Vispārība
Zīdaiņu pārtika ir pārtika ar jauktu konsistenci starp cietu un šķidru, ko galvenokārt izmanto zīdaiņu atšķiršanai; Viņiem NAV nepieciešama košļāšana, tāpēc tie ir ļoti noderīgi nepilnīgas zobu struktūras gadījumā.
Zīdaiņu pārtikas pamatā ir augļi, dārzeņi, gaļa un / vai zivis, un (pretēji tam, ko daudzi domā) tie NAV sajaukti vai malti ēdieni.
Homogenizācijas process ir daudz efektīvāks nekā iepriekšējais, jo tas izmanto fizisku metodi, kas nepieciešama, lai vienkāršotu un padarītu apstrādāto pārtiku pilnīgi VIENOTU (suspensijas maisījums bez koncentrācijas gradienta vai emulsijas). Ir dažādi homogenizatoru veidi, lai gan klasiskākais noteikti ir "homogenizējošais vārsts". Tas darbojas, pārvēršot potenciālo enerģiju (augsts spiediens un zems ātrums) kinētiskā enerģijā (zems spiediens un liels ātrums); praksē pārtika un ūdens, kurā tas tiks atšķaidīts, tiek ievadīti augstspiediena ķēdē, kurā ir atvērts vārsts šaura atvere; atveres izmērs nosaka fragmentu lielumu un nodrošina to viendabīgumu.
Pirmo homogenizatoru piena pārstrādei izgudroja francūzis (Gaulin) 19. gadsimtā. Patiesībā nezinātājam svaigpiens ir īpaši sarežģīts un strukturēts ēdiens kā risinājums - suspensija. Tāpēc svaigpienam ir tendence sadalīties tauku lodītēs un ūdens daļā, bet, piemērojot homogenizāciju, lipīdu daļiņas tiek iznīcinātas un vienmērīgi atšķaidītas. Tas pats notiek zīdaiņu pārtikas ražošanā: samaisot pārtiku ar ūdeni, tā mēdz atdalīties, homogenizējoties rada perfektu šķīduma-suspensijas-emulsijas līdzsvaru.
NB! Mazie homogenizatori, ko pārdod autonomai zīdaiņu pārtikas ražošanai, darbojas daudz līdzīgāk kā ļoti izplatītie blenderi; galvenā atšķirība ir lielāka asmeņu griešanas efektivitāte.
Zīdaiņu barības uztura sastāvs
Zīdaiņu pārtika tiek uzskatīta par daļēji cietu pārtiku, kas ir noderīga papildbarībā ar mātes pienu (to sauc par atšķiršanu vai atšķiršanu).
Zīdaiņu barības uztura sastāvs ievērojami atšķiras atkarībā no pārtikas veida. Teorētiski tie būtu jāražo tikai no izejvielām un ūdens, neko citu nepievienojot; tomēr vairākos vienkāršos cukuros ir pievienoti dažādi augļu maisījumi. Tiem, kuru pamatā ir augi, enerģiski izplatās ogļhidrāti; gluži pretēji, homogenizēti gaļa vai zivis ir bagātas ar olbaltumvielām ar augstu bioloģisko vērtību.
Runājot par neenerģētiskām barības vielām, bērnu pārtika (pareizajās porcijās) pilnībā apmierina minerālsāļu (galvenokārt kalcija un fosfora) un vitamīnu vajadzības (neaizmirstot D vitamīna un B1, B2 un PP vitamīnu ieguldījumu) Turklāt tajos visos ir zems holesterīna un piesātināto tauku daudzums, un tie nodrošina dažus gramus uztura šķiedrvielu. Šajā sakarā mēs atgādinām, ka nepieciešamība pēc šķiedrvielām NAV salīdzināma ar cilvēka vajadzību un ka aizcietējumu gadījumā , iespējams, ka tas ir jautājums par augstu ūdens reabsorbciju resnās zarnas daļā.
Patiesībā bērnu pārtikas funkcija un sastāvs ne vienmēr ir vienāds un ievērojami mainās atkarībā no laika un uztura vajadzībām. Pirmās formulas, kuru pamatā parasti ir augļi, tiek ievadītas aptuveni 4–6 dzīves mēnesī (pēc pediatra ieteikuma), un to mērķis ir pieradināt bērnu pie pārtikas konsistences, kas atšķiras no šķidrā. , tas joprojām ir ļoti klātesošs (parasti šajā fāzē bērnu pārtika ir TIKAI viena maltīte no 4-5). Vēlāk (otrajā fāzē) šie pārtikas produkti būs neatņemama kopējā uztura sastāvdaļa, un tie mainīsies ar homogenizētu gaļu, zivīm, dārzeņiem, graudaugiem un pākšaugiem; neaizmirstiet par citu pārtikas produktu izmantošanu zīdaiņa vecumā un integrāciju ar dažiem produktiem, piemēram, neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu, parmezānu un olu dzeltenumu, bet vēlreiz pēc pediatra ieteikuma un tikai tad, kad atšķiršana jau ir sākusies. NB! Atgādinām ka augļu biezeņos bieži ir pievienots cukurs un tie ir saldi, tie palīdz izveidot un nostiprināt "NEPAREIZU ēšanas paradumu".
