Piemēram, svaigas zaļās pupiņas tūlīt pēc pirmās dienas upurē 1/3 no C vitamīna.
Zirņos C vitamīna līmenis istabas temperatūrā katru dienu samazinās par 10%.
Svaigos spinātos, kas uzglabāti 7 dienas 4 ° C temperatūrā, paliek tikai 20% no kopējā C vitamīna daudzuma.Saldēti spināti savukārt saglabā 80% C vitamīna aktīvu pat pēc 3 mēnešu uzglabāšanas.
ilgstoša dārzeņu mazgāšana, vārīšana un sekojoša karsēšana krasi samazina C vitamīna klātbūtni.
.Sākotnējā simptomatoloģija nav specifiska, patiesībā ir nogurums, nogurums, apetītes zudums, muskuļu sāpes un paaugstināta jutība pret infekcijām.
Tam seko specifiski simptomi, kas ietekmē atbalsta audus (kaulus, skrimšļus, saistaudus) un smaganas.
Petehiālie asiņojumi rodas ādā, īpaši ekstremitātēs, tajā pašā laikā smaganas uzbriest, kļūst sāpīgas un porainas, parādoties tipiskiem asiņojumiem, kas var izraisīt čūlas un nekrotiskas parādības, līdz ar zobu izraidīšanu.
Pastāv arī deguna asiņošana, hematūrija, muskuļu un zemūdens asiņošana.
Tie ir vairāki asiņojumi ar neskartu trauku, tāpēc diapedēzes dēļ no asinsvadiem izplūst asinis.
Skorbuts ir raksturīgs ar kolagēna veidošanās defektu, kam sekojoši pavājinās kolagēna struktūras kaulos, skrimšļos, zobos un saistaudos, ar subperiosteālu asiņošanu; ilgtermiņā šīs parādības var izraisīt arī kaulu audu deģenerāciju.
Bērniem vecumā no 6 līdz 18 mēnešiem, kas parasti tiek baroti no pudeles, var rasties C vitamīna deficīts, ko sauc par zīdaiņa skorbutu vai Mellera-Bārlova slimību. Šo sindromu sākotnējā fāzē raksturo uzbudināmība, apetītes zudums, smaganu, ādas un garo kaulu asiņošana.
Nākamajā fāzē parādās skrimšļa audu izmaiņas, īpaši hondroostālo locītavu līmenī (skorbuts vai pseido-rachitic rožukronis), redzamākas subperiosteālas hematomas, īpaši atbilstīgi augšstilba un stilba kaula epifīzēm, retāk-augšdelma kaula, ar smagām sāpēm un ne retāk ar anēmiju un drudzi.
Radioloģiskā izmeklēšana atklāj garo kaulu osteoģenēzes apstāšanos, kas atvieglo diagnozi.
pie lielām devām (līdz 10 g / dienā) tas šķiet pietiekami drošs, lai gan lielākās devās netrūkst literatūrā ziņoto nevēlamo blakusparādību, piemēram:
- palielināta oksalātu ražošana, kā rezultātā palielinās nieru akmeņu risks;
- palielināta dzelzs uzsūkšanās zarnās (ne hemiskā) ar iespējamu dzelzs pārslodzi;
- konkurētspējīga urīnskābes reabsorbcijas kavēšana nierēs;
- oksidējošo iedarbību, potenciālu un, iespējams, tik lielās devās, kuras ir ļoti grūti sasniegt.
