jūs zinājāt, ka
Dažas ceptas panelle versijas nodrošina mīklas (šķidras un neapstrādātas) gatavošanu tieši cepeškrāsnī, izvairoties no gatavošanas uz uguns. Šajā gadījumā mīkla - joprojām šķidra - jāielej tieši vienas porcijas veidnēs vai lielākā pannā, iegūstot sava veida farinatu.- Uz darba virsmas izklājiet cepšanas papīra lapu, pēc tam sagatavojiet trauku ar ūdeni.
- Kad aunazirņu "polenta" ir gatava, izslēdziet uguni un aromatizējiet ar svaigiem pētersīļiem. Ātri ielejiet biezu maisījumu uz cepamā papīra loksnes, izlīdziniet virsmu ar iepriekš samitrinātu garu asmeņu nazi. Izrullējiet mīklu, līdz iegūstat 1-1,5 cm biezumu. Lai atvieglotu šo fāzi, ieteicams maisījumam virsū uzlikt cepampapīra lapu, pēc tam izlīdzināt ar rullīti.
- Izmantojot apaļu veidni ar jūsu izvēlēto diametru (8 cm), sagrieziet mīklu, lai iegūtu veidnes. Alternatīvi, jūs varat sagriezt mīklu dimantos vai kvadrātā, vienkārši izmantojot nazi. Novietojiet panelle uz plāksnes, kas izklāta ar cepamo papīru.
Vai jūs zinājāt, ka
Atgriezumus vēl nevar mīcīt, bet joprojām ir iespējams tos pagatavot un lietot kā aperitīvu.
Tie, kas vēlas, var nekavējoties apcept paneli, iegremdējot tos verdošā eļļā.- Smērējiet paneli ar divām ēdamkarotēm neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas un cepiet cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā (vēdināmā) 15-20 minūtes.
- Izņemiet no krāsns un patērējiet ļoti karsto paneli vai, kā parasti, izmantojiet tos, lai pildītu mafali.
Alises komentārs - PersonalCooker
Tradicionāli Panelle tiek pasniegts kā pildījums īpašām sviestmaizēm (sauktas par mafaldu), pārklātas ar sezama sēklām. Tomēr mēs varam tos novērtēt arī šādā veidā, vienkāršā veidā, kā aperitīvu vai arī varam uzdrīkstēties un apvienot tos ar citiem pārtikas produktiem (piemēram, konservētu gaļu tiem, kas mīl gaļu) un mērcēm (piemēram, jogurtu un citronu mērci).Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Panelle al Forno recepte ir recepte, ko varētu iekļaut maizes aizstājēju vidū.
Viņiem ir zems enerģijas patēriņš, ko galvenokārt nodrošina ogļhidrāti, kam seko lipīdi un, visbeidzot, olbaltumvielas.
Ogļhidrāti mēdz būt sarežģītas mononepiesātinātās taukskābes un vidējas bioloģiskās vērtības peptīdi.
Holesterīna nav, kamēr ir daudz šķiedrvielu.
Panelle al Forno var iekļaut arī diētā pret lieko svaru un vielmaiņas slimībām, ja vien porcija ir pietiekama.
Ieteicams ierobežot tā patēriņu, īpaši 2. tipa cukura diabēta un hipertrigliceridēmijas gadījumā.
Viņiem nav kontrindikāciju laktozes un lipekļa nepanesībai.
Tie ir svarīgi veģetāro un vegānu diētā.
Vidējā porcija (kā maizes aizstājējs) mainās atkarībā no uztura sastāva; tas varētu svārstīties no 25 līdz 75 g paneles (30–85 kcal).
.jpg)