Zīdaiņu pārtika jāpārvalda, pamatojoties uz uztura vajadzībām un vispārējo uzturu. Tas nav labi pārvaldāms posms bez speciālista atbalsta, un tikai pediatrs spēj vadīt vecākus pareizā un pakāpeniskā dažādu produktu ieviešanā. Tas ir saistīts ar faktu, ka bērna uztura vajadzības ir diezgan atšķirīgas no pieaugušā vajadzībām un strauji mainās līdz ar izaugsmi (pat starp vienu semestri un nākamo). Lai gūtu priekšstatu par patiesajām vajadzībām no sestā mēneša līdz pirmajam dzīves gadam, zemāk ir tabula, kas ekstrapolēta no LARN (ieteicamie uzturvielu uzņemšanas līmeņi Itālijas iedzīvotājiem), kurā apkopoti vissvarīgākie priekšstati, kas jāņem vērā kontu.
Zīdaiņu barības maisījumi ir paredzēti, lai pirmajā augšanas fāzē nogādātu ķermenī pareizo barības vielu daudzumu. Uzmanību! Tomēr tas nenozīmē, ka tie ir nekaitīgi produkti vai ka tie ir viegli jāpārvalda. Patiesībā bērns atšķiršanai nav tāda paša spējas attīstīta organisma metabolizācijai, un tā ir īpaši jutīga pret olbaltumvielu un fizioloģiskā šķīduma pārpalikumu (ar iespējamām nieru slimībām).
Turklāt atcerieties, ka bērnu pārtika satur daudz veidu pārtikas produktus, bet ne visi ir hipoalerģiski (ti, tiem raksturīga zema organisma imūnās atbildes varbūtība). Personīgi es vienmēr iesaku izvairīties (vismaz sākotnēji un jo īpaši bērniem ar radiniekiem, kuri cieš no alerģijām) riska produktu lietošana; tā vietā ieteicams dot priekšroku homogenizētiem produktiem, kas satur pārtikas produktus, kurus varētu iekļaut hipoalerģiskā vai elementārā diētā. Atgādinām, ka pārtikas alerģijas sākums bērniem ir cieši saistīts pirmās bērnības uzturs; daži riska faktori ir: mātes piena trūkums, cieta pārtikas (ieskaitot bērnu pārtiku) agrīna ieviešana (vienmēr 6. mēnesis), dažu produktu (piemēram, zivju) izslēgšana pirmajā gadā, prebiotikas uc Tāpēc, izvēloties pirmo homogenizēto, papildus jāņem vērā Ņemot vērā iespējamo alerģiju klātbūtni ģimenē, ir arī ļoti svarīgi atcerēties, ka šo apstākļu epidemioloģija ir diezgan svarīga un var attīstīt krustenisko reakciju (jutību pret citiem produktiem) vai rasties galvenokārt bez korelācijas ģimenē.
Zemāk ir apkopota statistiskās informācijas tabula par saslimstības riska procentiem pret dažiem alergēniem.
Pārtikas nekaitīgums bērnu pārtikai
Teorētiski, tā kā tie ir pārtikas produkti, kas paredzēti galvenokārt zīdaiņu barošanai, ir loģiski secināt, ka zīdaiņu pārtika tiek stingri un stingri kontrolēta. Diemžēl šķiet, ka zīdaiņu barības veselības novērtējums ievērojami atšķiras atkarībā no tā, kurš to veic!
Patiesību sakot, mēs nezinām, kāda ir konkrētu produktu nodrošinājuma pētījumu patiesā ticamība, bet, lai atklātu informāciju, es domāju, ka vismaz ir jāpiemin visspilgtākais. Pirmajā aptaujā par zīdaiņu pārtikas veselīgumu tika ņemts vērā estrogēnu mērījums gaļā, jo tie tiek uzskatīti par atbildīgiem par agrīnas telarkas parādīšanos meitenēm (krūšu attīstība pirms 8. dzīves gada). Trauksmes zvans bija konstatēts 331 šīs attīstības komplikācijas gadījums, kas reģistrēts laikā no 2003. līdz 2006. gadam. Izmeklēšanas rezultāti bija negatīvi, un bērnu pārtika tika uzskatīta par drošu.
Saskaņā ar padziļināto pētījumu, ko veica Beppe Grillo un divi zinātnieki no Modenas, daži analizētie homogenizētie produkti (no pazīstamākajiem uzņēmumiem) saturēja bīstamus vides piesārņotājus. Tie ir smagie metāli (silīcijs, alumīnijs, stroncijs, dzelzs, titāns utt.), Kas (iespējams) nāk no atkritumu pārstrādes iekārtām (atkritumu sadedzināšanas iekārtām).No otras puses, neviens nevarēja un nevēlējās izmeklēt šo lietu, un pēc daudzkārtējās kontroles, ko veica pārtikas nekaitīguma iestādes (... cerams), ziņas tika noliegtas.
Pēc tam, 2012. gadā, pēc tam, kad iepriekšējos divos gados tika reģistrēti vēl 106 agrīnās telarkas gadījumi, Turīnas prokurors sāka "kārtējo izmeklēšanu par hormonu klātbūtni bērnu pārtikā. Vēl viens caurums ūdenī".
Neskatoties uz visu, 2011. gadā Itālijas Pediatru federācija (FIMP) publicēja plakātu, kurā IETEICA izmantot produktus, kas paredzēti agrīnai bērnībai (ieskaitot bērnu pārtiku) attiecībā uz svaigiem pārtikas produktiem. Pēc dažu pediatru domām, bērnu pārtika tiek vairāk kontrolēta. , tie būtu pat drošāki par parastajiem pārtikas produktiem.Šīs teorijas pierādījums ir agrīnās telarkas sākuma vecums, kas ietekmē zīdaiņus tikai tad, kad viņi sāk ēst parasto gaļu; no otras puses, ir grūti noticēt, ka līdzīgs stāvoklis attīstās ļoti īsā laikā, un nevar izslēgt, ka (neskatoties uz noliegumiem) hormonālā iedarbība sākas ar vienas un tās pašas bērnu barības uzņemšanu.
