Kas ir uztura sāļi?
- JODIZĒTAIS SĀLS: izvēle pievienot jodu parastajam sālim tika veikta, lai samazinātu vairogdziedzera darbības traucējumu skaitu iedzīvotājiem. Šis minerāls, ko galvenokārt satur aļģes, zivis, rāceņi un spināti, patiesībā ir būtisks vairogdziedzera hormonu sintēzei. uztura trūkums var izraisīt hipotireozi (goiter), un itāļu diēta bieži ir slikta.
Tāpēc jods netieši iejaucas pamata metabolisma regulēšanā, palielinot to un veicinot izaugsmi un attīstību. Jodētais sāls jālieto neapstrādāts; gatavošanas laikā to ir bezjēdzīgi pievienot makaroniem, jo augstā temperatūra iznīcina šo ļoti svarīgo minerālu. - HIPOSODIUM SALT: pievienots kālija hlorīdam, tas satur mazāk nātrija un palīdz cīnīties ar hipertensiju.
- ASODIUM SĀLS: pilnīgi bez nātrija (ne vairāk kā 0,12%).
- Vesela jūras sāls: atšķirībā no citiem, tā ir 100% dabīga sāls, kas nav pakļauta rafinēšanas procesam. Šī iemesla dēļ kristāli satur svarīgas minerālvielas, piemēram, jodu, magniju, sēru, cinku, varu, fosforu utt.
- GOMASIO: iegūts, pievienojot sāli grauzdētām sezama sēklām vai aļģēm.Austrumu izcelsmes, bet tagad plaši izplatīta un pazīstama arī Eiropā, to var izmantot tradicionālā sāls vietā, lai ģērbtu salātus vai graudaugus.
Gomasio - kas tas ir un kā to sagatavot
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
- Dodieties uz video lapu
- Dodieties uz sadaļu Video receptes
- Noskatieties video youtube
Jebkurā gadījumā, pirms dodaties uztura sāls izvēlē, ir labi konsultēties ar savu ārstu. Jodētais sāls, piemēram, varētu būt kontrindicēts tiem, kuri cieš no hipertireozes, bet nātrija sāls-sirds vai nieru slimību gadījumā. Abi šie sāļi var arī traucēt zāļu lietošanu citu slimību ārstēšanai.
Šīs norādes ir īpaši derīgas gados vecākiem cilvēkiem, kuriem ir lielāka nosliece uz hipertensiju un sirds un asinsvadu slimībām nekā jauniešiem.
Sāls? Tas ir "tikai" ieradums
Priekšroka sāļajiem ēdieniem ir subjektīvs faktors, kas izriet no ēšanas paradumiem un kultūras faktoriem. Pārtikas produktu, kas bagāti ar sāli, meklēšana patiesībā nekādā veidā nav saistīta ar palielināto ķermeņa pieprasījumu pēc nātrija. Iedomājieties, ka dažas tautas uzturā neizmanto sāli.
Sāļo garšu mīkstina saldais, bet to uzlabo rūgtais un dažreiz arī skābais (izņemot citronu un etiķi, kas, ja garša patīk, ļauj uz pusi samazināt sāls pievienošanu ēdieniem).
Pozitīvā ziņa ir tāda, ka aukslējas var būt pieklājīgas un ka pēc pāris nedēļu ierobežojumiem pārtika, kas bagāta ar sāli, nav īpaši garšīga, jo ir pārāk sāļa.
Tikmēr, lai pieradinātu aukslēju, tradicionālā sāls vietā var izmantot dažādas garšvielas un aromātus, piemēram, čilli, garšaugus, ķiplokus, pētersīļus, rozmarīnu, salviju, oregano utt.
Citi raksti par tēmu "Diētas sāls"
- sāls
- Integrēts sāls
- Hiposodiskais sāls
- Jodēts sāls
- Diēta un hipertensija, DASH diēta
- Nātrijs
