E338 FOSFORSKĀBE
Fosfora savienojumus plaši izmanto kā skābinātājus un pārtikas produktu skābuma korektorus, kuriem tie pievienoti.Šos savienojumus, ti, fosforskābi un tās sāļus, var pievienot gāzētiem bezalkoholiskajiem dzērieniem un citiem produktiem.
Mums jācenšas nelietot fosfora pārpalikumu, jo pārāk liels patēriņš var izraisīt kalcija deficītu, un jo īpaši bērniem tas palielina rahīta risku (osteoporoze pieaugušajiem).
Fosforskābe vai ortofosforskābe ir neorganisks savienojums, kas parasti sastopams daudzos augļos un dārzeņos. Tomēr produkts, ko rūpnieciski izmanto rūpniecībā, tiek iegūts no fosfātiem, kas iegūti no ASV raktuvēm.
Fosforskābe ir antioksidants, skābuma regulators un helātu veidojošs līdzeklis (ti, savienojums, ko izmanto metāla jonu saistīšanai). To var pievienot dažādiem produktiem: to galvenokārt izmanto gāzētos dzērienos (piemēram, kolā), saldētos pārtikas produkti, mērces, gaļa un siera produkti.
Pašlaik parastās devās nav konstatētas būtiskas negatīvas blakusparādības, taču, lai izvairītos no kalcija deficīta, ieteicams ierobežot fosfātu un to sāļu patēriņu.
ADI DEVA: 70 mg uz kg ķermeņa svara.
E321
