Cūkgaļas aknas ir dzīvnieku izcelsmes produkts, kas pieder subproduktu pārtikas grupai; dzīvnieka piektajā ceturksnī, kas ietver arī subproduktus, pirkstu, cūkgaļas mizu, sirdi kā pārtiku, smadzenes kā pārtiku, liesu kā barību, mēli kā barību, nervus utt., iespējams, ir viens no visvairāk patērētajiem izcirtņiem.
Cūkgaļas aknas ir klasificētas 1. pārtikas produktu pamatgrupā, jo satur olbaltumvielas ar augstu bioloģisko vērtību, īpašas minerālvielas un vitamīnus. Tas izmanto arī vairāk nekā atbilstošu uzturvērtības koncentrāciju: citus ūdenī šķīstošus vitamīnus - atšķirīgus no tiem, kas raksturīgi attiecīgajai pārtikas grupai, piemēram, folijskābi un B12 vitamīnu vai kobalamīnu - taukos šķīstošos vitamīnus - A vitamīnu vai retinolu un vitamīnu. D vai kalciferols - citi minerāli, kas nav raksturīgi attiecīgajai pārtikas grupai - piemēram, cinks, selēns un fosfors - holesterīns, purīni uc - un C vitamīns vai askorbīnskābe Cūku aknu uztura īpašības atspoguļo to bioloģiskās funkcijas, lai iegūtu vairāk informācijas, lasiet arī: Aknas kā pārtika.
Cūkgaļas aknas var iekļaut gandrīz visās diētās; izņēmumi vai nepieciešama lielāka piesardzība ir uzturs pret vielmaiņu un grūtnieču uztura režīms. Vidējā porcija ir vienāda vai mazāka par muskuļu daļu, un patēriņa biežumam jāatbilst gaļai sniegtajiem ieteikumiem. Vienmēr ieteicams pievērst uzmanību produkta higiēnas drošības līmenim.
Cūkgaļas aknas nav visbiežāk izmantotās pārtikas vajadzībām; tomēr to pārspēj tikai vistu aknas (aknas) un liellopu aknas. Tas ir ēdiens, kas ietilpst visas pussalas gastronomijas tradīcijās, ar mērenu patēriņu pat dienvidos - kur teļa un liellopa aknas ir retāk sastopamas.
