Kolomba ir deserts, kas, no manas puses, "obligāti" jāuzrāda Lieldienu pusdienu beigās. Tomēr, ņemot vērā faktiskās receptes sagatavošanas grūtības, ir ierasts iegādāties gatavu saldo kolumbu, tomēr es gribētu jums piedāvāt alternatīvu: īpaši mīkstu kolumbu ar rozēm, ko var viegli pagatavot mājās!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 256 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
Zeltīt
- 10 g sviesta
- 20 g cukura
Par raudzēšanu
- 50 g Manitobas miltu
- 50 ml ūdens
- 8 g alus rauga
- 5 g cukura
Pildījumam
- 250 g zemeņu ievārījuma
Mīklai
- 40 g sviesta
- 80 g cukura
- 5 g sāls
- Neapstrādāta citrona sarīvēta miziņa
- 140 ml piena
- 300 g Manitobas miltu
Nepieciešamie materiāli
- Baložu pelējums 750 g
- Rullītis
- Dažādu izmēru bļodas
- Citronu rīve vai rinda
- Svari sver pārtiku
- Koka karote
- Caurspīdīga plēve
- Karote vai lāpstiņa
- Nazis ar garu asmeni
- Siets
Sagatavošana
- Vispirms sagatavojiet raugu, izveidojot sava veida baseinu. Bļodā iesijā Manitobas miltus. Raugu izšķīdina ūdenī, kas sasildīts un saldināts ar tējkaroti cukura.Pievieno izšķīdušo raugu miltiem un ar koka karoti samaisa, līdz izveidojas bieza mīkla.
- Pārklājiet trauku ar pārtikas plēvi un ļaujiet tai apmēram 30 minūtes atpūsties siltā vidē, līdz raugs ir pietūcis un mīksts.
- Tagad sagatavojiet galveno mīklu.Ļoti lielā bļodā izsijājiet Manitoba miltus.Sajauciet cukuru un sāli, aromatizējiet ar rīvētu citrona miziņu.
- Viegli izkausējiet sviestu vienā piena daļā (apmēram pusē). Miltu bļodā apvienojiet izkausēto sviestu un atlikušo pienu. Visu samaisa, pievienojot arī raugu.
- Mīklu ilgi apstrādājiet ar rokām, līdz iegūstat gludu un mīkstu mīklu.Ielieciet mīklu bļodā un ļaujiet tai pacelties siltā vidē, līdz tās apjoms dubultojas.
Padoms OK
Kāda ir ideāla vieta raudzēšanai?
Mīklas viegli paceļas temperatūrā no 30 līdz 40 ° C: šī iemesla dēļ ieteicams ļaut mīklai uzrūgt nedaudz siltā, bet izslēgtā krāsnī (iepriekš uzkarsētā līdz 180 ° C 3 minūtes), līdz tilpums ir dubultojies. Turklāt, lai radītu pareizo mitrumu, cepeškrāsnī ieteicams ievietot katliņu ar apmēram 100 ml silta ūdens.- Pēc pāris stundām mīkla būs uzpampusi un mīksta. Ar rullīšu palīdzību izrullējiet mīklu uz darba virsmas (pārkaisa ar nedaudz miltiem), līdz iegūstat taisnstūri ar malām 20 cm un 45 cm.
- Izklājiet zemeņu ievārījumu uz taisnstūra virsmas, atstājot 4-5 cm nepārklātu vienā garā pusē: tas ir svarīgi, lai nākamajā solī ievārījums neizkristu no mīklas. Ritiniet taisnstūri uz sevis, sākot no garā puse pildīta ar ievārījumu.
- Šādi iegūto cilindru sagriež 5-6 cm gabalos, tādējādi veidojot duci rožu.
Padoms OK
Rožu garumam jābūt nedaudz mazākam par izmantotās veidnes augstumu.- Ievietojiet iegūtās rozes baloža veidnē (papīrs vai silikons), ievērojot noteiktu attālumu starp tām.
- Atstājiet rožu balodi uzrūgt apmēram stundu vai līdz brīdim, kad rozes ir piepildījušas visu veidnes virsmu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C.
- Viegli izkausējiet sviestu. Apkaisiet rožu virsmu ar izkausētu sviestu. Pārkaisa ar cukuru un cep 180 ° C temperatūrā 15-20 minūtes.
- Izņem no krāsns un pasniedz.
Alises komentārs - PersonalCooker
Tātad, vai šī recepte atstāja jūs runu vai nē? Es teiktu, ka rožu balodis ir labs risinājums, lai godinātu Lieldienas, celt galdā vienu no tās simboliem par excellence, tomēr neiekrītot banalitātē. Priecīgas Lieldienas jums visiem.Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Colomba di Rose (bez olām) ir alternatīvs deserts tradicionālajai versijai, salīdzinot ar to tas satur daudz mazāk holesterīna. Tomēr ogļhidrātu un enerģijas patēriņš ir diezgan liels, savukārt olbaltumvielas un lipīdi ir vairāk.
Colomba di Rose (bez olām) ir deserts, kas nav predisponēts uzturam, kas cieš no hipertrigliceridēmijas, diabēta un liekā svara, bet to var (ar pienācīgu mēru) lietot cilvēki ar hiperholesterinēmiju. Vidējā porcija ir aptuveni 30 - 60 g (75–150 kcal).
