Uztura jomā magnijs nozīmē minerālu izcelsmes makroelementu - precīzāk metālu - ar simbolu "Mg" un atomu skaitu 12 un formu. Piezīme: pārtikā un cilvēka organismā magnijs vienmēr ir 2+ formā (Mg ++).
Magnijs ir būtiska barības viela visu šūnu dzīvībai, jo tajā ir vairāk nekā 300 veidu fermentu, un tam ir īpaša afinitāte pret fosfātu grupām. Tas mijiedarbojas ar pamata molekulām, piemēram, ATP, DNS un RNS. Tā klātbūtne šūnās ir pozitīvi korelēta ar kāliju, bet šķiet, ka tā konkurē ar kalcija līmeni.
Organisms satur vairāk nekā 22-26 g (apmēram 0,35 g / kg), kas atbilst 0,34% ķermeņa masas. No tiem 60% ir kaulos - hidroksiapatīta iekšpusē - 39% ir intracelulāri - no tiem 20% atrodas skeleta muskuļos - un 1% ir ārpusšūnu; kopumā 32-35% no kopējā magnija ir kompleksā ar olbaltumvielām - piemēram, fermentiem - un nukleīnskābēm.
Asinīs to var atrast gan izšķīdušā šķidruma frakcijā, gan asinsķermenī. Normāls seruma līmenis atbilst 0,7-1,0 mmol / litrā - 1,8-2,4 mEq / litrā - un mēdz palikt homeostāzē - dubultam regulējumam, kas ietekmē absorbciju un izdalīšanos. Magnija pārpalikumu serumā, kas ir maz ticams veseliem cilvēkiem, sauc par hipermagnēmiju, bet trūkumu - kas bieži, pat ja tas ir nedaudz asimptomātisks - sauc par hipomagnēmiju. Magnija nepietiekamība var izraisīt dažādas sekas, tostarp, piemēram, muskuļu vājumu un krampjus.
Magnija uzsūkšanās notiek tievajās zarnās, un to optimizē hormonālie un vielmaiņas faktori, magnija trūkums un dažas maltītes īpašības; to galvenokārt kavē caureja, daži uztura faktori - helātu veidošanās, fosfora un kalcija pārpalikums utt. - dažas zāles, patoloģijas un "alkoholisms. No otras puses, izdalīšanos galvenokārt nosaka urīns, filtrējot nieres." un svīstot - šim "pēdējam ir mainīga un subjektīva nozīme.
Farmakoloģijā magniju izmanto, lai ražotu caurejas līdzekļus, antacīdus, līdzekļus nervu slimību un eklampsijas ārstēšanai.
Nākamajā rindkopā mēs pievērsīsimies svarīgākajiem magnija pārtikas avotiem, kurus galvenokārt veido augu izcelsmes produkti, bet arī dzīvnieku izcelsmes produkti, piemēram, gaļa un zivis, veicina vajadzību sasniegšanu. Atcerieties, ka, ja ir aizdomas par magnija trūkumu, var būt ļoti noderīgi lietot īpašus uztura bagātinātājus, vēlams kombinācijā ar kāliju un nedaudz nātrija; ir izvirzīta arī hipotēze par pēdējo iespējamo lomu klimatiskā sindroma mazināšanā.
Datu avots: INRAN, Nacionālais pārtikas un uztura pētījumu institūts
magnija daudzums pieaugušam cilvēkam ir 300–500 mg, un, ņemot vērā tā izplatību daudzos pārtikas produktos, to acīmredzot ir viegli apmierināt. Tomēr jāņem vērā, ka ievērojams daudzums magnija tiek zaudēts graudaugu rafinēšanas, uzglabāšanas un Ir arī aprēķināts, ka tikai 30-40% no pārtikas uzņemto magnija faktiski tiek absorbēti, no otras puses, noteiktās "nelabvēlīgās" situācijās šis procents pat nokristos līdz 20%. Skatīt arī: ZMA: cinka magnijs un B6 vitamīns.
