, funkcionālie pārtikas produkti ir pārtikas produkti, kas sniedz labumu veselībai un pārsniedz to uzturvērtību, jo satur svarīgus elementus, piemēram, vitamīnus, minerālvielas, antioksidantus, veselīgas taukskābes, olbaltumvielas un šķiedrvielas.
Šis jēdziens radās Japānā astoņdesmitajos gados un attiecas uz divām pārtikas kategorijām: parasto un modificēto. Pirmie ir dabiski blīvi ar svarīgām barības vielām, otrie pēc tam ir bagātināti ar tiem.
Daži tradicionālie funkcionālie pārtikas produkti
- Augļi: ogas, kivi, bumbieri, persiki, āboli, apelsīni, banāni.
- Dārzeņi: brokoļi, ziedkāposti, kāposti, spināti, cukini.
- Rieksti: mandeles, Indijas rieksti, pistācijas, makadāmijas rieksti, Brazīlijas rieksti.
- Sēklas: čia sēklas, linu sēklas, kaņepju sēklas, ķirbju sēklas.
- Pākšaugi: melnās pupiņas, aunazirņi, jūras pupiņas, lēcas.
- Veseli graudi: auzas, mieži, griķi, brūnie rīsi, kuskuss.
- Jūras veltes: lasis, sardīnes, anšovi, skumbrija, menca.
- Raudzēti pārtikas produkti: tempeh, kombucha, kimchi, kefīrs, skābēti kāposti.
- Garšaugi un garšvielas: kurkuma, kanēlis, ingvers, kajēnas pipari.
- Dzērieni: kafija, zaļā tēja, melnā tēja.
Auzu pārslu ēšana no rīta brokastīs arī palīdz mazināt vēdera uzpūšanos.
Daži modificēti funkcionālie pārtikas produkti
- Stiprinātas sulas.
- Stiprināti piena produkti, piemēram, piens un jogurts.
- Mandeļu, rīsu, kokosriekstu un Indijas piens.
- Stiprināti graudaugi, piemēram, maize un makaroni un musli.
- Stiprinātas olas.
Pārtika, kas veic pretnovecošanās funkciju, galvenokārt ietekmē antioksidantu un pretiekaisuma iedarbību, kas novērš kolagēna noārdīšanos, un palielina pro-kolagēna sintēzi.
Sastāvdaļas ar vislielāko pretnovecošanās spēku ir karotinoīdi, polifenoli, minerālvielas, alveja, C, B un E vitamīni, sarkanais žeņšeņs, omega-3 taukskābes un kolagēna peptīdi.
Minerālu loma
Ūdens ir būtiska ķermeņa sastāvdaļa, un regulāra dzeršana palīdz uzturēt audu līdzsvaru un funkcijas. Tāpēc ādas izskats ir tiešs ķermeņa mitruma un pareizas mitrināšanas stāvokļa atspoguļojums.
Ūdenī esošie minerāli vai mikroelementi, piemēram, dzelzs, jods, cinks un varš, ir tie elementi, kas visvairāk ietekmē novecošanās palēnināšanos un ādas estētisko kvalitāti.
Varš un cinks ir ļoti noderīgi psoriāzes slimniekiem, traucējumu ārstēšanā.
Klīniskie pētījumi ir parādījuši, ka varš arī palīdz uzlabot ādas elastību, samazina sejas smalkās līnijas un grumbiņas un veicina brūču dzīšanu.
Dzelzs un selēna trūkums uzturā vājina UV-B izraisīto ādas antioksidantu spēju, padarot to jutīgāku pret oksidatīvo stresu ultravioletā starojuma dēļ.
Vitamīnu nozīme
Vitamīnu trūkums ietekmē arī ādas veselību.
B vitamīni galvenokārt novērš ādas novecošanos, novēršot ādas iekaisumu un pigmentāciju.
C vitamīns ir spēcīgs antioksidants un veicina kolagēna sintēzi, mazinot ādas novecošanos.
D vitamīns var arī atvieglot foto novecošanos, jo tas samazina ultravioleto staru radīto kaitējumu.
Kolagēna peptīdi: ādai draudzīgi proteīni
Olbaltumvielu primārā fizioloģiskā funkcija ir veidot un atjaunot audus un nodrošināt enerģiju. Visas ķermeņa audu šūnas tiek pastāvīgi atjaunotas, un tikai pietiekams olbaltumvielu daudzums var garantēt normālu audu atjaunošanos un atjaunošanos. Šis mehānisms ietekmē arī ādu.
Lai gan visi ir svarīgi, cilindriskais polimēru proteīns, kas pazīstams kā kolagēns, veic mērķtiecīgu pretnovecošanās darbību. Tas ir visizplatītākais cilvēka ķermenī, tas ir ādas strukturālais elements un netiek pieņemts ar pārtiku, bet tā ražošanu var stimulēt .
Konkrētāk, visnozīmīgākos atjaunojošos efektus nodrošina kolagēna peptīdi - virkne mazmolekulāru peptīdu, kas iegūti no kolagēna proteolītiskās hidrolīzes un kuriem ir mazāka molekulmasa, kurus vieglāk absorbēt.
Tie galvenokārt nāk no ādas, kauliem, cīpslām, muskuļiem un citiem dzīvnieku audiem.
Pateicoties pretiekaisuma un antioksidantu īpašībām, tie mazina ādas novecošanos.
Omega 3 un 6 un sarkanais žeņšeņs ir arī jaunības eliksīrs
Omega-3 un omega-6 polinepiesātinātajām taukskābēm ir svarīga loma kā ādas barjeras, un tām ir arī ievērojama ietekme uz ādas iekaisuma novēršanu un ārstēšanu.
Olīvu vai zivju eļļa var samazināt ādas novecošanos, ko izraisa hronisks psiholoģiskais stress.
Visbeidzot, žeņšeņam piemīt antioksidanta, imūnstimulējošas un pretnovecošanās īpašības. Pastāvīga uzņemšana izraisītu lielāku kolagēna sintēzi, kas acīmredzami samazinātu sejas grumbas.
Žeņšeņs arī cīnītos ar iekaisumu.
